क्लासिक वाल्डोर्फ सलाद - नुस्खा
इसकी रचना में सापेक्ष minimalism के बावजूद, वाल्डोर्फ सलाद को तैयार करने के लिए सबसे आसान कॉल करना मुश्किल है: सेब की विभिन्न किस्मों के स्वाद का एक जटिल संयोजन और प्रत्येक घटक को बारीकी से ध्यान देना, और इस व्यंजन को आधुनिक क्लासिक बनाया।
सामग्री:
नट्स के लिए:
- अखरोट - 2 आइटम;
- अंडा सफेद;
- 1 चम्मच मसाला मिश्रण (पेपरिका, केयने काली मिर्च, जमीन सौंफ़ और धनिया);
- चीनी - 120 ग्राम
ईंधन भरने के लिए:
- दही-125 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 125 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- अखरोट का तेल - 50 मिलीलीटर।
सलाद के लिए:
- अजवाइन की जड़ (स्ट्रिप्स में कटौती) - 1/2 सेंट;
- सेब "दादी स्मिट" - 150 ग्राम;
- सेब "गाला" - 150 ग्राम;
- छोटे लाल सेब - 12 पीसी।
- अजवाइन पत्तियां
तैयारी
कैंडीड नट्स की तैयारी के लिए, अखरोट स्वयं पहले अंडे के सफेद के साथ मिश्रित होते हैं, और फिर मसालों के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए चर्मपत्र और सेंकना की चादर पर पागल वितरित करें।
भरने के लिए, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और अखरोट के तेल के साथ दही को मिलाएं।
क्लासिक वाल्डोर्फ़ में मुख्य बात सटीक और सही काटने है, इसलिए हम अतिरिक्त ट्रांसवर्स दांतों के साथ एक कटाई लेते हैं और इसे सभी सेब और अजवाइन की जड़ से काटते हैं। ड्रेसिंग के साथ सलाद मिलाएं, प्लेटों पर एक विशेष अंगूठी के साथ फैलाएं, और फिर अजवाइन के नट और युवा पत्तियों के साथ छिड़कें।
सेब, अजवाइन और गोभी के साथ वाल्डोर्फ सलाद
जैसा कि हमने लेख की शुरुआत में उल्लेख किया है, क्लासिक अमेरिकी सलाद की कई भिन्नताएं हो सकती हैं, और यहां उनमें से एक है। यहां, बुनियादी सामग्री के अलावा, बकरी पनीर और गोभी निहित हैं, और ड्रेसिंग की संरचना मूल संस्करण की तुलना में थोड़ा अधिक विविध है।
सामग्री:
- गोभी सिर - 1 किलो;
- सेब "दादी स्मिट" - 260 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 90 ग्राम;
- बकरी पनीर - 85 ग्राम;
- अखरोट - 1 मुट्ठी भर;
- मेयोनेज़ - 80 मिलीलीटर;
- दही - 80 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 15 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- लाल शराब सिरका - 60 मिलीलीटर;
- तुलसी और डिल का एक गुच्छा।
तैयारी
गोभी काटिये और इसे एक सलाद कटोरे में डाल दें। बारीक स्ट्रिप्स भी साफ सेब और अजवाइन का एक डंठल काट लें। इसके अलावा हम उन्हें गोभी से जोड़ते हैं। हम ऊपर से बकरी पनीर फैलाते हैं और पागल के सभी कटा हुआ कर्नेल छिड़कते हैं। अब यह हमारा सरल लेकिन बहुत परिष्कृत भरना है। इसके लिए, हम दही के साथ मेयोनेज़ whisk, सरसों, चीनी और मक्खन जोड़ें। स्वाद और रंग के लिए, लाल शराब सिरका और ड्रेस सलाद ड्रेसिंग में डालना। वाल्डोर्फ में सब्जियों के साथ मिलकर तुलसी और डिल के हिरणों में प्रवेश कर सकते हैं।
चिकन के साथ अमेरिकी वाल्डोर्फ सलाद
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- लाल सेब - 60 ग्राम;
- हरे अंगूर (जामुन) - 1 मुट्ठी भर;
- अजवाइन के डंठल - 80 ग्राम;
- अखरोट - 1 मुट्ठी भर;
- मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
- दही - 40 ग्राम;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
चिकन पट्टिका, जिसे पहले फिल्मों से साफ किया जाता था, नमकीन पानी और ठंडा में उबाल लें। उबला हुआ पट्टिका फाइबर में क्रमबद्ध है और एक सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। चिकन के बाद हम अंगूर के हिस्सों (क्रमशः पॉट) और कुछ हद तक बड़े कटा हुआ अखरोट भेजते हैं। अजवाइन के डंठल काट लें, एक कटाई या तेज चाकू का उपयोग करके स्ट्रॉ के साथ सेब काट लें। हम सभी सामग्रियों को एक साथ जोड़ते हैं और ईंधन भरना शुरू करते हैं। उसके साथ, चीजें भी सरल होती हैं: एक साथ जोड़कर मेयोनेज़ को दही और नींबू का रस मिलाकर, काइनी मिर्च का एक चुटकी भी अनावश्यक नहीं होगा। हम तैयार सॉस के साथ सलाद भरते हैं और तुरंत टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।