ओवन में आस्तीन में बेक्ड बतख अधिकतम प्राकृतिक juiciness बरकरार रखता है, यह विशेष रूप से नरम और मुलायम हो जाता है। रात्रिभोज के दौरान उत्सव के भोजन या घरेलू सदस्यों के लिए मेहमानों में से, किसी भी प्रदर्शन में एक पकवान उत्साह और अनुमोदन के साथ स्वीकार किया जाएगा।
आस्तीन में एक बतख कैसे पकाने के लिए?
आस्तीन में ओवन में बतख की तैयारी एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन अधिकांश समय एक या दूसरे चरण के पूरा होने की प्रतीक्षा में बिताया जाता है, उदाहरण के लिए, एक पक्षी को मारना या पकाना।
- यदि आवश्यक हो, तो शव आग पर खनन किया जाता है, पूरी तरह से धोया जाता है और सूख जाता है।
- एक marinade तैयार करें, उन्हें एक पक्षी काट लें और कई घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बैग या उपयुक्त कंटेनर में भिगोने के लिए छोड़ दें।
- बतख पूरी तरह से सभी सब्जियों, फलों और सूखे फल के साथ जोड़ता है। मशरूम, पनीर, अनाज या चावल से भरने के साथ पक्षी संयुक्त तैयारी में स्वादिष्ट हो जाता है।
- आस्तीन में ओवन में खाना पकाने का समय व्यक्तिगत रूप से शव के वजन के आधार पर निर्धारित किया जाता है। औसत पक्षी लगभग 2-2.5 घंटे के लिए पकाया जाता है।
पूरी तरह से आस्तीन में ओवन में बतख
आस्तीन में पके हुए बतख को भरने या भरने के बिना पकाया जा सकता है, जो पकवान की सेवा करते समय एक स्वादिष्ट और पौष्टिक गार्निश बन जाएगा। चावल के बजाय, उबला हुआ अनाज करेगा, और उबले हुए सूखे फल आदर्श रूप से प्याज मशरूम को प्याज, कटा हुआ बेकन या हैम के साथ बदल देंगे।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- चावल - 0.5 कप;
- किशमिश, सूखे खुबानी, prunes - 50 ग्राम;
- करी - 1 चुटकी;
- मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मुर्गी के लिए मसालों।
तैयारी
- नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और seasonings के साथ रगड़, कई घंटे या रात के लिए छोड़ दें।
- चावल उबालें, तेल के साथ ईंधन भरें, कटा हुआ सूखे फल जोड़ें।
- भरने के साथ शव को भरें, त्वचा को सीवन करें।
- मेयोनेज़ लहसुन के साथ मिलाया जाता है, जो शव सॉस के साथ सबसे ऊपर है।
- ओवन में आस्तीन में सेंकना बतख 180 डिग्री 2 घंटे पर होगा।
बेकिंग के लिए आस्तीन में बतख जांघ
आस्तीन में ओवन में तेज और कम जटिल रूप से तैयार बतख के टुकड़े। दौनी के बजाय, सूखे या ताजे थाइम, ओरेग्नो, मार्जोरम या तुलसी का स्वाद मांस के स्वाद से पूरी तरह से बंद हो जाएगा। जड़ी बूटियों का व्यक्तिगत रूप से उपयोग किया जा सकता है या कई प्रकार का मिश्रण बना सकता है। लहसुन अक्सर marinade मिश्रण में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- बतख जांघ - 1,5 किलो;
- शहद - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों और दौनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- तैयार चिकन जांघ शहद, सरसों, दौनी, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिश्रित होते हैं, कई घंटों तक छोड़ देते हैं।
- पक्षियों को आस्तीन में रखो, किनारों को बांधें।
- 180 डिग्री पर बेकिंग के 1.5 घंटे बाद, ओवन में आस्तीन में बतख लगभग तैयार हो जाएगा। आस्तीन काट लें, मांस को 20 मिनट के लिए भूरा दें।
ओवन में सेब के साथ आस्तीन में बतख
एक त्यौहार त्यौहार का अचूक क्लासिक सेब के साथ एक बतख है। आस्तीन में एक पक्षी को सेंकना, ओवन को उसी तरह से साफ रखना और मांस को juiciness और नरमता प्रदान करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। सेब अधिमानतः अम्लीय किस्मों का उपयोग करें। यदि फल मीठा है, तो भरने की संरचना लोब्यूल या नींबू के रस के साथ पूरक है।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- सेब - 3-4 टुकड़े;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बाल्सामिक सिरका - 2 चम्मच।
- शहद और जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, अदरक।
तैयारी
- सोया सॉस, शहद, तेल, सिरका, कसा हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाकर, बाहर और अंदर पक्षी के साथ मिश्रण को रगड़ें, एक दिन के लिए एक बैग में छोड़ दें, रेफ्रिजरेटर में रखें।
- सेब स्लाइस, नमक, काली मिर्च में कटौती कर रहे हैं, एक पक्षी के साथ भरें।
- दो घंटे के सेंकने के बाद, आस्तीन में सेब के साथ एक बतख तैयार हो जाएगा।
- अगर वांछित है, तो आस्तीन काटने, पक्षी को थोड़ा ब्राउनिंग दें।
आलू के साथ आस्तीन में बतख
पकवान, जो हमेशा पोषक और पौष्टिक भोजन के प्रेमियों का स्वागत करता है - एक बतख, आलू के साथ ओवन में आस्तीन में पकाया जाता है। छील और यदि कंद के कई हिस्सों में वांछित कटौती शव के बगल में स्थित होती है या अंदर रखी जाती है। अगर वांछित है, तो कटा हुआ गाजर, प्याज, ताजा या सूखे टमाटर के साथ सब्जी को मिलाएं।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- आलू - 1,5 किलो;
- खट्टा क्रीम और सरसों - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 टुकड़े;
- इतालवी जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
- नमक, काली मिर्च, मुर्गी के लिए मसाला।
तैयारी
- पक्षी नमक, काली मिर्च, seasonings और खट्टा क्रीम, सरसों और लहसुन का मिश्रण के साथ रगड़ गया है।
- खुली आलू नमकीन होती है, जड़ी बूटियों के साथ स्वादित होती है और एक आस्तीन में शव के साथ रखी जाती है।
- आलू के साथ ओवन में आस्तीन में एक बतख तैयार किया जाता है, आलू के साथ 2-2.5 घंटे 190 डिग्री पर, जिसके बाद आस्तीन काटा जाता है, और पकवान को 15 मिनट तक ब्राउन किया जाता है।
आस्तीन में ओवन में संतरे के साथ बतख
असाधारण मसालेदार साइट्रस नोट संतरे के साथ ओवन में आस्तीन में बेक्ड बतख मिलता है। कड़वाहट से बचने के लिए, जो अक्सर साइट्रस से जुड़ा होता है, इसे उबलते पानी में कई मिनट तक रखा जाता है, या बिना त्वचा के इस्तेमाल किया जाता है, विशेष रूप से सफेद भाग। पकवान मसालों के एक न्यूनतम सेट के साथ भी स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- संतरे - 400 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जमीन अदरक।
तैयारी
- चिड़िया को नमक, काली मिर्च, अदरक के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है, जो मेयोनेज़ के साथ चिकना होता है।
- कुछ घंटों के बाद, नारंगी स्लाइस के साथ शव को भरें, उन्हें आस्तीन में डाल दें।
- आस्तीन में संतरे के साथ समाप्त बतख 200 डिग्री पर बेकिंग के 2 घंटे बाद होगा।
ओवन में आस्तीन में बतख स्तन
बेकिंग के लिए आस्तीन में बतख स्तन तैयार करें त्वचा के साथ या बिना, डिश की वसा और कैलोरी सामग्री को उसी तरह समायोजित कर सकते हैं। पोल्ट्री मांस के साथ एक संगत के रूप में, किसी भी सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है: आलू, गाजर, प्याज, टमाटर, उबचिनी, कद्दू, बैंगन। सेब या नाशपाती के स्लाइस के साथ स्तन स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- बतख स्तन - 1 किलो;
- सब्जी वर्गीकरण - 1 किलो;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च, अदरक, थाइम।
तैयारी
- सोया सॉस, नींबू का रस, चीनी, नमक, काली मिर्च, अदरक और थाइम के मिश्रण में 3 घंटे तक बतख स्तन का मसाला होता है।
- पक्षी को आस्तीन में स्थानांतरित करें।
- आस-पास सब्जियां हैं, उन्हें नमक और प्रोवेन्कल जड़ी बूटी के साथ अनुभवी तेल के साथ छिड़क दिया।
- ओवन में आस्तीन में सब्जियों के साथ एक बतख तैयार करें 180 डिग्री पर केवल 50-60 मिनट होगा।
आस्तीन में शहद और सरसों के साथ बतख
उत्तम स्वाद एक पक्षी को पूरी तरह से या एक कट रूप में पकाया जाता है यदि यह शराब और अंगूर के रस के मिश्रण में पूर्व-मसालेदार होता है। नुस्खा की समाप्ति शहद-सरसों सॉस है, जो आस्तीन काटने के बाद शव के साथ smeared है। बतख ब्राउनेंस और एक आश्चर्यजनक परत हो जाता है।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- शहद, सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल सूखी शराब, सोया सॉस और अंगूर का रस - 100 मिलीलीटर प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च, थाइम, करी।
तैयारी
- प्रारंभ में, आस्तीन में बतख के लिए marinade तैयार करें, शराब, सोया सॉस, अंगूर का रस, नमक, काली मिर्च और करी का एक चुटकी मिश्रण।
- एक पक्षी के साथ मिश्रण मिश्रण और बैग में रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें।
- शव को एक आस्तीन में स्थानांतरित करें और 180 डिग्री पर 1,5-2 घंटे सेंकना।
- आस्तीन काट लें, शहद और सरसों के मिश्रण के साथ शव को धुंधला और 40 मिनट के लिए सेंकना।
ओवन में आस्तीन में prunes के साथ बतख
आस्तीन में prunes के साथ एक पके हुए बतख द्वारा एक हल्का खट्टा और सुखद पिक्चर हासिल किया जाता है। भरने की संरचना को सूखे फल किशमिश, सूखे खुबानी, सेब के स्लाइस, क्रैनबेरी के मुट्ठी भरकर बढ़ाया जा सकता है। यदि आप सरसों के साथ शव, सूखी शराब या शराब सिरका का एक हिस्सा उठाते हैं, तो यहां तक कि हल्का मांस भी निकल जाएगा।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- prunes - 450 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- नमक, काली मिर्च, जमीन लॉरेल, धनिया।
तैयारी
- नमक, काली मिर्च, जमीन लॉरेल और धनिया के साथ बतख को रगड़ें, कई घंटों तक छोड़ दें।
- गर्म पानी के साथ 15 मिनट के लिए prunes भरें, जिसके बाद वे सूखा और सूखा।
- प्रकोप के साथ शव को भरें, लहसुन के साथ मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ ग्रीस।
- पक्षी को आस्तीन में रखें और 200 डिग्री पर 2 घंटे के लिए पकाएं।
अनाज के साथ आस्तीन में बतख
नर दर्शकों के लिए एक हार्दिक पकवान अनाज के साथ आस्तीन में एक बतख है । तैयार करने के लिए उबला हुआ, दलिया तला हुआ मशरूम के साथ पूरक है और मसाले बतख या चिकन giblets के साथ brawned। आप दिल, पेट के साथ एक साधारण यकृत या मिश्रण जोड़ सकते हैं। 3 किलो वजन वाले शव के लिए उत्पादों की संख्या की गणना की जाती है।
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- अनाज - 150 ग्राम;
- मशरूम और giblets - 300 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- कुक्कुट के लिए seasonings - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- बतख रिंगिंग, नमक, काली मिर्च, रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।
- तला हुआ मशरूम और प्याज और तला हुआ giblets के साथ मिश्रित अनाज उबाल लें।
- चिड़िया के साथ चिड़िया भरें, त्वचा को सीवन करें।
- बतख को एक आस्तीन में रखें और 180 डिग्री पर 3 घंटे के लिए सेंकना।
- बेकिंग के अंत से 30 मिनट पहले आस्तीन काट लें।
आस्तीन में ओवन में जंगली बतख
आस्तीन में जंगली बतख juiciness रहता है, नरम, निविदा और मसालेदार मसाले जोड़कर। यदि आपको खेल का स्वाद पसंद नहीं है, तो मसाले में जब मवेशी भिगोते हैं तो सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाना चाहिए। पक्षी के लिए सबसे अच्छा संगत आलू होगा, लेकिन आप अपने स्वाद में अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- जंगली बतख - 1 टुकड़ा;
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- लहसुन - 3 दांत;
- पानी - 1 एल;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- नमक, जमीन काली मिर्च और मटर, मुर्गी के लिए मसालों।
तैयारी
- बतख नमक, जमीन काली मिर्च, पानी से marinade में विसर्जित, कटा हुआ लहसुन, तीन प्याज, मटर में मसाले और काली मिर्च के साथ रगड़ गया है।
- मसाले के एक दिन के बाद, बतख सूख जाता है, मुर्गी के लिए सीजनिंग के साथ स्वाद और आलू और कटे हुए प्याज के साथ, एक आस्तीन में रखा जाता है।
- 180 डिग्री पर 1.5-2 घंटे के लिए पकवान तैयार करें।