घर पर केफिर की तैयारी किसी भी मालकिन के मुकाबले बहुत कम समय और प्रयास लेती है। नीचे वर्णित क्रियाएं घर पर दही नुस्खा को मास्टर करना संभव बनाती हैं और घर में हमेशा ताजा, और सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक पेय रखने में मदद करती हैं।
घर का बना दही - नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 900 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
घर पर केफिर तैयार करें सबसे साधारण दूध और खमीर से हो सकता है। कार्यों के लिए सही प्रक्रिया का पालन करने के लिए एक ही समय में महत्वपूर्ण है, जिसे हम नीचे चर्चा करेंगे।
इस नुस्खा में स्टार्टर के रूप में आप स्टोर में खरीदे गए सबसे आम केफिर का उपयोग कर सकते हैं। बाद में इसे प्राप्त उत्पाद के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है और घर का बना केफिर का अगला भाग बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
तो, पहली बात यह है कि दूध को एल्यूमीनियम पैन में डालना है, इसे धीमी आग और गर्मी पर डाल दें जब तक तरल बढ़ने लगे। जब दूध उबाल जाता है, तो इसे गर्मी से निकालना और इसे ठंडा करने के लिए ठंडा जगह पर भेजना आवश्यक है।
कूल दूध को खमीर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, जारों की सेवा करने या एक बड़े कंटेनर में डाला जाना चाहिए और एक दिन के लिए एक गर्म जगह पर भेजा जाना चाहिए। इस पर, घर पर केफिर बनाना समाप्त होता है। अगले दिन पेय पहले से ही नशे में जा सकता है।
एक multivariate में घर का बना केफिर
सामग्री:
- दूध (कोई वसा सामग्री) - 1 एल;
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
बहुआयामी के कई खुश मालिक अक्सर आश्चर्य करते हैं कि इस डिवाइस में घर का बना दही कैसे बनाया जाए। यही वह है जो हमारी अगली नुस्खा हमें इसके बारे में बताएगी।
पहला कदम दूध को 40 डिग्री तक गर्म करना है। यदि आप पेस्टराइज्ड दूध का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले उबला जाना चाहिए, फिर इसे वांछित तापमान पर ठंडा करने दें।
कूल दूध मल्टीवार्कर की क्षमता को भेजा जाना चाहिए, कमरे के तापमान पर केफिर में जोड़ें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मूल खमीर फटकार, फटकार अंतिम उत्पाद बाहर निकलता है।
अब डिवाइस के ढक्कन को बंद करना जरूरी है, "मल्टी-कुक" मोड चालू करें और ऑपरेटिंग समय को 6 घंटे तक सेट करें। तापमान 35-40 डिग्री के क्षेत्र में उपयुक्त है, जबकि डिवाइस के प्रारंभिक चरण में हीटिंग को बंद करना न भूलना महत्वपूर्ण है।
तैयार घर के बने केफिर को ठंडा किया जाना चाहिए और एक जग या डालने वाले भाग में डालने से पहले।
घर का बना दही की तैयारी
सामग्री:
- दूध, जोड़ा - 1 एल;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- किण्वन - 10 घंटे चम्मच।
तैयारी
यह नुस्खा ताजा दूध से दही तैयार करने की अनुमति देगा। इस पेय में एक विशेष स्वाद है और यह एक आसान, लेकिन पौष्टिक नाश्ता या रात का खाना आदर्श है।
भाप दूध को एल्यूमीनियम पैन में भेजा जाना चाहिए और इसे उबाल में ले जाना चाहिए। जब दूध उबाल जाता है, तो आपको परिणामी फोम से छुटकारा पाना चाहिए और इसे एक हिस्से में गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में डालना चाहिए।
इसके बाद, बर्तन को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, और बाद वाले को ओवन में भेजा जाना चाहिए और 4 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। में
4 घंटों के बाद, बर्तन को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और गठित दूधिया फिल्म तोड़ने की कोशिश करते समय धीरे-धीरे उन्हें किण्वन के साथ डाला जाना चाहिए। अब भावी दही के साथ बर्तनों को कसकर बंद कर दिया जा सकता है और रात में 5-7 घंटे के लिए गर्म जगह में रखा जा सकता है, और सबसे अच्छा - रात में।
जब द्रव्यमान मोटा होता है, तो इसे कुछ और घंटों तक रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए, जिसके बाद पिघला हुआ दूध से बने केफिर को मेज पर परोसा जा सकता है या फल के साथ बेकिंग, केक, केक और ग्रीष्मकालीन डेयरी मिठाई बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
डेयरी उत्पादों की स्व-तैयारी जारी रखें घर के बने दही और पनीर के लिए व्यंजन हो सकते हैं। बॉन भूख!