प्राकृतिक फूल शहद एक अद्भुत सुखद गंध, अद्वितीय स्वाद और औषधीय गुणों के साथ एक अद्भुत उत्पाद है। मधुमक्खियों, निश्चित रूप से, शहद को स्टोर करने के बारे में पता है। लेकिन कैसे, यह कहां और किस स्थितियों में हमें संग्रहीत किया जाता है, ताकि यह अद्भुत उत्पाद अपने मूल्यवान गुणों को खो न सके?
शहद को सही ढंग से कैसे स्टोर करें?
शहद को एक सिरेमिक, बर्च झाड़ू, ग्लास या तामचीनी मुहरबंद कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। बीच, बर्च, लिंडेन, विमान पेड़ या देवदार से बने लकड़ी के बर्तनों में इस मधुमक्खियों के उत्पाद को स्टोर करना अच्छा होता है, अन्य प्रकार की लकड़ी से बने बर्तन अनावश्यक और अनैच्छिक स्वाद और गंध को गंध प्रदान करते हैं। आप, निश्चित रूप से, स्टेनलेस स्टील, खाद्य एल्यूमीनियम या सफेद टिन के एक कंटेनर में शहद स्टोर कर सकते हैं। इसे गैल्वनाइज्ड या तांबा कंटेनर में, साथ ही काले लोहे या कच्चे लोहा के कंटेनर में स्टोर न करें।
हनीकॉम में शहद कैसे स्टोर करें?
काफी लंबे समय तक शहद के शहद के उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको शहद को छोटे टुकड़ों में काटकर, साफ कंटेनर में रखकर, ढक्कन को कसकर बंद करना होगा। आप उन्हें सेलोफेन में लपेट सकते हैं (केवल पॉलीथीन नहीं!) और इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें, जहां तापमान बहुत कम नहीं है, या इसे लॉकर के शेल्फ पर स्टोर करें, जो ठंडा और अंधेरा जगह में खड़ा है।
आप शहद को कितना स्टोर कर सकते हैं?
सही परिस्थितियों में अच्छा शहद बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उसी समय, शहद अपनी बहुमूल्य गुणों को खो देता नहीं है, लेकिन यह क्रिस्टलाइज और अंधेरा कर सकता है। हनी, एक वर्ष से अधिक उम्र के, अपने औषधीय गुणों के लिए किण्वन के लिए धन्यवाद, ताजा किस्मों से कहीं अधिक है, हालांकि किसी तरह से उपस्थिति और गंध में उनके लिए कम है।
शहद भंडारण स्थान: बुद्धिमानी से चुनें
शहद को साफ और सूखे कमरे में रखा जाना चाहिए, और यदि यह कांच के बने पदार्थ में है, तो यह भी अंधेरा है, क्योंकि प्रकाश शहद की गुणवत्ता में गिरावट में योगदान देता है। सचमुच कुछ दिनों में, शहद, प्रकाश में खड़ा है, इसकी उपचार गुण खो देता है। कमरे में जहां शहद संग्रहित होता है, हवा नमी उच्च नहीं होनी चाहिए (80% से अधिक नहीं, या बेहतर - 60%)। भोजन के पास शहद को स्टोर न करें, विशेष रूप से, अन्य पदार्थ जिनके पास मजबूत गंध है। उदाहरण के लिए, हेरिंग, सायरक्राट, मसालेदार खीरे और इतने पर। कमरे में भी नहीं होना चाहिए (किसी भी मामले में!) कोई रसायन, विशेष रूप से सक्रिय, गंध और अस्थिर नहीं।
शहद किस तापमान पर संग्रहीत है?
शहद भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 0 से +10 डिग्री सेल्सियस से कम या इसके विपरीत, शहद में उच्च तापमान, हालांकि धीरे-धीरे, कई उपयोगी एमिनो एसिड, विटामिन और एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, नतीजतन, शहद अपनी विशेषता सुखद गंध खो देता है, अंधेरे, इसकी उपचार गुण कुछ हद तक कमजोर हैं। सिद्धांत रूप में, घर पर छोटी मात्रा में रेफ्रिजरेटर में शहद को स्टोर करने की सलाह दी जाती है। थोड़े समय के लिए, यह उत्पाद subzero तापमान (नीचे -20 डिग्री सेल्सियस) तक भी संग्रहीत किया जा सकता है। सामान्य रूप से, यदि भंडारण की स्थिति पूरी हो जाती है, तो प्राकृतिक पुष्प शहद लंबे समय तक अपने मूल्यवान गुणों के किसी भी हानिकारक नुकसान के बिना रहता है।
शहद की उपस्थिति में बदलावों पर
गुणवत्ता शहद में मोल्ड कभी विकसित नहीं होता है। यह केवल खट्टे को बदल सकता है अगर इसे एक अप्रिय स्थिति में पंप किया जाता है या एक कमरे में संग्रहीत किया जाता है जिसमें उच्च आर्द्रता और उच्च तापमान एक ढीले बंद कंटेनर में होता है।
यह समझा जाना चाहिए कि शहद के आहार और औषधीय गुण क्रिस्टलाइजेशन के दौरान बिल्कुल नहीं बदलते हैं जो निरंतर मीड में समय के साथ होता है। कभी-कभी, घने द्रव्यमान पर लंबे समय तक भंडारण के दौरान, एक और तरल परत बन सकती है। यह मामला है अगर शहद जल्दी पंप हो जाता है और पानी की थोड़ी मात्रा में पानी की मात्रा बढ़ जाती है। यह निरंतर परिपक्व शहद के काफी लंबे भंडारण के साथ भी हो सकता है, यदि निरंतर भंडारण तापमान +25 डिग्री से ऊपर है। शहद को भंग करने के लिए, इसे पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए, जबकि पानी का तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।