आधुनिक गृहिणी दुकान में खरीदने के लिए सॉसेज पसंद करते हैं, हम आपको सूखे घर से बना सॉसेज के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। घर पर सूखे सॉसेज बनाने के तरीके पर, हम अपने आज के चयन में बताएंगे।
घर पर सूखे सॉसेज
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- दाढ़ी - 200 ग्राम;
- नमक - 45-50 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 5-6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काला जमीन काली मिर्च - 1,5-2 छोटा चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच;
- सोडा - 2 जी;
- लाल मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरा मांस और इसे एक नैपकिन के साथ सूखा, स्ट्रिप्स में 2 सेमी चौड़ा कटौती। धनिया एक शुष्क फ्राइंग पैन में तलना और एक मिल या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। धनिया, काली मिर्च, सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। प्रत्येक तरफ से मांस सिरका के साथ छिड़क दिया जाता है और मसालों के साथ रगड़ जाता है। मांस को दमन के नीचे रखो और फ्रिज में 6 घंटे तक रख दें, फिर मिश्रण और फिर दमन के नीचे डाल दें, फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दें। हम पानी के साथ सिरका बनाते हैं (1 लीटर पानी में सिरका के 2 चम्मच)।
मांस सिरका और निचोड़ के साथ पानी में धोया। हम एक मांस चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करते हैं, बेकन बारीक कटा हुआ और छोटा हुआ मांस में मिलाया जाता है। हम सूक्ष्म सॉसेज से बाहर निकलते हैं और इसे कई परतों में तब्दील किए गए खाद्य फिल्म में लपेटते हैं। सॉस को गेट पर रखा जाता है और 5-6 दिनों के लिए एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में छोड़ दिया जाता है। हम रेफ्रिजरेटर में सॉसेज स्टोर करते हैं।
घर का बना सूखे ठीक सॉसेज के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कटा हुआ सूअर का मांस मांस - 800 ग्राम;
- वील - 200 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 5 ग्राम;
- काली मिर्च - 6 ग्राम;
- कैरेवे बीज - 2 ग्राम;
- धोया और संसाधित आंतों।
तैयारी
मीट ग्राइंडर, नमक, मांस मसाले में पीसकर रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे तक पीस लें। फिर सामान ने छोटी आंत तैयार की, कई जगहों पर सुई को छेद दिया। + 4 + 6 डिग्री के तापमान पर एक अच्छी तरह से हवादार कमरे में सॉसेज को निलंबित करें। 3-4 दिनों के बाद हमने एक रोलिंग पिन के साथ सॉसेज घुमाया, जिससे इसे एक सपाट आकार दिया गया। सॉसेज 20 दिनों में तैयार हो जाएगा।
हमें हमारी नुस्खा पसंद आया, फिर हम घर का उबला हुआ सॉसेज बनाने की सलाह देते हैं, यह स्वादिष्ट और उपयोगी होगा।