कद्दू, शायद, सभी सब्जियों के बीच किस्मों, प्रजातियों और उप-प्रजातियों की सबसे बड़ी संख्या है। भोजन में, टेबल किस्मों का उपयोग किया जाता है। और जब हम बाजार में या दुकान में एक कद्दू चुनते हैं, तो हम सबसे प्यारे फल को खोजने का प्रयास करते हैं। चलो पता लगाएं कि किस तरह का कद्दू मधुर है।
मीठे कद्दू की प्रारंभिक परिपक्व किस्मों
वे 92-104 दिनों के लिए पके हुए हैं, लेकिन एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ऐसे ग्रेड ले जाने के लिए:
- स्पेगेटी एक प्रारंभिक पकाने वाला हार्ड उबला हुआ कद्दू है। विस्तारित फल एक खरबूजे की तरह दिखता है। खाना पकाने के दौरान नींबू और अखरोट के नोटों के साथ पीला मीठा लुगदी स्पेगेटी के समान, अलग फाइबर में टूट जाती है।
- रूसी महिला - बड़े जल्दी पकाने कद्दू। उज्ज्वल नारंगी फल एक शीर्ष की तरह है। नारंगी निविदा मांस एक तरबूज स्वाद है। विविधता उच्च उपज और ठंड प्रतिरोधी है।
- कैंडी एक प्रारंभिक पकाने वाली, बड़ी बेरी विविधता है। इसमें गोलाकार लाल-नारंगी फल हैं। अंधेरे नारंगी लुगदी बहुत मीठा, रसदार और घना है। विविधता विटामिन सी में समृद्ध है
मिठाई कद्दू की मध्यम-पकाने की किस्में
यह कद्दू औसतन चार महीने के लिए ripens। मध्यम-पके हुए किस्मों में शामिल हैं:
- बादाम - ठोस-कटा हुआ कद्दू का मध्यम-पकने वाला ग्रेड। फल नारंगी लुगदी, बहुत मीठा रसदार और कुरकुरा है।
- खेरसॉन - एक बड़ी बेरी विविधता। भूरे रंग के फल फ्लैट, चिकनी हैं। पल्प मीठा, रसदार, कुरकुरा है।
मिठाई कद्दू की देर से पकाने की किस्में
इस तरह के कद्दू को पकाने के लिए कभी-कभी 200 दिनों तक जरूरी होता है। इसे 6 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में कद्दू की इन किस्मों को विकसित करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह की किस्मों में शामिल हैं:
- संगमरमर - देर से पकने वाले बड़े फलने वाले कद्दू। गोल तपेदिक के फल में एक गहरा हरा रंग होता है। ऑरेंज लुगदी बहुत मीठा, घने और कुरकुरा है। विविधता कैरोटीन में समृद्ध है और ताजा रूप में उपयोगी है।
- शीतकालीन डाइनिंग रूम एक बड़ी फ्राइटेड देर से पकने वाली कद्दू की विविधता है। सेगमेंट किए गए हल्के भूरे रंग के फलों में एक चपटा आकार होता है। ऑरेंज लुगदी बहुत मीठा और स्वादिष्ट है।
- Butternat - विविधता के विवरण के अनुसार देर से पके हुए मस्कटाइन कद्दू, पीले-भूरे या हल्के नारंगी रंग के छोटे नाशपाती के आकार के फल होते हैं। उज्ज्वल नारंगी लुगदी बहुत मीठा और तेलदार है, इसमें एक नट स्वाद है, इसलिए इसका दूसरा नाम "मस्कट" या "नट" है।
- मस्केट कद्दू की एक और देर से पकने वाली विविधता विटामिन है। एक हरा अंडाकार फल है। पल्प मीठा, निविदा और कुरकुरा है। कद्दू ताजा रूप में बहुत उपयोगी है, इसका उपयोग बच्चे के भोजन में और रस बनाने के लिए किया जाता है।