पाई में एक महत्वपूर्ण भूमिका न केवल आटा से खेला जाता है , बल्कि भरने से भी खेला जाता है। आखिरकार ताजा सब्जियां, जाम , जाम, मांस, पनीर, मशरूम की सेवा कर सकते हैं ... सूची अनिश्चित काल तक जारी रह सकती है। भरने का प्रकार परीक्षण और इसकी प्रतिधारण क्षमता के आधार पर चुना जाता है। खमीर आधारित परीक्षण से प्राप्त किसी भी स्थिरता को भरना सबसे अच्छा है, यही कारण है कि हमने इस लेख को खमीर आटा से बने पाई के लिए भरने का फैसला किया।
खमीर आटा से बने पाई के लिए मांस भरना
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 470 ग्राम;
- प्याज - 130 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्राम;
- उबचिनी - 115 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- सूखे अयस्कों - 1 चम्मच।
तैयारी
मोटी दीवार वाले व्यंजनों को अच्छी तरह गर्म करें और तेल में डालें। प्याज गाजर और उबचिनी के साथ प्याज के टुकड़े टुकड़े करें। सब्जी न केवल सुगंधित, बल्कि बहुत juicier भरने के लिए बना देगा। फाइनल में, अयस्कों को जोड़ें और लहसुन को निचोड़ लें। एक और आधा मिनट के बाद, सब्जियों को सूखे मांस के साथ मिलाएं और इसे पूरी तरह से तलना, और अधिक नमी - वाष्पीकरण की अनुमति दें। तैयार भरने में, कटा हुआ अजमोद डालिये और नमक के अच्छे चुटकी के बारे में मत भूलना।
खमीर आटा से पाई के लिए भरने एप्पल
खमीर आटा से मीठी पाई के लिए सभी fillings के बीच, सेब सबसे लोकप्रिय माना जाता है। बिल्कुल आलसी सेब जाम का उपयोग कर सकते हैं, बाकी हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार भरने की पेशकश करते हैं।
सामग्री:
- सेब - 420 ग्राम;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- चीनी - 55 ग्राम;
- वेनिला फली - 2 पीसी।
तैयारी
कोर और छील से सेब छीलें, फिर उन्हें मक्खन के साथ एक सॉस पैन में डाल दें और चीनी के साथ छिड़क दें। वेनिला के बीज को काट के साथ एक साथ रखो। व्यंजन को मध्यम गर्मी पर रखें और क्रिस्टल भंग होने तक सबकुछ पकाएं और सिरप मोटा हो जाए। पैटीज़ को मोल्ड करने से पहले, फिलर को ठंडा करने दें, और फिर वेनिला फली को हटा दें।
खमीर आटा से पाई के लिए कॉटेज चीज भरना
खमीर आटा से पाई के लिए सभी स्वादिष्ट fillings में, कुटीर पनीर filler सबसे बहुमुखी में से एक माना जाता है, क्योंकि यह मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है। नुस्खा के लिए हमने दूसरा विकल्प चुनने का फैसला किया।
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पालक के हिरन - 2 9 0 ग्राम;
- feta पनीर - 155 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 180 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन में, पालक की पत्तियां तब तक आती हैं जब तक कि वे फीका न हो जाएं, और अधिक नमी पूरी तरह से वाष्पित हो जाती है। चोटी वाले पालक को feta पनीर और कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित, और फिर एक अंडा जोड़ें। घुटने को दोहराने के बाद, आटे के टुकड़ों के बीच भरने को वितरित करें और मोल्डिंग पर आगे बढ़ें।
यह वही भरना खमीर आटा से बने तला हुआ पाई के लिए भी उपयुक्त होगा।
खमीर पाई के लिए भरने मशरूम
एक और सार्वभौमिक भराव मशरूम है। उनकी स्पष्ट सुगंध और स्वाद के कारण, समय-समय पर भरना बदल सकता है, जबकि इसकी तैयारी की तकनीक वही रहेगी। यहां पिरोज़्की में न केवल मशरूम, बल्कि जमीन के गोमांस भी शामिल किए जाएंगे।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- बीफ भरना - 680 ग्राम;
- प्याज - 130 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- मशरूम - 170 ग्राम;
- ताजा डिल का एक मुट्ठी भर;
- खट्टा क्रीम - 65 ग्राम।
तैयारी
जैतून का तेल गर्म करने के बाद, उस पर प्याज के टुकड़े छिड़के। जब बाद के टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं, मशरूम डालते हैं और लहसुन के दांतों को निचोड़ते हैं। मशरूम से अतिरिक्त तरल वाष्पित होने दें, और फिर जमीन के गोमांस डालें। जब भराई पूरी तैयारी के लिए आता है, इसे नमक, इसे डिल और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। आटा के हिस्सों के बीच भरने के वितरण को ठंडा कर दें और पैटीज़ की सिलाई पर जाएं।