दही के रूप में इस तरह के एक अद्वितीय उत्पाद की उपयोगिता अतिसंवेदनशील है। विज्ञापन के लिए धन्यवाद, यहां तक कि सबसे छोटे दही खाने वालों को इसकी उपयोगीता के बारे में पता है। इसलिए, हम आपको किण्वित दूध बैक्टीरिया के महत्वपूर्ण गुणों के बारे में नहीं बताएंगे, लेकिन बस आपको एक नए जमे हुए रूप में एक परिचित उत्पाद की कोशिश करने की पेशकश करते हैं।
घर पर फलों के साथ जमे हुए दही कैसे करें - पकाने की विधि
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- आड़ू - 3 टुकड़े;
- नाशपाती - 2 टुकड़े;
- sourdough - 1 बोतल;
- शहद - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बेशक, इस तरह के उत्पाद की तैयारी के लिए, सबसे महत्वपूर्ण दूध और तथाकथित स्टार्टर संस्कृतियों की गुणवत्ता है, जिसमें दही में दूध के परिवर्तन के लिए बैक्टीरिया, छड़ और अन्य सभी चीजों के उपभेद होते हैं।
दूध का इस्तेमाल घर का बना, पेस्टराइज्ड और अल्ट्रा-पेस्टराइज्ड किया जा सकता है। उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी के साथ पहले दो प्रकार के दूध उबला जाना चाहिए, ऐसी प्रक्रिया को मारना अनावश्यक बैक्टीरिया जो दही की तैयारी को प्रभावित या बाधित कर सकता है। खाना पकाने के लिए कुकवेयर को भी उबलते पानी के साथ चिपकाया या डाला जाना चाहिए, या ओवन में रखा जाना चाहिए।
दूध को एक विशेष दही में निचोड़ा जा सकता है, और एक सॉस पैन या साधारण जार में हो सकता है। उबलने के बाद, दूध को 37-40 डिग्री के तापमान तक ठंडा होना चाहिए, थर्मामीटर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि 42 डिग्री से ऊपर का दूध निश्चित रूप से स्टार्टर में बैक्टीरिया को मार देगा और यह काम नहीं करेगा। दूध को वांछित तापमान में ठंडा करने के बाद, फसल के साथ आधा फ्लास्क डालें, जिसे पहले से ही स्टोर में स्वाभाविक रूप से अधिग्रहित किया गया था, फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएं और दूध के थोक में सामग्री डालें। अब 37-40 डिग्री की गर्मी 8 घंटे तक रखी जानी चाहिए, आपको किण्वन पकवान को लपेटने के लिए एक कंबल या कंबल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बैटरी की तरह गर्म जगह के साथ पहले से तय करें, क्योंकि केवल एक लपेटा हुआ पैन तापमान को इतना जरूरी नहीं रखेगा।
यदि आप दही का उपयोग करते हैं, तो आप बस तापमान की सीमा 30-40 डिग्री निर्धारित कर सकते हैं और खाना पकाने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।
अब, 8 घंटों के बाद, उत्पाद को जांचें, अगर यह मोटा हो, तो आप इसे सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में ले जा सकते हैं, और इसे तैयार होने में 1-3 घंटे लग सकते हैं। फल पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, खुली, बीज हटा दें और बड़े कटौती नहीं करनी चाहिए। एक 250 मिलीलीटर दही में 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। शहद के चम्मच, अधिमानतः तरल और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से whisk। रूपों के लिए, आप बेकिंग केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए पेपर कप या मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। फलों को केवल दही और शहद के मिश्रण से मिलाएं, इसके बाद, पूर्व-पके हुए मोल्डों को स्थानांतरित करें। फिर, 6 घंटे के लिए फ्रीज करें, जिसके बाद आप तैयार उत्पाद का आनंद ले सकते हैं।
केले और अन्य फलों के साथ घर का बना जमे हुए दही के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- आम - 1 टुकड़ा;
- कीवी फल - 2 पीसी।
- केले - 1 टुकड़ा;
- स्ट्रॉबेरी - 12 टुकड़े;
- sourdough - 1 बोतल;
- शहद - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए दही तैयार करना कुछ भी नहीं होगा