संतरे के साथ पोर्क - सेब, या शहद के साथ सूअर का मांस के समान क्लासिक संयोजन। मीठे साइट्रस के अलावा निविदा और ठीक से पका हुआ मांस, किसी भी छुट्टी पर एक हिट पकवान बन जाएगा।
नारंगी के साथ पके हुए सूअर का मांस पकाने की विधि
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 800 ग्राम;
- संतरे - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
पोर्क 3-4 टुकड़ों में काटा और एक गहरे गिलास कटोरे में डाल दिया। मक्खन, सिरका, शहद के साथ 2 संतरे के रस को अलग से मिलाएं और लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करें। नमक और काली मिर्च के साथ marinade जोड़ने के लिए मत भूलना। मांस को marinade के साथ भरें, एक खाद्य फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करें और सूअर का मांस 3-4 घंटे के लिए marinated छोड़ दें।
हमने एक बेकिंग शीट पर मसालेदार मांस फैलाया, और खुद को marinade - एक छोटे कटोरे में, या एक सॉस पैन में। खाना पकाने के अंत में 180 डिग्री पर 180 मिनट के लिए संतरे और शहद के साथ सेंकना सूअर का मांस मांस को एक और कुरकुरा परत बनाने के लिए 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे छोड़ दें। जबकि मांस पकाया जाता है, मोटा सिरप की स्थिरता के लिए marinade वाष्पित। हम परिणामी सॉस के साथ पोर्क की सेवा करते हैं।
संतरे के साथ पोर्क स्टू
सामग्री:
- टमाटर - 400 ग्राम;
- सूअर का मांस - 1 किलो;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallots - 400 ग्राम;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- अजवायन के फूल;
- प्याज - 1 पीसी।
- लाल शराब - 400 मिलीलीटर;
- छील और रस 1 नारंगी;
- चिकन शोरबा - 350 मिलीलीटर;
- आलू - 4-5 टुकड़े;
- जैतून - 80 ग्राम।
तैयारी
सूअर का मांस (लुगदी) बड़े क्यूब्स में काटा और आटा में गिरना। सुनहरा भूरा होने तक मांस को जैतून का तेल में फ्राइये। हम फ्राइंग पैन में तेल डालते हैं और कटा हुआ प्याज, बे पत्ती और थाइम डालते हैं। सभी 5-6 मिनट फ्राइये और कुचल लहसुन जोड़ें। लहसुन के बाद, छिद्रित टमाटर, बड़े टुकड़ों में कटौती, आलू और जैतून पैन में भेजे जाते हैं। 3-4 मिनट के बाद, शराब, शोरबा और नारंगी के रस के साथ सभी सामग्री भरें, जोड़ने और उत्तेजित करने के लिए मत भूलना। जैसे ही मिश्रण फ्राइंग पैन में फोड़ा शुरू होता है, इसे पन्नी से ढककर 160 डिग्री पर ओवन में डाल दें। पन्नी में एक फ्राइंग पैन में संतरे के साथ पोर्क 1,5-2 घंटे में तैयार हो जाएगा।
सेवारत से पहले, आप व्यंजन से अतिरिक्त वसा, यदि कोई हो, हटा सकते हैं और सब कुछ की मेज पर सेवा कर सकते हैं, जो हिरन के साथ सजाते हैं।
इसी प्रकार, संतरे के साथ सूअर को मल्टीवार्क में पकाया जा सकता है, इसके लिए, पहले "बेकिंग" या "फ्राई" पर सभी अवयवों को तलना, और फिर तरल जोड़ने के बाद "क्वेंचिंग" पर स्विच करें। 3 घंटे के बाद, सूअर का मांस तैयार हो जाएगा।
ओवन में संतरे के साथ सूअर का मांस कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- पोर्क पैर - 1 पीसी। (लगभग 4.5 किलो);
- संतरे - 8 टुकड़े;
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्राउन शुगर - 180 ग्राम;
- लौंग - 20 कलियों।
सॉस के लिए:
- शराब «ग्रैंड मार्नियर» - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जायफल जमीन - 1/2 चम्मच;
- जमीन लौंग - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है। पोर्क पैर एक नैपकिन के साथ मिटा दिया जाता है और एक बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है। हम नारंगी के रस के साथ मांस डालते हैं और 3-3½ घंटे के लिए ओवन में डालते हैं, हर 30 मिनट, मांस को गठित रस के साथ पॉलिश करते हैं। जैसे ही मांस तैयार होता है, हम इसे ओवन से बाहर ले जाते हैं। सरसों और चीनी के मिश्रण के साथ पैर स्नेहन। हम अंगूठियों के साथ संतरे काटते हैं और अपने पैरों को ढकते हैं। नारंगी के प्रत्येक चक्र लौंग के साथ fastened है। हम सूअर को मांस के साथ मांस डालने, हर 10 मिनट में, 30-40 मिनट के लिए ओवन में लौटते हैं।
हम पैर को पन्नी के साथ ढकते हैं और आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच हम सॉस ले लेंगे: मदिरा से बेकिंग शीट पर मदिरा डालें, इसे उबाल लेकर लाएं और जायफल और लौंग जोड़ें। हम मेज पर तैयार सॉस के साथ मांस की सेवा करते हैं।