जेरूसलम आटिचोक एक ट्यूबरस, बारहमासी पौधा है, जो हमारे क्षेत्र में "ग्राउंड नाशपाती" के रूप में जाना जाता है। तैयार फार्म में स्वाद के लिए मीठे आलू जैसा दिखता है, और कच्ची लुगदी आलू और मूली के स्वाद के बीच कुछ है, केवल बाद के कड़वाहट के बिना।
यदि आप जेरूसलम आटिचोक की रचना में अधिक विस्तार से अध्ययन करते हैं, तो यह पता चला है कि इसमें आवधिक सारणी का व्यावहारिक रूप से संपूर्ण उपयोगी हिस्सा है, बहुत आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, विशेष रूप से समूह "बी", फाइबर। मूल फसलों विशेष रूप से इन्यूलिन में समृद्ध होती हैं, एक पदार्थ जो इंसुलिन के लिए एक प्राकृतिक विकल्प है। नतीजतन, यरूशलेम आर्टिचोक का उपयोग मधुमेह से पीड़ित लोगों को दिखाया गया है। इसके अलावा, पेट के बढ़ते अम्लता को कम करने, आंतों की गतिशीलता, साथ ही आंतों के पेट और दिल की धड़कन को कम करने के लिए पीने के लिए इसका रस पीने की सिफारिश की जाती है।
हालांकि, आपको हमेशा भोजन के व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में याद रखना चाहिए और पहले इसकी अच्छी पोर्टेबिलिटी सुनिश्चित करने के लिए यरूशलेम आर्टिचोक को कम मात्रा में आज़माएं।
खाना पकाने में, जमीन नाशपाती के कंदों की लुगदी पकाया जाता है, तला हुआ और stewed, सलाद में जोड़ा जाता है। जेरूसलेम आटिचोक को स्वतंत्र रूप से और अन्य सब्जियों, मांस उत्पादों और पनीर के अलावा ओवन में भी सफलतापूर्वक पकाया जा सकता है। आप यरूशलेम आर्टिचोक से व्यापार नेटवर्क चिप्स और कैंडी फलों में भी पा सकते हैं।
इस तरह के एक अद्भुत चमत्कार-सब्जी हमारे रसोई उद्यान पर बढ़ती है, और हम में से कुछ को इसके उपयोगी गुणों और स्वाद पर संदेह भी नहीं है।
आज हम आपको बताएंगे कि घर पर यरूशलेम आर्टिचोक को सही ढंग से कैसे तैयार किया जाए।
तला हुआ जेरूसलम आटिचोक कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- जेरूसलम आटिचोक - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- जमीन मिर्च का मिश्रण;
- नींबू का रस;
- हरे
- नमक।
तैयारी
यरूशलेम आटिचोक के कंद अच्छी तरह से धोए जाते हैं, छीलते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ जेरूसलम आटिचोक और तलना की एक परत डालें, हलचल, तीन मिनट। फिर प्लेट को बंद करें और ढक्कन के नीचे पकवान को तीन से चार मिनट तक छोड़ दें। हम टुकड़े तौलिया या नैपकिन पर टुकड़े लेते हैं और वसा को सूखते हैं।
हम जेरूसलेम आटिचोक की सेवा करते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और जड़ी बूटी के साथ छिड़कते हैं।
बेकन और पनीर के साथ जेरूसलेम आटिचोक
सामग्री:
- जेरूसलम आटिचोक - 500 ग्राम;
- प्याज - 250 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- स्मोक्ड बेकन - 250 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- क्रीम वसा - 125 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- नमक;
- काला जमीन काली मिर्च;
- ताजा हिरन
तैयारी
एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, जो ओवन में बेकिंग के लिए उपयुक्त है, खुली और कटा हुआ प्याज और बेकन फ्राइये। फिर गाजर जोड़ें, भूसे से कुचल, और थोड़ा चलो। अब खुली और कटा हुआ जेरूसलम आटिचोक डालें, शोरबा और क्रीम, सीजन में नमक और काली मिर्च के साथ डालें और ढक्कन के नीचे ढक्कन के नीचे उबाल लें। उस समय के बाद, एक preheated ओवन में grated पनीर और सेंकना के साथ छिड़काव एक सुंदर ब्लश करने के लिए 220 डिग्री करने के लिए।
जड़ी बूटी के साथ मसाला, मेज परोसें।
सेब के साथ जेरूसलम आटिचोक से विटामिन सलाद
सामग्री:
- जेरूसलम आटिचोक शुद्ध - 200 ग्राम;
- एंटोनोवस्को सेब - 150 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- अजवाइन चेरी - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- ताजा हिरन
तैयारी
पके हुए सेब और करुबकोवी अजवाइन स्ट्रिप्स में काटा जाता है। गाजर और जेरूसलेम आटिचोक को एक बड़े grater पर साफ और रगड़ कर रहे हैं।
सभी अवयवों को सलाद कटोरे, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च और मिश्रण के साथ रखा जाता है। ताजा हरियाली के साथ शीर्ष। पाइन नट्स या काजू के साथ इस सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं।