गोरे चाबुक कैसे करें?

व्हीप्ड प्रोटीन सबसे अधिक लुभावनी मिठाई का एक घटक है, जिसमें घटक मौलिक होता है, पूरे अंत उत्पाद की गुणवत्ता का निर्धारण करता है।

यदि आप एक युवा गृहिणी हैं जो खुद से सवाल पूछती है: "प्रोटीन को फोम में कैसे चाबुक करना है?" तो इस लेख की सलाह निश्चित रूप से आपको इस मामले में एक मास्टर बनने में मदद करेगी।

प्रोटीन चाबुक करने के लिए कितना तेज़ और सही है?

वांछित सफेद चोटियों के लिए प्रोटीन को मारने से पहले, उन्हें योल से अलग किया जाना चाहिए। यह प्राथमिक होता है, या तो एक फनल या विशेष "चुनौतियों" के माध्यम से गुजरने के द्वारा, या टूटे अंडे के एक आधे हिस्से में जर्दी फेंककर (प्रोटीन अंडे के खोल से मुक्त रूप से बह जाएगा)।

प्रोटीन को अलग करने से पहले, अपने तापमान पर ध्यान दें: अगर अंडे का तापमान कमरे के तापमान के बराबर होता है तो वे बेहतर व्हीप्ड होते हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, आप या तो पहले से ही रेफ्रिजरेटर से अंडे ला सकते हैं, या उन्हें गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी में कम कर सकते हैं।

गिलहरी को चाबुक करने के बारे में एक महत्वपूर्ण सवाल भी है। एक गोल तल, गहरे, लेकिन छोटे आकार के साथ अंडे व्यंजनों को मारने की प्रक्रिया के लिए उत्कृष्ट हैं। जिस सामग्री से इसे बनाया जाता है वह भी महत्वपूर्ण है - एक तांबा कटोरा सफेद और मुलायम चोटियों को देगा, प्रोटीन के साथ तांबा की उच्च प्रतिक्रियाशीलता के कारण, न केवल अंडा। यदि आप प्लास्टिक या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करते हैं, तो साइट्रिक एसिड या सिरका जोड़ें जो प्रोटीन को तांबे के साथ समानता से अम्लीकृत करेगा, लेकिन एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग न करें - यह उत्पादों को हरा या भूरा रंग देता है और इसके अतिरिक्त, हानिकारक है स्वास्थ्य।

क्या मैं ब्लेंडर या मिक्सर के साथ प्रोटीन चाबुक कर सकता हूं?

हां, एक ब्लेंडर के साथ गिलहरी को चाबुक करना निश्चित रूप से इसे मैन्युअल रूप से करने से अधिक सुविधाजनक होगा। रसोई सहायकों की मदद से, न्यूनतम गति से शुरू होने और धीरे-धीरे मोड़ जोड़ने से व्हिस्की व्हीप्ड हो जाते हैं। इस मामले में, चाबुक की एकरूपता के लिए देखें - आपको व्यंजनों के नीचे छूने, प्रोटीन की पूरी मात्रा को पकड़ना होगा।

मिक्सर और ब्लेंडर के बिना सफेद को कैसे हराया जाए?

बेशक, एक व्हिस्की की मदद से, ऑपरेशन का सिद्धांत ब्लेंडर के समान होता है: हम धीरे-धीरे गति को धीरे-धीरे जोड़ते हैं। इस व्यवसाय में मुख्य बात समय पर रुक जाएगी - एक बार सफेद चोटियों तक पहुंचने के बाद, चाबुक को रोका जाना चाहिए, अन्यथा प्रोटीन फिर से मूल पतली स्थिरता पर जाएंगे और उन्हें फ्लफनेस में वापस करना असंभव होगा। अच्छी तरह से पीटा प्रोटीन में बड़ी मोटी दीवार वाली vesicles हैं जो केवल stirring के साथ फट।

और, आखिरकार, मुख्य बात - सीधे उपयोग से पहले गिलहरी को घुमाएं ताकि वे अपनी बारी के लिए इंतजार न करें, और तदनुसार, व्यवस्थित न हों।