पाक व्यंजनों के आधुनिक संग्रह में व्यंजनों को अक्सर पाया जाता है, जिसमें मुख्य घटक एवोकैडो होता है। और सब कुछ इतनी खूबसूरती से चित्रित किया गया है कि कम से कम अब इसे ले लो और पकाएं, अगर इसके लिए नहीं "लेकिन"। इन पुस्तकों में किसी भी कारण से एक परिपक्व एवोकैडो कैसे चुनें, वे लिखते नहीं हैं। और व्यर्थ में, क्योंकि हमारे अक्षांश के लिए यह फल विदेशी है और हर कोई जानता है कि यह परिपक्व होने पर कैसा दिखना चाहिए।
एवोकैडो का परिपक्व फल क्या होना चाहिए?
- एवोकैडो की पसंद एक दृश्य निरीक्षण के साथ शुरू होता है। डेंट्स, दरारें, काले धब्बे और अन्य दोषों के लिए फल की सावधानी से जांच करें। छील के रंग पर ध्यान दें, आमतौर पर एक गहरे रंग के साथ फल, अधिक परिपक्व। लेकिन किस्मों की विविधता के बारे में मत भूलना, एवोकैडो के छील का रंग गहरे हरे से भूरे रंग तक हो सकता है। यदि आप काउंटर पर एवोकाडोस की कई किस्में देखते हैं और इसे चुनना मुश्किल लगता है, तो सबसे बड़ा फल न लें। कुछ किस्मों के एवोकैडो (वैसे, उनकी त्वचा गहरा हरा है) काफी बड़ी हड्डी अलग होती है। और इस तरह के एक बड़े फल का चयन करते हुए, यदि आप आकार में छोटे, एक अलग तरह का एवोकैडो चुनते हैं तो आपको बहुत कम लुगदी मिल जाएगी। लेकिन यह स्पष्ट है कि एक परिपक्व फल एवोकैडो चुनना, केवल यह असंभव दिखने पर ध्यान केंद्रित करना, इसलिए अगले चरण पर जाएं।
- अगर उंगलियों के नीचे फल थोड़ा झुकता है तो फल पर हल्के से दबाएं। लेकिन जल्दी से इसके आकार को बहाल करता है, जैसे स्प्रिंग्स, तो यह एवोकैडो परिपक्व है। यदि, फल दबाए जाने के बाद, इसका आकार लंबे समय तक खुद को बहाल नहीं करता है, यह इसकी अति-परिपक्वता को इंगित करता है। इस तरह के फल को हासिल करने के लिए जोखिम भरा जा सकता है, केवल तभी जब आप इसे घर में लाएंगे, तो आप इसे तुरंत व्यापार में डाल देंगे। मौका क्यों लें? क्योंकि संभावना है कि इस तरह का फल सड़ा हुआ अंदर होगा। लेकिन अगर, फल पर दबाव डालने के बाद, आपको उसके हिस्से पर कोई प्रतिक्रिया नहीं मिली - फल कठिन है, यह उंगलियों के नीचे वसंत नहीं करता है, तो आपके पास एक अपरिपक्व एवोकैडो है। बेशक, आप इसे खरीद सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप खरीद के 2-4 दिनों में अपने स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। यह वह समय है जब वह घर पर अपने पकने लगती है।
- यह भी निर्धारित करें कि एवोकैडो की परिपक्वता उसकी हड्डी की मदद करेगी। नहीं, इसे सीधे स्टोर में नहीं हटाया जाना चाहिए और पूरी तरह से परीक्षा के अधीन नहीं होना चाहिए। आपको बस अपने कानों के पास थोड़ा सा फल हिला देना होगा। सुना है कि हड्डी कैसे थोड़ा सा टैप करती है? बढ़िया, यह एवोकैडो परिपक्व है। यदि हड्डी आपके प्रयासों के लिए बहरा बनी हुई है, तो यह फल अभी भी हरा, बेकार है।
- परिपक्वता की एक और परिभाषा avocado है, आप अपने peduncle फाड़ सकते हैं। यदि इसके नीचे की जगह भूरा है, तो आपके हाथों में एक परिपक्व फल है। फल की कठोरता के साथ पीला-हरा रंग, एवोकैडो की अपरिपक्वता की बात करता है। खैर, अगर ट्रेस का रंग हरा और उज्ज्वल है, और यहां तक कि रस थोड़ा दबाव के साथ प्रकट होता है, तो यह फल परिपक्व होता है।
एवोकैडो कैसे स्टोर करें?
पके हुए avocados रेफ्रिजरेटर में 2-5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। केले और सेब से दूर रहने के लिए बस इस फल के लिए देखें। रेफ्रिजरेटर के उपयुक्त ऊपरी शेल्फ को एवोकैडो को स्टोर करना सबसे अच्छा है, बशर्ते फल फ्रिज के पीछे से संपर्क में न आए - यह स्थिर हो जाएगा।
सही एवोकैडो का चयन कैसे करें, हमने पता लगाया, लेकिन क्या होगा यदि हम घर केवल अपरिपक्व लाए