थोड़ी अधिक परिचित चिकन और टर्की लुगदी को बदलने के लिए बतख स्तन आ सकता है। बतख के शव के इस हिस्से को कॉल करने के लिए कम कैलोरी है क्योंकि उसके पंख वाले रिश्तेदारों के एनालॉग नहीं हो सकते हैं, इसका कारण उपकरणीय वसा की मोटी परत है, इसके अतिरिक्त, अगर अनुचित रूप से तैयार किया जाता है, तो मांस के स्वाद को पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है। यही कारण है कि हमने कई विस्तृत व्यंजनों को एकत्रित किया है, धन्यवाद, जिसके लिए आप बतख के मांस के स्वाद का पूरी तरह से आनंद ले सकेंगे।
चॉकलेट के साथ फ्राइड बतख स्तन - नुस्खा
क्लासिक संयोजनों में से एक स्वाद और सुगंध के तीव्र मसालों के साथ एक बतख स्तन का संयोजन है: एनीज, दालचीनी और जायफल केवल आखिरी की सूची हैं, और इसलिए सरलतम व्यंजनों में भी बतख को पूरी तरह से पूरक करते हैं।
सामग्री:
- बतख स्तन (त्वचा के साथ) - 2 पीसी।
- दालचीनी छड़ी;
- एक तारांकन;
- ग्राउंड जायफल - 2 ग्राम;
- चॉकरी - 3 हेड;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- ताजा ऋषि (पत्ते) - मुट्ठी भर।
तैयारी
बतख स्तन को धोने के बाद, इसे पेपर तौलिए से सूखा, फिर सभी अतिरिक्त नमी को हटाने से एक समान ब्राउन वाली परत के गठन में योगदान मिलेगा। उदारता से नमक और काली मिर्च मांस, और फिर जमीन मस्कट के साथ इसे रगड़ें। स्तन में एक कटोरे में, दालचीनी और अनाज सीधे डालें और पूरी रात के लिए बतख मसालेदार सुगंध छोड़ दें।
अगले दिन आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। फ्राइंग पैन फैलाएं और मांस को उसके ऊपर रखें। 2-3 मिनट के बाद, जब छील भूरे रंग की होती है, और वसा का अधिशेष डूब जाता है, स्तन मांस को नीचे और 4-5 मिनट के लिए तलना, ध्यान दें कि तला हुआ बतख स्तन गुलाबी अंदर रहना चाहिए। एक गर्म प्लेट पर बतख को भुनाएं और पन्नी के साथ कवर करें। उसी फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और ऋषि के साथ ऋषि को निकाल दें - वे स्तन के लिए एक पक्ष पकवान बन जाएंगे।
बतख स्तन के साथ सलाद - नुस्खा
बतख स्तन के लिए marinade तैयार करने के लिए आसान इस पकवान के एशियाई मूड का पूरी तरह से अनुभव होगा।
सामग्री:
सलाद के लिए:
- बतख स्तन - 240 ग्राम;
- शहद - 5 ग्राम;
- सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
- गेहूं रोगाणु का एक मुट्ठी भर;
- पेबिंग गोभी - सिर;
- हरी प्याज - 2-3 पंख;
- मिर्च;
- टकसाल, धनिया - 3-4 sprigs;
- चावल नूडल्स - 100 ग्राम।
ईंधन भरने के लिए:
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- मछली सॉस - 30 मिलीलीटर;
- चीनी - 5 ग्राम;
- मिर्च।
तैयारी
बतख स्तन तैयार करने से पहले, खाना पकाने और वसा-हीटिंग को तेज करने के लिए धीरे-धीरे त्वचा और वसा को घुमाएं। मांस को प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट के लिए पहले से गरम फ्राइंग पैन और तलना पर रखें। इस बीच, गोभी और हिरन काट लें, नूडल्स उबालें और इसे आइस्ड पानी से कुल्लाएं। नींबू के रस, मछली सॉस, चीनी और कटा हुआ मिर्च के सलाद ड्रेस मिश्रण के लिए आधार। तैयार मांस 3-4 मिनट के लिए गर्म प्लेट पर आराम देते हैं, फिर स्तन को फाइबर में काटते हैं और सलाद पर डाल देते हैं।
ओवन में संतरे के साथ बतख स्तन - नुस्खा
सामग्री:
- बतख स्तन - 480 ग्राम;
- संतरे (मीठा, बड़ा) - 2 पीसी।
- शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- शहद - 45 ग्राम;
- दालचीनी छड़ी;
- एनीस - 2 सितारे;
- काली मिर्च - 3 पीसी।
तैयारी
त्वचा को क्रॉसवाइज और बतख को पकाते हुए, इसे ठंडा फ्राइंग पैन पर रखें और इसे मध्यम गर्मी पर रखें। जब छील भूरे रंग के होते हैं, तो मांस को चालू करें और दूसरी तरफ इसे दो मिनट पकड़ लें। बतख को 4 मिनट के लिए 1 9 डिग्री सेल्सियस ओवन तक पहले से गरम करें, और इसी दौरान ठंढ को समझें। फ्राइंग पैन को डिग्लैज़ेज़ करें जिस पर पक्षी नारंगी का रस भर रहा था। फिर नींबू, मसालों और शहद का एक छील डाल दें। जब शीशा लगती है, उसे बतख पर डालें और इसे कुछ मिनट तक ग्रिल के नीचे छोड़ दें। सेवारत से पहले, ओवन में पकाया बतख स्तन कम से कम 3 मिनट के लिए गर्म प्लेट पर आराम करना चाहिए।