साउरक्राट से व्यंजन उत्तर-पश्चिमी कुकरी से हमारे पास आए। एक सब्जी के आधार पर पौष्टिक व्यंजनों को अक्सर विभिन्न मीट के साथ पूरक किया जाता था और रोटी और बियर के साथ एक मेज पर परोसा जाता था। एक असली हार्दिक पुरुषों का खाना। क्या आप कोशिश करना चाहते हैं? फिर हमारे सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग करें।
चिकन के साथ सॉकरकट स्टू
सामग्री:
- ताजा गोभी - 600 ग्राम;
- sauerkraut - 600 ग्राम;
- सफेद प्याज - 120 ग्राम;
- सूखे सफेद मशरूम - 15 ग्राम;
- चिकन - 730 ग्राम;
- prunes - 10 टुकड़े;
- बेकन - 55 ग्राम;
- लाल शराब - 120 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- जूनियर बेरीज - 3 पीसी।
तैयारी
ताजा गोभी को डुबोएं और पत्तियों को नरम करने के लिए इसे सायरक्राट के साथ मैश करें। हम गोभी मिश्रण को ब्राजियर में स्थानांतरित करते हैं और इसे गोभी से भरते हैं। हम सब्जियों के लिए लॉरल्स और जूनियर डालते हैं, आग पर व्यंजन डालते हैं और लगभग डेढ़ घंटे तक स्टू छोड़ देते हैं।
Prunes और मशरूम एक दूसरे से अलग आधे घंटे के लिए उबला हुआ।
बेकन के फ्राइंग पैन फ्राइ स्लाइस में उस पल के लिए इंतजार कर रहे हैं जब सभी वसा डूब जाए। बेकन के टुकड़े हम एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और वसा के लिए हम मशरूम और prunes के साथ प्याज पारित करते हैं। एक फ्राइंग पैन में भुना हुआ 3-4 मिनट के बाद, चिकन डाल दिया। इस नुस्खा के ढांचे में, आप पक्षियों के शव के किसी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, अगर केवल इसे टुकड़ों में काट दिया गया हो, क्योंकि सूखे सायरक्राट के साथ सूखे साकरक्राट सूखे हो सकते हैं। वैसे भी, जब चिकन इसे पकड़ लेता है, तो आप इसे मौसम कर सकते हैं, इसे पिमेंटेड बेकन के साथ मिलाएं और इसे गोभी में जोड़ें। एक घंटे में पकवान तैयार हो जाएगा।
Sauerkraut स्टू से व्यंजन: गोमांस के साथ bigos
इस नुस्खा के लिए, आप शव के किसी भी हिस्से को भी चुन सकते हैं: समृद्ध शोरबा के प्रेमी पसलियों के साथ स्ट्यूड सायरक्राट पसंद करेंगे, जबकि मांस के प्रशंसकों को नुस्खा के पारंपरिक संस्करण से प्यार होगा।
सामग्री:
- sauerkraut - 500 ग्राम;
- फैटी गोमांस - 450 ग्राम;
- सफेद प्याज - 120 ग्राम;
- गाजर - 120 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 24 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।
तैयारी
बटेर गोभी अतिरिक्त रस से अप्रचलित है और गाजर और लॉरेल पत्तियों के एक चक्र के साथ एक ब्राजियर में डाल दिया जाता है। गोभी में पानी जोड़ें ताकि इसकी मात्रा व्यंजनों की पूरी सामग्री के आधे हिस्से के बराबर हो। हम ब्राजियर को आग पर डालते हैं और एक ढक्कन के साथ गोभी 20 मिनट के लिए गोभी लगाते हैं।
अलग-अलग हम प्याज पास करते हैं और इसे कटा हुआ गोमांस के साथ जोड़ते हैं। मांस के टुकड़ों को खोने के बिना मांस के टुकड़ों के लिए 10 मिनट पर्याप्त होंगे। इसके बाद, गोभी में गोमांस जोड़ें, टमाटर का पेस्ट डालें और 25 मिनट के लिए क्वेंचिंग जारी रखें। मसालों के बारे में मत भूलना।
आलू या रोटी के साथ बड़े पैमाने पर परोसें, न खोएं और ताजा हिरण।
सूअर का मांस के साथ ब्रेज़्ड sauerkraut
सामग्री:
- sauerkraut - 500 ग्राम;
- सूअर का मांस से प्राकृतिक सॉसेज - 300 ग्राम;
- आलू - 100 ग्राम;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- लॉरेल पत्ता;
- मीठे पेपरिका का एक चुटकी;
- जीरा - 3 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- दाखिल करने के लिए खट्टा क्रीम।
तैयारी
गोभी रस से निचोड़ा हुआ है, लेकिन इसे डालना नहीं, भविष्य में गोभी का रस हमें स्वाद के लिए एसिड व्यंजन को समायोजित करने में मदद करेगा।
सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और प्याज के साथ आलू के cubes पर प्याज के साथ सुनहरे भूरे रंग के बन जाते हैं। सब्जियों के लिए हम बड़े छल्ले से लहसुन और प्राकृतिक सॉसेज काटते हैं। जब सॉसेज भी गुलाबी हो जाता है, अतिरिक्त वसा निकालें और जीरा के साथ लॉरेल जोड़ें। 2 मिनट के बाद हम पेपरिका डालते हैं और इसे सब पानी से डाल देते हैं।
पूर्व-भिगोया गोभी फिर से निचोड़ा हुआ और एक सॉसेज में डाल दिया। एक ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और गोभी को 45 मिनट तक उबाल लें। Sauerkraut के साथ पोर्क स्टू की सेवा करने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। खट्टा क्रीम के साथ सेवा की।