स्ट्रूडेल जर्मन और ऑस्ट्रियन व्यंजन का पारंपरिक पकवान है, जो दक्षिण जर्मन के अनुवाद में "मांस या सेब के साथ रोल" का अर्थ है। चलो आज मांस के साथ strudel तैयार करने के लिए व्यंजनों पर विचार करें।
मांस और आलू के साथ स्ट्रूडल
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- नमक - 1 चम्मच;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच;
- घी - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा।
भरने के लिए:
- फोर्समेट - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 1 किलो।
तैयारी
मांस और आलू के साथ strudels तैयार करने के लिए, कटोरे 2 अंडे में whisk, नमक, स्वाद के लिए चीनी, preheated, तरल, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और केफिर तक, थोड़ा सोडा डाल और मिश्रण। इसके बाद, धीरे-धीरे आटे में डालें और एक गैर-मोटे सजातीय आटा गूंध लें।
फिर हम आटे को एक पतली गोल परत में घुमाते हैं, इसे तेल से चिकनाई करते हैं और इसे एक रोल में बदल देते हैं, जिसे टुकड़ों में काटा जाता है। कबूतर में, प्याज तक प्याज और सूखे मांस तलना। फिर हम आलू को 4 भागों में काटते हैं और इसे पानी से भरते हैं। मांस के साथ आलू के ऊपर रोल के टुकड़े डाल दिया। सभी ढक्कन को कसकर बंद करें और मध्यम गर्मी पर 30 मिनट तक लज्जित रहें। समय के अंत में, मांस के साथ जर्मन strudel तैयार है!
मांस के साथ strudel के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 500 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- पानी - 1 आइटम;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए:
- सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- गोमांस - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - 0,5 आइटम;
- सफेद रोटी - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस के साथ strudel पकाने के लिए कैसे? सबसे पहले, आटा बना लें: इसके लिए हम चाकू के आटे के माध्यम से निकलते हैं, मक्खन पिघलते हैं। फिर आटे में गर्म पानी और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। सजावटी आटा मिलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे गर्म जगह में 15 मिनट तक छोड़ दें। इस बीच, हम भरने को तैयार करते हैं: इसके लिए हम दूध में रोटी को सूखते हैं, छिद्रित प्याज के साथ मांस चक्की के माध्यम से अंडे, मांस और सूअर का मांस मोड़ते हैं। इसके बाद, रोटी ग्रिल की स्थिति में गूंधती है और इसे छोटा हुआ मांस, अंडे के साथ मिलाएं। सोलिम, मिर्च भरने और अच्छी तरह मिलाएं।
हमने तैयार पकवान को प्लेट पर रखा और इसे भागों में काट दिया।
हम मांस के साथ एक हार्दिक मांस केक और एक स्तरित पाई तैयार करने की भी सलाह देते हैं। बॉन भूख!