सूअर का मांस से रसदार कटलेट

शायद, एक भी व्यक्ति नहीं है जो कटलेट्स को आजमाने का प्रयास करेगा। वे मांस और मछली, सब्जियां और यहां तक ​​कि दलिया से बने होते हैं। स्वादिष्ट, रसदार कटलेट, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस - नाश्ते के लिए आदर्श (आप उन्हें तले हुए अंडों के साथ फ्राइंग कर सकते हैं), दोपहर का भोजन (पास्ता, मैश किए हुए आलू या अनाज के साथ सेवा) या रात का खाना (केवल कुछ उबले हुए, स्ट्यूड या ताजा सब्जियां जोड़ें)।

दुर्भाग्यवश, हर कोई नहीं जानता कि पोर्क से रसदार कटलेट कैसे बनाना है, जो बहुत मुश्किल नहीं है, आपको कुछ रहस्यों को जानने और सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

नियम और रहस्य:

1. सूअर का मांस और मांस से रसदार कटलेट के लिए कोई भी नुस्खा मांस की सही पसंद के साथ शुरू होता है। एक बुजुर्ग जानवर के कठिन मांस में, सभी चाल के साथ, स्वादिष्ट और उपयोगी कटलेट बनाना संभव नहीं होगा। इसलिए, मांस ताजा होना चाहिए (अधिमानतः, आज का)। लाइट: पोर्क - गुलाबी, वील - हल्का लाल, गोमांस - समृद्ध लाल। अंधेरे लाल या बरगंडी मांस मत लो।
2. दूसरा रहस्य - मांस दुबला नहीं होना चाहिए। अन्य चरम, बहुत फैटी मांस पर भी न जाएं, रसदार कटलेट न लें, गर्दन से सूअर का मांस चुनें, वील - पृष्ठीय पट्टिका या ब्रिस्केट से ।
3. रसदार कटलेट सब्जियों को दिया जाता है। आप प्याज (प्रति 1 किलो), 2-3 छोटे आलू या एक छोटी उबचिनी का मिश्रण जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, हमें अंडे, चिकन या बटेर मिश्रण करना चाहिए। रसदार रोटी भी दूध में भिगोए गए एक unsweetened रोटी या रोटी के साथ रसदार किया जाएगा।

सूक्ष्म सूअर का मांस से कटलेट

सामग्री:

• फैटी इंटरलेयर के साथ एक सूअर का मांस गर्दन का एक टुकड़ा - 1,5 किलो;
• रोटी सफेद गेहूं - ½ पीसी।
• दूध या क्रीम कम वसा - 0,4 एल;
• additives के बिना नमक पत्थर - 2 चुटकी;
• एक मिल पर ताजा जमीन काली मिर्च - 1 छोटा चुटकी;
• प्याज या सफेद बल्ब - 0.2 किलो;
• सफेद उबले हुए आलू - 3 पीसी।
• बटेर अंडे मैं ग्रेड - 12-15 पीसी।

तैयारी

हम इस तथ्य से शुरू करते हैं कि मांस बहुत बड़े (लगभग मेलबॉक्स से) स्लाइस नहीं किया जाता है, हम प्याज और आलू को साफ करते हैं। दूध या क्रीम में रोटी के स्लाइस सोखें। हम एक बड़े नोजल के साथ मांस चक्की पीसते हैं या एक मांस प्रोसेसर या ब्लेंडर के साथ मांस काटते हैं, एक अलग कटोरे में हम प्याज और आलू पीसते हैं, रस व्यक्त करना रोटी निचोड़ा और पीस भी। हम minced मांस, सब्जियां, रोटी, नमक, काली मिर्च, अंडे, हलचल जोड़ें और भराई को हरा शुरू करते हैं। आप इसे प्लास्टिक के थैले में डाल सकते हैं। जितना बेहतर भराई की मरम्मत की जाती है, सूअर का मांस कटलेट अधिक रसदार हो जाता है, जिसकी नुस्खा सरल होती है, गर्म फ्राइंग पैन में छोटे फ्राइंग पैन में फ्राइड गर्म सूरजमुखी तेल छोटे कटलेट प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए।

उसी नुस्खा के लिए, हम सूखे गोमांस और सूअर का मांस से कटलेट तैयार करते हैं, यदि आप पोर्क के 2 भाग और वील के 1 भाग लेते हैं तो वे सबसे रसदार होंगे।