यह असंभव है कि आइसलैंड का व्यंजन ठीक गोरमेट व्यंजनों को खुश करने में सक्षम है, लेकिन यह कुछ हद तक अद्वितीय है और निश्चित रूप से इसके प्रशंसकों को मिल जाएगा। इसमें मुख्य व्यंजन समुद्री भोजन और भेड़ का बच्चा है, जो देश के जलवायु और द्वीप की स्थिति की विशिष्टताओं के कारण है। आखिरकार, स्थानीय निवासियों को पहले और सबसे महत्वपूर्ण, उच्च कैलोरी भोजन की आवश्यकता होती है, शरीर को आवश्यक मात्रा में ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम होता है, जो ठंढ दिनों में महत्वपूर्ण होता है।
यदि आप आइसलैंड से आकर्षित हैं, तो राष्ट्रीय व्यंजन भी दिलचस्प होंगे। हालांकि सामान्य रूप से, इसे बहुत विविधतापूर्ण कहने के लिए मुश्किल है, भले ही इसमें कुछ असामान्य, उज्ज्वल व्यंजन हों। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई व्यंजनों की जड़ें काफी गहरी हैं। व्यंजनों का आविष्कार प्राचीन वाइकिंग्स द्वारा भी किया गया था, लेकिन आज भी ऐसा खाना आइसलैंड में प्रासंगिक रहता है।
सीफ़ूड
यह देखते हुए कि आइसलैंड समुद्र के पानी से सभी तरफ से धोया जाता है, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि समुद्री भोजन और मछली के स्थानीय निवासियों की मेज पर प्रभुत्व किसी भी संभावित रूप में परोसा जाता है: नमकीन, तला हुआ, धूम्रपान, और इसी तरह।
यह हमारे लिए हेरिंग, और सामान्य कॉड, और स्वादिष्ट ट्राउट, और असामान्य, थोड़ा अजीब, एक पाक कृति के लिए, एक स्टिंग्रे के लिए भी हानिकारक हो सकता है।
हालांकि, अक्सर मछली आसानी से सूख जाती है, इसे ठोस, लगभग लकड़ी में बदल देती है। एक पिघला हुआ मक्खन में इस "सुखाने" पूर्व डुबकी खाओ।
सबसे लोकप्रिय "तरल" पकवान सामान्य मछली पकड़ने का सूप है, जिसे हर परिवार और इसकी व्यंजनों में पकाया जाता है। यह जोड़ने के लायक है कि एक ही नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, यह सूप अलग-अलग गृहिणियों के लिए पूरी तरह अलग होता है। जैसा कि हमारे पास है - बोर्स्च!
वैसे, आइसलैंड में व्हेल मांस से कोशिश करना और व्यंजन करना संभव होगा, क्योंकि यह देश विश्व सम्मेलन में शामिल नहीं हुआ है, जो इन जलप्रवाहों के शिकार के निषेध का अनुमान लगाता है।
मांस
सबसे पहले, यह भेड़ का बच्चा है। द्वीप पर, भेड़ के असंख्य - मुख्य रूप से इसके दक्षिणी भाग में, क्योंकि इन समुद्र तटों को खाड़ी धारा द्वारा धोया जाता है, जिसने जानवरों के पूर्ण प्रजनन के लिए नरम, सुखद और उपयुक्त वातावरण के गठन में योगदान दिया।
व्यंजनों में, किस भेड़ के बच्चे की तैयारी के लिए (और अक्सर - भेड़ का बच्चा) होता है, वहां हैं: स्मोक्ड भेड़ का बच्चा, मटन सूप, भेड़ का बच्चा सॉसेज।
जंगली जानवरों से अन्य प्रकार के मांस व्यंजन तैयार किए जाते हैं - पार्ट्रिज, हिरण, फर मुहरों।
अन्य प्रकार के मांस, हमारे लिए पारंपरिक, यूरोप से द्वीप पर भारी आयात किए जाते हैं, और इसलिए उनकी लागत काफी अधिक है। स्वाभाविक रूप से, और वील से व्यंजन या, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, इतना आम नहीं है। और वे आइसलैंड के राष्ट्रीय व्यंजन से संबंधित नहीं हैं।
सजावटी खाद्य
दुर्भाग्यवश, यहां पक्ष के व्यंजन इतने विविध नहीं हैं। हालांकि, फिर से आइसलैंड में जलवायु से संबंधित है। पृथ्वी उपजाऊ नहीं है, और इसलिए फसलें बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं हैं। मुख्य रूप से द्वीप पर खेती: आलू, गोभी, गाजर।
और फिर, कम से कम किसी प्रकार की फसल पाने के लिए, हमें ग्रीन हाउस की आवश्यकता है। इसलिए, सब्जियां, और यहां तक कि अधिक फल, यूरोप के मुख्य भूमि से आयात किए जाते हैं।
हाल ही में - घरेलू मवेशियों के अधिक सक्रिय प्रजनन के कारण - मुख्य व्यंजनों के पूरक के रूप में अक्सर डेयरी उत्पादों का उपयोग शुरू किया जाता है।
exotics
आइसलैंड के प्राचीन इतिहास और गंभीर अतीत को देखते हुए, जब भूमि सच्ची वाइकिंग्स में निवास करती थी, तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पारंपरिक और स्थानीय व्यंजन असामान्य और यहां तक कि विदेशी व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। यद्यपि वे सिर्फ असाधारण नहीं हैं, बल्कि आइसलैंडर्स की पाक परंपराओं में गहराई से घृणित पर्यटकों के लिए भी सक्षम हैं।
आइसलैंड में विदेशी भोजन उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो अपने पेट की ताकत में भरोसा रखते हैं। खैर, और जो लोग मित्रों और परिचितों को झुकाव करना चाहते हैं। तो, आइसलैंड के विदेशी व्यंजनों में से तीन के लायक है:- hákarl;
- बवासीर;
- hritspungur।
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हौकर ने यह पढ़ने के बाद घृणा की कि वह वास्तव में तैयारी कर रहा है। तो, यह शार्क का मांस है, जो कई महीनों के लिए धरती में स्थित है और वहां पर विघटित होता है। फिर यह छोटे टुकड़ों में लिया जाता है और परोसा जाता है। पकवान की कीमत आकाश-ऊंची है। वैसे, इस तरह से कुछ समुद्र-स्टिंग्रे मांस से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे जमीन में दफन नहीं किया जाता है, लेकिन सूर्य की किरणों के नीचे क्षय हो जाता है।
छोटे टुकड़ों में ऐसे "मांस" की आवश्यकता है। हालांकि इसका स्वाद और स्वाद सबसे सुखद नहीं है। हौकर को अपने स्वाद को सहन करने के लिए पर्याप्त मूत्र तक चबाया जाता है, जिसके बाद इसे निगल लिया जाता है और जरूरी शराब के साथ धोया जाता है। साथ ही, आइसलैंडर्स का दावा है कि कौकर को आसानी से और जीव के परिणामों के बिना पचा जाता है, लेकिन जाहिर है, वे विशेष रूप से इस बारे में निश्चित नहीं हैं, अगर वे शराब के बिना इसका उपभोग नहीं करते हैं।
ढेर आंखों के साथ एक भेड़ का सिर है। यह मसालेदार या थोड़ा उबला हुआ है, जिसके बाद इसे दो भागों में काटा जाता है और परोसा जाता है।
Hritspungur - एक राम के टेस्ट, पहले सीरम में marinated, और फिर एक प्रेस के तहत डाल दिया और बेक्ड।
मिठाई
मिठाई आइसलैंडिक पारंपरिक व्यंजन विशेष रूप से प्रसन्न नहीं है। जाहिर है, एक बार फिर गंभीर अतीत प्रभावित होता है - वाइकिंग्स को शायद ही कभी मीठा पसंद आया, उनकी आतंकवादी प्रकृति ने मिठाई का उपयोग करने की अनुमति नहीं दी।
आइसलैंड में राष्ट्रीय मिठाई हैं: स्थानीय जामुन - उन्हें ताजा, मीठे पेनकेक्स, क्लेनोर - आटा और स्कीर - दही-दही द्रव्यमान से मुलायम "ब्रशवुड" परोसा जाता है।
पेय
स्वाभाविक रूप से, पूरी दुनिया में, सबसे लोकप्रिय पेय सामान्य, शुद्ध पानी है। इसकी गुणवत्ता आश्चर्यजनक रूप से उच्च है। हर जगह पानी साफ है, यह सीधे नल से नशे में है, साथ ही साथ द्वीप पर मौजूद सभी खुले स्रोतों से भी नशे में है। अगर हम अन्य पेय पदार्थों के बारे में बात करते हैं, तो 18 वीं शताब्दी से, कॉफी बहुत लोकप्रिय है, जो लगभग लीटर का उपभोग करती है। पेय के सम्मान में भी एक विशेष छुट्टी - सोलारकाफी के साथ आया था। यह उल्लेखनीय है कि कैफे, रेस्तरां, इस प्रकार के अन्य संस्थानों में भारी मात्रा में कॉफी का केवल पहला कप चुकाया जाता है, और बाकी सभी को आगंतुकों के लिए नि: शुल्क सेवा दी जाती है। यदि, ज़ाहिर है, वे चाहते हैं।
आइसलैंडिक राष्ट्रीय मादक पेय शराब पीता है - यह एक अंधेरे schnapps है, जो आलू और जीरा से बना है।
आम तौर पर, शराब काफी महंगा है, और इसलिए बहुत आम नहीं है। उदाहरण के लिए, यहां तक कि लंबे समय तक बियर पूरी तरह से प्रतिबंधित था, लेकिन आधिकारिक तौर पर इसे 1 9 8 9 में उत्पादन और उपयोग करने के लिए द्वीप पर लाने की इजाजत थी!
आइसलैंडिक व्यंजन कैसे आज़माएं?
जैसा कि आप देख सकते हैं, आइसलैंडिक व्यंजन बहुत परिष्कृत और विविध नहीं है। लेकिन, इसमें कोई संदेह नहीं है, गोरमेट्स का ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसकी अपनी अनोखी, अनूठी परंपराएं हैं। और यह सिर्फ अजीब विदेशी व्यंजनों के बारे में नहीं है।
यदि आप आइसलैंड की पाक परंपराओं से बेहतर परिचित होना चाहते हैं, तो वाइकिंग्स के वंशजों द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों की असली व्यंजनों को सीखें, इस अद्भुत देश की यात्रा सुनिश्चित करें।
मॉस्को से रिक्जेविक तक की उड़ान में ढाई से बीस घंटे लगेंगे और चुनी हुई उड़ान और यात्रा कार्यक्रम के आधार पर एक या दो स्थानान्तरण की आवश्यकता होगी।