चावल और सूअर का मांस मांस - उत्पादों को काफी सामंजस्यपूर्ण संयुक्त। पोर्क और चावल की अनिवार्य उपस्थिति वाले व्यंजनों के विभिन्न व्यंजन कई देशों और लोगों की पाक परंपराओं में पाए जाते हैं। बेशक, कुछ अन्य अवयवों की आवश्यकता होती है, वे विशिष्ट व्यंजनों में अलग होते हैं, वे सब्जियां, कभी-कभी फल (सूखे फल सहित), सुगंधित जड़ी बूटी और विभिन्न मसाले हो सकते हैं।
आप चावल को सूअर और सब्जियों के साथ बहुत अलग तरीके से पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, सामान्य बाल्कन पाक परंपराओं से एक जटिल नुस्खा।
सूअर का मांस नुस्खा सूअर का मांस के साथ
सामग्री:
- सूअर का मांस मांस बहुत मोटा नहीं है (हैम, स्कापुला, गर्दन) - लगभग 600 ग्राम;
- चावल - लगभग 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- विभिन्न रंगों या लाल रंग का मीठा काली मिर्च - 2 पीसी।
- ग्राउंड मसाले - आपके स्वाद के अनुसार (तैयार मिश्रणों का उपयोग किया जा सकता है);
- ग्राउंड पेपरिका 1-2 चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3-5 दांत;
- ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, तुलसी, धनिया और अन्य, लेकिन डिल नहीं);
- वनस्पति तेल
तैयारी
एक अलग कटोरे में, उबलते पानी के साथ चावल डालें, 10 मिनट के बाद, पानी निकालें और चावल को ठंडा चलने वाले पानी से अच्छी तरह से कुल्लाएं। पाक कला एक कढ़ाई या मोटी दीवार वाली सॉस पैन में सबसे अच्छी है, और एक गहरी फ्राइंग पैन नीचे आ जाएगी।
मध्यम छाया परिवर्तन तक वनस्पति तेल के साथ उथले कटा हुआ प्याज में फ्राइये। मांस जोड़ें, छोटे टुकड़ों में कटौती (एक pilaf या थोड़ा बड़ा के रूप में)। गर्मी को कम करें और लगभग 30 मिनट तक ढक्कन के नीचे सभी को उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए और यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ना। मिठाई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, पेपरिका, मसालों और धोया चावल जोड़ें। थोड़ा चिकनाई। सभी को पानी से भरें ताकि यह 1-1.5 अंगुलियों से ओवरलैप हो जाए। केवल एक बार मिलाएं, और नहीं।
ढक्कन को ढकें और तैयार होने तक कम गर्मी पर पकाएं, यानी, तरल वाष्पीकरण तक (इस उद्देश्य के लिए चावल के नाले में और लहसुन के टुकड़ों में जगह बनाना अच्छा होता है, जैसे कि पकाफ खाना पकाने के लिए)। चावल के साथ पहले से ही तैयार सूअर का मांस गर्म ओवन में सबसे कम तापमान पर 20 मिनट के लिए एक ढक्कन के बिना आयोजित किया जा सकता है - इसलिए इस पकवान का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।
यदि आप इस डिश टमाटर पेस्ट की संरचना से बाहर निकलते हैं (या, शायद, लाल मिठाई काली मिर्च, हालांकि, काली मिर्च वैकल्पिक है), तो आप ताजा कुम्हार और विभिन्न सूखे फल के टुकड़े छोटे से छोटे (किशमिश, prunes , सूखे खुबानी) जोड़ सकते हैं। सूखे फल, ज़ाहिर है, पहले उबलते पानी में उबला जाना चाहिए और prunes से prunes हटा दें। सूअर का मांस, कुम्हार और सूखे फल के साथ चावल भी बहुत स्वादिष्ट है।
पेय से इन व्यंजनों तक आप हल्के वाइन (टेबल या मजबूत), राकिया या पलिंका की सेवा कर सकते हैं।