अक्सर, एक पिकनिक पर जाने के बारे में सोचने के बाद, कई लोग नहीं जानते कि एक शिश कबाब के लिए स्नैक्स तैयार करना है, ताकि प्रकृति में भूख न रहें। हल्के व्यंजनों के साथ एक अच्छी मेज का ख्याल रखना, किसी भी प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त, नीचे वर्णित व्यंजनों से मदद मिलेगी।
वे शिश कबाब क्यों खाते हैं?
प्रकृति पर जाकर, कई लोग रास्ते में बहुत भूखे होने के लिए समय पर हैं, इसलिए आपको खाना बनाने के लिए skewers पर मांस के इंतजार के दौरान अतिरिक्त भोजन लेने या हल्के भोजन तैयार करने की जरूरत है। शिश कबाब के लिए सलाद और स्नैक्स के सभी प्रकार जटिल भोजन के साथ भारी मात्रा में पेट भरने से संतृप्त होने में मदद करते हैं, क्योंकि मांस पाचन के लिए इतना भारी है।
- शिश कबाब के लिए आदर्श स्नैक्स - किसी भी रूप में सब्जियां: ताजा, ओवन या कोयले में पहले से बेक्ड, भरवां।
- बेक्ड मशरूम मांस के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, स्नैक्स फिट मशरूम के लिए आदर्श, एक सुगंधित मिश्रण में मसालेदार।
- बोनफायर पर टोस्टेड ब्रेड मांस पकवान के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है।
- सबसे लोकप्रिय स्नैक मसालेदार प्याज है, जिसमें से व्यंजन बड़ी मात्रा में हैं: सिरका, शराब या नींबू के रस के साथ।
- सलाद ताजा सब्जियों से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ने के बिना तैयार किया जाना चाहिए। एक गर्म दिन पर, ऐसा एक पकवान पहले खराब कर देगा।
- सॉस के बारे में मत भूलना, जो मांस का पूरक है। यह तैयार किए गए केचप, कोकेशियान adzhika या टमाटर, जड़ी बूटियों और मसाले से बने विशेष रूप से तैयार सॉस हो सकता है।
लहसुन के साथ आग पर रोटी
हिस्सेदारी पर स्वादिष्ट और कुरकुरा रोटी मांस व्यंजनों की एक उत्कृष्ट कंपनी बनाती है। लहसुन स्वाद को दो तरीकों से हासिल किया जा सकता है - आग पर एक पेंटेंट मिश्रण और तलना के टुकड़ों को पूर्व-स्नेहन करें, लेकिन आप पहले ब्राउन रोटी कर सकते हैं, और फिर लहसुन और वनस्पति तेल के साथ तेल डाल सकते हैं।
सामग्री:
- baguette - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 4 दांत;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- अजवायन की पत्ती।
तैयारी
- Baguette 1.5 सेमी मोटी टुकड़ों में काट लें।
- सुनहरा भूरा होने तक एक बोनफायर पर फ्राइये।
- तेल, कटा हुआ लहसुन और अयस्कों को मिलाएं।
- सुगंधित ड्रेसिंग के साथ रोटी के गर्म टुकड़ों को चिकनाई करें।
ग्रिल पर ग्रिल पर मशरूम
ग्रिल पर स्वादिष्ट मशरूम मशरूम, एक सुगंधित मिश्रण में पूर्व-मसालेदार होने पर भी अधिक भूख लग रहे हैं। Champignons मसालों के स्वाद और aromas पूरी तरह से अवशोषित, तो अपने अतिरिक्त के साथ इसे अधिक न करें, ताकि चमकदार कबाब के लिए इस उत्कृष्ट नाश्ता के प्राकृतिक मशरूम स्वाद को बाधित न करें।
सामग्री:
- चैंपिगन बड़े - 10-15 पीसी।
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
- काली मिर्च, नमक;
- कटा हुआ साग;
- लहसुन - 2 दांत।
तैयारी
- मशरूम धोएं और उन्हें एक कटोरे में डाल दें।
- Marinade के लिए सभी सामग्री मिलाएं, मशरूम डालना, 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
- हिस्सेदारी पर 5-7 मिनट के लिए फ्राई चैंपिगन।
सब्जियों से ऐपेटाइज़र को कबाब को हिलाएं
सब्जियों से गार्निश को चमकता कबाब को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, प्रत्येक खाने की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए। खाद्य संरचना को खीरे, टमाटर और मसालेदार प्याज तक सीमित किया जा सकता है, लेकिन आप बैंगन की मात्रा को बैंगन, उबचिनी, काली मिर्च के साथ भी बढ़ा सकते हैं। मुख्य पकवान की छाप को तोड़ने के लिए गार्निश कम से कम होना चाहिए।
- शिश कबाब के लिए हल्के स्नैक्स अग्रिम में तैयार किए जा सकते हैं - एक पैन में ओवन या तलना में घर पर सब्जियां सेंकना।
- ऑबर्जिन या उबचिनी से आप रोल बना सकते हैं या सब्जी या मांस मिश्रण के साथ उन्हें सामान बना सकते हैं।
- टमाटर ब्रिनजा और लहसुन के मिश्रण के साथ भरवां होते हैं।
बैंगन से ऐप्पेटाइज़र से ऐपेटाइज़र
बार्बेक्यू ग्रिल पर सब्जियों को पकाए जाने से पहले, उन्हें पूर्व-मसालेदार होना चाहिए। बैंगनी से छुटकारा पाने के लिए बैंगन सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जाता है और 10 मिनट तक नमकीन होता है। मांस शिश कबाब के लिए इस तरह के एक स्नैक तैयार करने के अन्य सभी फायदों के लिए, बैंगन बहुत सारे तेल को अवशोषित नहीं करते हैं और रसदार रहते हैं और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
- ओरेग्नो और थाइम - चुटकी से।
तैयारी
- शुष्क जड़ी बूटी, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और मक्खन मिलाएं।
- बैंगन प्लेटों में कटौती, कड़वाहट से छुटकारा, उन्हें 20 मिनट के लिए सलाम।
- प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए grate और तलना पर सब्जी स्लाइस रखो।
- बैंगन पर बैंगन डाल दें और सुगंधित ड्रेसिंग पर डालें।
शिश कबाब के लिए टमाटर एपेटाइज़र
प्याज के साथ प्याज के साथ टमाटर के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट एपेटाइज़र , पूरी तरह से मांस पकवान का पूरक है। संयम में, मसालेदार और मसालेदार योजक इतना स्वादिष्ट है कि इसे पहले खाया जाएगा। भरने का मुख्य स्वाद घटक शहद है, यह मसालों का एक उज्ज्वल स्वाद प्रकट करता है और नाश्ता को अधिक संतृप्त बनाता है।
सामग्री:
- टमाटर - 4 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 3 दांत;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- शहद - 50 ग्राम;
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- ताजा तुलसी - ½ पेंसिल;
- मिर्च, नमक का मिश्रण।
तैयारी
- मग, प्याज आधा छल्ले के साथ टमाटर काट लें।
- नमक, मसालों, मक्खन और नींबू के रस में डालना मिलाएं।
- शहद और कटा हुआ तुलसी, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
- एक कंटेनर में टमाटर और प्याज परतों में डालिये, marinade डालें, कवर, दो बार हिलाओ।
- एक शिश कबाब के लिए एक स्नैक मारना 2 घंटे तक चलेगा।
कबाब के लिए स्वादिष्ट प्याज - नुस्खा
आप कई तरीकों से एक चमकदार कबाब को स्वादिष्ट प्याज काट सकते हैं। भरने के मिश्रण के लिए एक आम सिरका, सेब, बाल्सामिक या शराब का उपयोग करें। यदि ऐसा कोई घटक हर किसी के साथ लोकप्रिय नहीं है, तो आप अनार या नींबू के रस में प्याज के छल्ले को सूख सकते हैं, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिश्रण को पूरक बना सकते हैं।
सामग्री:
- प्याज - 4 टुकड़े;
- सिरका 9% - ¼ सेंट;
- पानी - 1 आइटम;
- मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटियों का मिश्रण।
तैयारी
- आधे छल्ले में प्याज काट लें।
- सिरका और गर्म पानी डालो।
- मिर्च का मिश्रण जोड़ें और 2 घंटे के लिए marinate छोड़ दें।
- Marinade नाली, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण और सेवा करते हैं।
शिश कबाब के लिए सलाद
जल्दबाजी में शिश कबाब के लिए सलाद तैयार करें प्रत्येक कुक कर सकते हैं। आदर्श समाधान एक सुगंधित मिश्रण के साथ स्वाद, सब्जी संयोजन के सभी प्रकार होगा। जैतून या vinaigrette खाना बनाना जरूरी नहीं है, वे जल्दी से बिगड़ते हैं, और आम तौर पर शिश कबाब के स्वाद के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।
- सलाद में कठोर या संसाधित पनीर न जोड़ें, यह गर्मी में पिघलाएगा और पकवान को बहुत अवांछित बना देगा। अगर इस तरह के एक घटक की आवश्यकता है, तो इसे पनीर या अदिघे पनीर से बदलें।
- खीरे और टमाटर का एक साधारण सलाद, यदि आप इसे जैतून का तेल, नींबू का रस और लहसुन के साथ भरते हैं तो बहुत स्वादिष्ट होगा।
- मांस के लिए मल्टीकोरर स्नैक्स कबाब को सीधे आग पर पकाया जाता है, नतीजतन, कोकेशियान व्यंजन के स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट सलाद बाहर आता है।
- खट्टे-दूध सॉस के साथ सलाद भरें मत। तेल मिश्रण और adzhika को प्राथमिकता दें।
शिश कबाब के लिए तबीलिसी सलाद
सब्जियों से स्वादिष्ट जॉर्जियाई सलाद को कचरा कबाब पर जल्दी और बिना पहुंचने योग्य सामग्री के तैयार किया जाता है। क्लासिक रेसिपी में टोस्टेड गोमांस होता है, इसे संरचना से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है या लाल डिब्बाबंद सेम के साथ बदल दिया जा सकता है। असामान्य स्वाद का आधार नट और धनिया द्वारा बनाया जाता है।
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 ग्राम;
- डिब्बाबंद सेम - 280 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- लाल प्याज - 2 पीसी।
- धनिया - 1 गुच्छा;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- शराब सिरका - 20 मिलीलीटर;
- पागल - 2 मुट्ठी;
- नमक, होप्स-सुनेली।
तैयारी
- नमक, मसाले और मक्खन के साथ लहसुन रगड़ें। शराब सिरका जोड़ें, हलचल।
- मिर्च और प्याज आधा छल्ले में काट लें।
- सब्जियों के साथ सब्जियों को मिलाएं, कटा हुआ साग, सॉस के साथ मौसम जोड़ें।
शिश कबाब के लिए अर्मेनियाई सलाद
शिश कबाब के लिए अर्मेनियाई स्नैक विभिन्न सब्जियों से तैयार किया जाता है। पकवान की मुख्य विशेषता पूरे बैंगन और मिर्च के फ्राइंग को अधिकतम अंधेरे रंग में फ्राइंग है, लगभग ब्लैकनेस तक, फिर छील गर्म सब्जियों से हटा दी जाती है। इस उपचार में अंतर्निहित "धूम्रपान" की गंध को कोकेशियान व्यंजनों के सभी प्रेमियों को सटीक रूप से जीतती है।
सामग्री:
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- बैंगन - 5 पीसी।
- टमाटर - 6-7 टुकड़े;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- हरे - 80 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, मक्खन।
तैयारी
- सब्जियों को धो लें, प्याज छीलें।
- ग्रिल पर सब्जियों को 5 मिनट के लिए सभी तरफ से भूरे रंग में डाल दिया जाता है।
- सब्जियों को ग्रिल से हटा दें और तुरंत ठंडा पानी जोड़ें।
- छील से छीलिये, मिर्च से बीज हटा दें।
- सब कुछ एक बड़े कंटेनर में कटौती, कटा हुआ साग जोड़ें।
- नमक, मसाले, नींबू का रस और मक्खन के साथ मौसम।
शिश कबाब के लिए गर्म सलाद
मांस पकाने के तुरंत बाद एक शीत कबाब को चारकोल पर एक सलाद तैयार किया। मुख्य पकवान फ्राइंग की प्रक्रिया में, सब्जियों को सुगंधित मिश्रण में मसालेदार किया जाता है, फिर एक grate पर तला हुआ और एक सुगंधित सॉस के साथ अनुभवी गर्म एपेटाइज़र की सेवा करते हैं। सलाद की संरचना को आपके स्वयं के स्वाद में समायोजित किया जा सकता है, सामग्री जोड़ना या उन्हें अन्य अवयवों के साथ बदलना।
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- प्याज सलाद - 2 टुकड़े;
- अजवाइन - 1/2 डंठल;
- शतावरी - 100 ग्राम;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- एक नींबू का रस;
- अनाज सरसों - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, अयस्क और थाइम।
तैयारी
- नमक और सूखे जड़ी बूटियों के साथ लहसुन रगड़ें, सरसों और नींबू का रस जोड़ें।
- बैंगन प्लेटों में कटौती, नमक जोड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कुल्ला।
- मिर्च क्वार्टर में कटौती, बड़े स्लाइस में प्याज, पतली प्लेटों के साथ उबचिनी।
- ग्रिल पर बैंगन, उबचिनी, शतावरी, कटा हुआ अजवाइन, काली मिर्च और प्याज की एक परत रखना।
- सुनहरा भूरा होने तक आग पर तलना।
- सॉस के साथ एक पकवान और मौसम पर सब्जियां डालो।
- एक शिश कबाब के साथ तुरंत सलाद की सेवा करें।