रूस में ट्रफल मशरूम कैसे बढ़ता है?

Truffle gourmets और दुनिया में सबसे महंगा कवक के लिए एक स्वादिष्टता माना जाता है। ट्रफल्स के फलों के शरीर गहरे भूमिगत होते हैं, इन्हें गोल या ट्यूबलर आकार से चिह्नित किया जाता है। पेड़ों की जड़ें के साथ फंगी मायकोरिझाज़ बनाते हैं। Truffles सौ से अधिक किस्मों है। सशर्त रूप से उन्हें काले रंग में विभाजित किया जा सकता है, जो अधिक आम हैं, और सफेद, अधिक दुर्लभ और इसलिए अधिक मूल्यवान।

वे गर्म समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में उगते हैं। फ्रांस, जर्मनी, स्पेन, इटली, पुर्तगाल में उनका उत्पादन आम है। सबसे मूल्यवान और महंगे काले ट्रफल्स हैं, जिन्हें फ्रांस में पेरीगोरा में खनन किया जाता है, और सफेद लोग इटली में पिडमोंट और उम्ब्रिया में बढ़ रहे हैं। बहुत से लोग इस सवाल में रूचि रखते हैं: रूस में ट्रफल मशरूम कहाँ बढ़ता है?

रूस में सफेद ट्रफल कहाँ बढ़ता है?

इस प्रकार का ट्रफल शायद ही कभी पाया जा सकता है, इसलिए यह बहुत मूल्यवान है। रूस में यह मध्य वोल्गा, व्लादिमीर, मॉस्को, स्मोलेंस्क, तुला, ओरियोल क्षेत्रों में बढ़ता है। सफेद पतझड़ देर से शरद ऋतु से जल्दी सर्दियों तक बढ़ता है।

कवक का आकार 15 सेमी तक है, वजन - 500 ग्राम तक, मिट्टी में यह एक उथली गहराई पर है - 15 सेमी तक। बाहरी रूप से सफेद ट्रफल यरूशलेम आटिचोक के समान है, इसमें ब्राउन छील और हल्का मांस है। ट्रफल्स के लिए मशरूम स्वाद और स्पष्ट स्वाद की तुलना में अधिक मांस है।

रूस में एक काला ट्रफल कहाँ बढ़ रहा है?

रूस में पाया जा सकता है कि एक काला ट्रफल ग्रीष्मकालीन ट्रफल कहा जाता है। रूस में ग्रीष्मकालीन ट्रफल कहां बढ़ता है? इसका स्थान काला सागर तट पर काकेशस कहा जा सकता है। वह बढ़ती चूना पत्थर मिट्टी पसंद करते हैं। इसके आयाम 10 सेमी तक पहुंचते हैं, यह पृथ्वी में 10-15 सेमी की गहराई पर बढ़ता है। गर्मियों के अंत में इस तरह के ट्रफल को इकट्ठा करें - शरद ऋतु।

रूस में किस जंगलों में ट्रफल्स बढ़ते हैं?

मशरूम ट्रफल्स ऐसे पेड़ की जड़ों के पास बढ़ना पसंद करते हैं: ओक, बर्च, हॉर्नबीम, बीच, अखरोट। तदनुसार, उन्हें जंगलों में एकत्र किया जा सकता है जहां पेड़ की ऐसी प्रजातियां होती हैं। सबसे बड़ी संभावना यह है कि रूस में ओक जंगलों में ट्रफल मशरूम बढ़ता है।

प्रकृति में truffles का प्रजनन

प्रकृति में ट्रफल्स अन्य कवक की तुलना में अलग-अलग पुनरुत्पादन करते हैं, जिसमें स्पायर्स को हवा या पानी से ले जाया जाता है। बीज (माइसेसिलियम) ट्रफल्स फैलाने का एकमात्र तरीका जानवरों की मदद से होता है। चूंकि बीज गहरे भूमिगत होते हैं, इसलिए जब वे मशरूम की खोज करते हैं तो जानवर उन्हें ले जाते हैं।

ट्रफल्स एकत्र करने के तरीके

ट्रफल्स की खोज करने के लिए विशेष रूप से प्रशिक्षित जानवरों - सूअर या कुत्तों का उपयोग करें। इसे एक असली शिकार माना जाता है, जो रात में किया जाता है, क्योंकि रात में ट्रफल्स की गंध बेहतर सुनाई देती है। आप जमीन के ऊपर सिमुलीएडे के कई झुंडों पर ध्यान केंद्रित करते हुए मशरूम ढूंढने का प्रयास कर सकते हैं। यदि एक ट्रफल पाया जाता है, तो उसके आगे 5-6 मशरूम होते हैं। ट्रफल्स एकत्र करना एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है। उन्हें खुदाई और एकत्रित किया जाना चाहिए, मशरूम दोनों को नुकसान पहुंचाने की कोशिश नहीं करना चाहिए, और पेड़ की जड़ें जो वे बढ़ती हैं।

बढ़ते ट्रफल्स

कृत्रिम रूप से निर्मित वृक्षारोपण पर truffles की खेती - यह एक बहुत ही श्रमिक प्रक्रिया है जिसमें बहुत समय लगता है। सबसे पहले, ओक्स के नीचे से एकोर्न इकट्ठा करें, जिसके बगल में ट्रफल्स बढ़े। फिर वे एक विशेष मिट्टी तैयार करते हैं: ओक उगाने के लिए उपयुक्त भूमि और मशरूम की जगहों से ली गई भूमि को मिलाएं। फिर, इस मिट्टी में तैयार acorns लगाए जाते हैं। इस प्रकार, युवा पेड़ एक मिट्टी में उगते हैं जिसमें ट्रफल्स के बीजों होते हैं।

पहली फसल 6 साल बाद प्राप्त की जाती है। मशरूम उपज इकट्ठा 25-30 साल के लिए हो सकता है। वे प्रति हेक्टेयर भूमि के 15 किलोग्राम ट्रफल्स तक होंगे।

रूस में, बढ़ती ट्रफल्स की तकनीक आम नहीं है, यह प्रक्रिया अन्य देशों के लिए विशिष्ट है।