लाल कैवियार के साथ वोल्वोनी नए साल की मेज या भव्य बुफे की असली और उज्ज्वल सजावट है, जिसे आपके मेहमानों द्वारा लंबे समय तक याद किया जाएगा। इस व्यंजन को खिलाने के लिए, आमतौर पर छोटी मात्रा में, बहुत गहराई नहीं चुनते हैं। लेकिन टोकरी की सेवा करना जो आप खरीद नहीं सकते हैं, लेकिन पूरी तरह से पकवान तैयार कर सकते हैं।
लाल कैवियार के साथ volosts का पर्चे
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 2 आइटम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
भरने के लिए:
- चिकन अंडा - 3 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
- हिरन - सजावट के लिए;
- लाल कैवियार - 200 ग्राम।
तैयारी
मजबूत ठंडा मक्खन बड़े शेविंग्स के साथ रगड़ जाता है और धीरे-धीरे, हम पहले से आटे हुए आटे को डाल देते हैं। हमने मिश्रण काट दिया ताकि आटा पूरी तरह से सभी तेल को अवशोषित कर सके और एक टुकड़े में बदल जाए। इसके अलावा, द्रव्यमान को फेंकना जारी रखें, ठंडा खट्टा क्रीम को पानी में पतला साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। फिर नमक का एक चुटकी फेंक दें, एक लोचदार आटा गूंध लें, इसे एक कटोरे में घुमाएं और फ्रिज में 45 मिनट तक रख दें। समय बीत जाने के बाद, हम ठंडा आटा भागों में विभाजित करते हैं और इसे पतली परतों में घुमाते हैं।
फिर, एक चाय कांच के साथ, आटा से एक ही सर्कल काट लें। सर्कल के आधे हिस्से को बेकिंग ट्रे पर ठंडा पानी से गीला कर दिया जाता है और व्हीप्ड जर्दी से घिरा हुआ होता है। शेष सर्किलों से छोटे व्यास की सर्कल काट दिया जाता है, और परिणामी अंगूठियां बेकिंग शीट पर रखी आटा पर रखी जाती हैं। धीरे-धीरे उन्हें आटा के किनारों को छूए बिना जर्दी के साथ ग्रीस करें, इसलिए वे बेकिंग तक चिपके रहते हैं और आटा उगते हैं।
अब पन्नी लें, पट्टियों में काट लें, ट्यूबों में रोल करें, अंगूठी में छेद का आकार दें और उन्हें केंद्र में डालें ताकि आटा समान रूप से उगता है। हम तैयार उत्पादों को लगभग 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर ओवन और सेंकना में भेजते हैं। समाप्त वोल्वोनी अच्छी तरह से बाहर ले, पकवान में स्थानांतरित और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
अब हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, उबले हुए अंडे उबालें, उन्हें ठंडे पानी की धारा के नीचे ठंडा करें, खोल को साफ करें और प्रोटीन से योल को अलग करें। फिर हम एक छोटे से grater पर yolks रगड़, या एक कांटा के साथ गूंध। मेयोनेज़ जोड़ें और बड़े पैमाने पर हलचल। उसके बाद, थोड़ी सी बीच में वोल्वोनी लें, थोड़ा भराई और लाल कैवियार के ऊपर फैलाएं। हम उत्सव की मेज के लिए एक एपेटाइज़र की सेवा करते हैं, जो हिरन के साथ सजाते हैं।
कैवियार के साथ volosts के लिए त्वरित नुस्खा
सामग्री:
- तैयार किए गए पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
सॉस के लिए:
- पनीर "फिलाडेल्फिया" - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खीरे - 2 टुकड़े;
- डिल के हिरन - 1 गुच्छा।
भरने के लिए:
- लाल कैवियार - 100 ग्राम;
- बिना पिट के जैतून - 50 ग्राम।
तैयारी
आइए जानें कि वोल्वोनी कैसे तैयार करें। हम तैयार किए गए पफ पेस्ट्री खरीदते हैं,
हम 180 डिग्री के सेट तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए एक कांटा और सेंकना के साथ आटा छेद करते हैं। जबकि हमारे ऊन तैयार किए जा रहे हैं, हम सॉस को गूंधने के लिए बारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, क्रीम पनीर अग्रिम grated ककड़ी और बारीक कटा हुआ हरे रंग के grilled के साथ मिश्रित। फिर तैयार किए गए वोल्स्ट को बाहर निकालें, हल्के से ठंडा करें, उन्हें सॉस से भरें और लाल कैवियार फैलाएं। हम पकवान के बिना जैतून के साथ पकवान सजाने और मेज पर सेवा करते हैं। यह सब एक भयानक नाश्ता है - लाल कैवियार के साथ पफ पेस्ट्री का वोल्ट तैयार है।