हम में से कई, स्नातक स्तर के बाद भी, सोवियत कैंटीन में ग्रेवी का स्वाद लेने का सपना देखते हैं: मोटी, अच्छी तरह से बुझाने वाले मांस, सब्जियों के साथ, एक अद्भुत सुगंध और थोड़ी भूरे रंग की टिंग के साथ। इस सामग्री से सरल व्यंजनों के बाद, अपने पसंदीदा पक्ष व्यंजनों को जोड़ने के लिए अपने हाथों से किया जा सकता है।
डाइनिंग रूम में, ग्रेवी के लिए पकाने की विधि
यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे प्रामाणिक है। अपने ढांचे में, गोमांस के टुकड़े शोरबा और प्याज के साथ दबाए जाते हैं, और वांछित छाया प्राप्त करने के लिए थोड़ी मात्रा में टमाटर का पेस्ट जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- गोमांस - 1,1 किलो;
- गोमांस शोरबा - 1,8 एल;
- ठंडा पानी - 55 मिलीलीटर;
- आटा - 15 ग्राम;
- प्याज - 145 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम।
तैयारी
Spasseruyte प्याज के बड़े टुकड़े एक उच्चारण सुनहरा रंग के लिए। इसके साथ समानांतर में, आग पर एक ब्राजियर डालें और इसे गोमांस के टुकड़े जोड़ें। जब मांस भी एक ब्लश पकड़ लेता है, इसे प्याज के साथ मिलाएं और गोमांस शोरबा डालें। फिर टमाटर के पेस्ट का एक चम्मच डालें और व्यंजनों को मिलाएं, तला हुआ टुकड़ों को व्यंजन के नीचे से इकट्ठा करें। ब्राजियर के नीचे गर्मी को कम करें और सब कुछ दो घंटों तक लगी रहें। थोड़ी देर के बाद, ताकि यूएसएसआर के डाइनिंग रूम में तैयार सॉस वांछित स्थिरता तक पहुंचा, आटे के साथ ठंडे पानी में पतला डालना और मिश्रण को मोटा होना चाहिए।
चावल, पास्ता और आलू पर इस सॉस को पानी दें।
सोवियत कैंटीन में ग्रेवी, एक नुस्खा
ग्रेवी का सबसे बजटीय संस्करण और बिना मांस के, शोरबा या यहां तक कि आसानी से खाना बनाना - पानी पर।
सामग्री:
- आटा - 35 ग्राम;
- शोरबा - 380 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- गाजर - 95 ग्राम।
तैयारी
एक हल्के मलाईदार छाया तक सूखे फ्राइंग पैन में आटा फ्राइये, फिर इसे एक अलग कटोरे में डालें, और फ्राइंग पैन पर तेल डालें। उस पर Spasseruyte कुचल सब्जियां और टोस्ट आटा के साथ उन्हें छिड़कना। शोरबा के साथ सब कुछ विसर्जित करें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। ग्रेवी मोटी छोड़ दें।
एक सॉस बनाने के लिए, सोवियत कैंटीन में - एक नुस्खा
एक पसंदीदा सॉस बनाने का एक और तरीका तेल फ्राइंग के बाद व्यंजन का उपयोग करना है। जब मांस भूरा होता है, और फ्राइंग पैन वसा होता है और व्यंजनों के लिए चिपकने वाले टुकड़े होते हैं, तो एक बड़े कटा हुआ प्याज जोड़ें और नरम होने तक टुकड़ों को तलना। फिर आटे के कुछ चम्मच छिड़कें और आधा कप पानी डालें। नीचे से सभी अवशेष उठाने की कोशिश कर हिलाओ। जब ग्रेवी मोटा हो जाता है - तैयार है।