कटलेट तैयार करें, ऐसा लगता है, सरल है, और कोई मालकिन इस मामले को संभाल सकती है। लेकिन, निश्चित रूप से, आपने देखा कि कभी-कभी वे कुछ कारणों से कठिन हो जाते हैं, रसदार नहीं या इतने सुगंधित नहीं। हम आपको छोटा हुआ मांस से स्वादिष्ट कटर बनाने के रहस्य बताएंगे, ताकि मेहमान हमेशा पूरक के लिए पूछ सकें।
टर्की भराई से स्वादिष्ट कटलेट
सामग्री:
- टर्की मिनेस - 805 ग्राम;
- पीने का पानी - 35 मिलीलीटर;
- सूजी का समूह - 55 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 10% - 25 मिलीलीटर;
- पसंद का अंडा - 1 टुकड़ा;
- साग;
- सरसों - 15 मिलीलीटर;
- चीनी;
- मसाले।
तैयारी
हम एक बड़ा कटोरा लेते हैं, मिनेस निकालते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, अंडे तोड़ते हैं और मंगा फेंकते हैं। फिर सरसों, चीनी, मसाले और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। हमने एक सजातीय फोर्समीट को गूंध लिया और इसे छोटे कटोरे बनाने, तेल से गर्म होने वाले एक फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ फैलाया। एक स्वादिष्ट सुनहरा परत बनाने के लिए प्रत्येक तरफ कई मिनट के लिए उन्हें फ्राइये। थोड़ा पानी डालने के बाद, ढक्कन को बंद करें और एक छोटी आग पर 10 मिनट के लिए पकवान उबाल लें।
स्वादिष्ट minced मांस cutlets के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 615 ग्राम;
- पीने का पानी - 95 मिलीलीटर;
- प्याज - 55 ग्राम;
- पसंद का अंडा - 1 टुकड़ा;
- सफेद रोटी - 105 ग्राम;
- दूध - 155 मिलीलीटर;
- आटा - 5-7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 35 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- मसाले
तैयारी
हमने सफेद रोटी को cubes में काट दिया और इसे गर्म दूध से भर दिया। फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाओ, सब्जी जोड़ें और बारीक कटा हुआ प्याज तलना। फिर इसे एक प्लेट में बदल दें। एक गहरे पकवान में हम भुना हुआ मांस को भुना हुआ जोड़ते हैं, अंडे की जर्दी डालते हैं, रोटी के टुकड़े दबाते हैं और मसाले फेंकते हैं। हम बड़े पैमाने पर मिश्रण करते हैं और इसे मेज पर फेंकते हुए हल्के ढंग से इसे हराते हैं। अंडे की सफेद प्रोटीन को तेज गति से मिक्सर के साथ उच्च गति पर उड़ाया जाता है और ध्यान से सूखे मांस में डाला जाता है। हम इसे मध्यम आकार के पेनकेक्स से बनाते हैं, हम उनमें से सभी तरफ आटे में पैन करते हैं और उन्हें गर्म तेल पर फ्राइज़ करते हैं जब तक कि एक कठोर परत दिखाई न दे। जब पोर्क फोर्समेट से स्वादिष्ट कटलेट तैयार होते हैं, तो थोड़ा पीने के पानी डालें और ढक्कन के नीचे कई मिनट के लिए पकवान पकाएं।
स्वादिष्ट minced मांस cutlets के लिए नुस्खा
सामग्री:
- पोर्क फोर्समेट - 505 ग्राम;
- पीने का पानी - 95 मिलीलीटर;
- गोमांस घर जमीन मांस - 405 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- सफेद रोटी - 3 स्लाइस;
- अंडा बड़ा - 2 पीसी।
- दूध - 205 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- मसाले।
तैयारी
प्याज छीलते हैं, मेल्को फेंकते हैं, और गर्म दूध में 10 मिनट के लिए रोटी को भिगोते हैं। एक कटोरे में, दो प्रकार के सूखे मांस मिलाएं, प्याज, अंडे, मसाले और रोटी के टुकड़े फेंक दें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, प्राप्त द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें दोनों तरफ से वनस्पति तेल पर ब्राउन करते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं। फिर हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, आधे गिलास पीने के पानी और स्टू को एक छोटी आग पर 20 मिनट के लिए डालें। तैयार किए गए घर का बना कटलेट प्लेटों पर रखे जाते हैं और हम सभी को एक टेबल के लिए आमंत्रित करते हैं।
स्वादिष्ट चिकन कटलेट्स
सामग्री:
- चिकन ताजा पट्टिका - 515 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- सफेद रोटी - 2 स्लाइस;
- क्रीम कम वसा - 105 मिलीलीटर;
- मसाले;
- घी - 205 ग्राम;
- पसंद का अंडा - 1 टुकड़ा;
- रोटी के टुकड़ों।
तैयारी
सूखे मांस से स्वादिष्ट कटर तैयार करने से पहले, चिकन पट्टिका को मांस चक्की के माध्यम से कटा हुआ किया जाता है। पिघला हुआ क्रीम मक्खन, क्रीम में भिगोकर रोटी जोड़ें और मसालों के स्वाद में फेंक दें। फिर, हम एक बार फिर स्टफिंग मोड़ते हैं और गीले हाथों के साथ फ्लैट कटलेट बनाते हैं। हम प्रत्येक बिलेट को सबसे पहले एक चिकन अंडे में डुबोते हैं, और फिर ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं। शीर्ष पर एक कुरकुरा, भूख क्रिस्ट बनाने के लिए दोनों तरफ फ्राइड चिकन कटलेट उच्च गर्मी पर।