बुरीत poses

पॉज़ बुरीट व्यंजन का व्यंजन है, जो तुवा और मंगोलिया में भी लोकप्रिय है। इस पकवान के लिए एक और नाम बुजी है, जो बुरीट और मंगोलियाई भाषाओं में मूल रूप से मूल रूप से करीब है। ये तुर्किक मंथी और कोकेशियान खिंकली से संबंधित मांस भरने के साथ अखमीरी आटा से बने उत्पाद हैं। एक स्टीमर के सिद्धांत पर व्यवस्थित, एक विशेष सॉस पैन में poses कुक। परंपरागत रूप से अपने हाथों से खाएं, शोरबा की तैयारी के दौरान बने छेद से पीना सुनिश्चित करें।

हम आपको बताएंगे कि बुरीत की मुद्राओं को कैसे तैयार किया जाए, इस पकवान को पकाने के कुछ रहस्य हैं।

मुद्रा - एक पकवान बहुत लोकप्रिय पारंपरिक और पंथ। लोक छुट्टियां उनके खाना पकाने और खाने के साथ आयोजित की जाती हैं।

बुर्यत मुद्रा के लिए आटा आमतौर पर ताजा बेखमीर रोटी (गेहूं का आटा + पानी, कभी-कभी घर के संस्करणों में, तरल डेयरी उत्पादों और अंडों को परीक्षण में शामिल किया जाता है) के साथ तैयार किया जाता है।

भरने के मुख्य तत्व बड़े कटा हुआ मांस, प्याज, लहसुन, मसालों और जड़ी बूटी हैं। मीट बराबर भागों में लिया जाता है - भेड़ का बच्चा, घोड़ा मांस और मांस और / या सूअर का मांस। एक चाकू के साथ बेहतर भरने के मांस और अन्य घटकों को पीसें, लेकिन आप निश्चित रूप से आधुनिक उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं: खनिक या हेलिकॉप्टर।

Buryat मुद्राओं के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 2 कप या थोड़ा और;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
• दूध (विभिन्न जानवरों से हो सकता है), तारक या पानी;

भरने के लिए:

• भेड़ का बच्चा दुबला - 800 ग्राम (या गोमांस या घोड़े के मांस के साथ आधे में 400 ग्राम);
• सूअर का मांस वसा (या फैटी वसा) - 300 ग्राम;
• काली मिर्च पाउडर;
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा हिरण (अजमोद, धनिया)।

तैयारी

मांस को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें: मैन्युअल रूप से चाकू के साथ या मांस की चक्की, या हेलिकॉप्टर की मदद से। इसके अलावा, हम प्याज अच्छी तरह से काटते हैं, बारीक लहसुन और हिरन काट लें। हम सब कुछ एक काम करने वाले कटोरे में जोड़ते हैं, नमक डालते हैं, मिश्रण करते हैं और मेज के बारे में भरने से हल्के ढंग से हराते हैं - इससे इसकी बनावट में सुधार होगा। कमरे के तापमान पर एक या दो घंटे तक खड़े होने के लिए भरना हानिकारक होगा, फिर टेबल पर फिर से दस्तक देना अच्छा होगा, इसलिए हम विशेष रूप से नहीं दौड़ते हैं, समानांतर में हम अन्य घरेलू काम कर सकते हैं।

हम आटा पकाते हैं, दूध या पानी के साथ अंडे मिलाते हैं, नमक का एक चुटकी जोड़ें। आटा को बेहतर ढंग से अपने हाथों से गूंधने के लिए, लेकिन आप एक सर्पिल नोजल के साथ मिक्सर भी कर सकते हैं।

बुरीत मुद्रा कैसे मूर्तिकला?

पॉज़ को ऊपर से खुलने के साथ पारंपरिक युर्ट जैसा कप के आकार में ढाला जाता है। तैयार poses का लगभग व्यास लगभग 5-8 सेमी है।

फिर हमारे पास 2 तरीके हैं: या तो हम शीट को घुमाते हैं और एक उलटा कप या विशेष छेड़छाड़ की अंगूठी के साथ गोल सब्सट्रेट को खटखटाते हैं, या "सॉसेज" रोल करते हैं, इसे चाकू से लगभग उसी भागों में विभाजित करते हैं, जिससे हम सबस्ट्रेट्स को रोल करते हैं।

प्रत्येक सब्सट्रेट के केंद्र में हम भरने और खूबसूरती से एक हिस्से फैलाते हैं, धीरे-धीरे पॉज़ को मोल्ड करते हैं।

हमने तैयार उत्पादों को एक स्वच्छ आटा-कवर बोर्ड पर रखा है।

धीरे-धीरे सॉस पैन-स्टीमर के कामकाजी हिस्से में पॉज़ को ले जाएं, जिसे पहले तेल या तेल के साथ चिकना होना चाहिए, ताकि छड़ी न पड़े। पानी में आप स्वाद के लिए थोड़ा अनमोल सूखे मसाले जोड़ सकते हैं। पाक कला पर बना है लगभग 35-40 मिनट के लिए भाप, ध्यान से निकाला और एक ट्रे या बड़े पकवान पर परोसा जाता है।

हम निम्नानुसार खाते हैं: ध्यान से, जलने की कोशिश नहीं करते, एक मुद्रा लेते हैं, इससे शोर पीते हैं और मुद्रा में चिपके रहते हैं।

मुद्राओं को कुमिस , तारक और / या jjubu देने के लिए स्वीकार करते हैं। उत्सव विकल्पों में, आप वोदका, बेरी मजबूत टिंचर और दूध अराक (तारासुन) की सेवा कर सकते हैं।

आमतौर पर पॉज़ और जॉबॉय में हार्दिक नाश्ता, आपको लगभग 5 घंटे तक भोजन याद नहीं है (यहां तक ​​कि ठंडा, गीला मौसम भी)।