मशरूम सूप प्यूरी फ्रांसीसी व्यंजनों का एक वास्तविक क्लासिक है, जिसने उपभोक्ताओं और हमारे विस्तार पर काफी लोकप्रियता हासिल की है। यह पकवान उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया गया है, इसमें एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध है।
हमारे व्यंजनों में, सूप का आधार परंपरागत मशरूम है, जो पूरे साल उपलब्ध होते हैं। लेकिन यदि संभव हो तो, किसी अन्य मशरूम को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, पकवान के इस स्वाद से केवल लाभ होगा।
चैंपियन और क्रीम के साथ मशरूम क्रीम सूप - नुस्खा
सामग्री:
- चैंपिगन - 520 ग्राम;
- क्रीम - 220 मिलीलीटर;
- शोरबा - 1500 मिलीलीटर;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 60 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 2-3 पीसी।
- मसाले;
- नमक;
- एक प्रकार का पनीर;
- साग।
तैयारी
जैतून के तेल से गर्म पैन में ब्राउन तक प्याज और लहसुन बारीक कटा हुआ और पासर। फिर दस से पंद्रह मिनट तक stirring, सावधानी से धोया और कटा हुआ मशरूम और तलना जोड़ें। फ्राइंग के अंत में, गेहूं का आटा डालना।
एक सॉस पैन में शोरबा डालें, इसे उबालकर गर्म करें और पैन की सामग्री को फैलाएं। सूप को नमक और मसालों के साथ चॉप करें और इसे एक डुबकीदार ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी-जैसे द्रव्यमान में तोड़ दें।
अब क्रीम में डालें, मक्खन फेंक दें, इसे उबालकर गर्म करें, stirring, और दस मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर फोड़ा।
प्लेटों पर डाले गए सुगंधित सूप-प्यूरी को समाप्त किया गया, हम ताजा हिरणों का स्वाद लेते हैं और परमेसन पनीर grated, और मेज पर सेवा करते हैं।
चैंपियन और आलू के साथ मशरूम क्रीम सूप
सामग्री:
- चैंपियन - 0.35 किलो;
- आलू कंद - 0.75 किलो;
- प्याज - 75 ग्राम;
- 20% वसा सामग्री की क्रीम - 210 मिलीलीटर;
- मक्खन;
- मसाले;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- ताजा हिरन
तैयारी
आलू कंद खाल से छुटकारा पाता है, उन्हें यादृच्छिक टुकड़ों में काटता है, उन्हें सॉस पैन में डाल देता है, उन्हें नमकीन पानी से भरें, ताकि वह पूरी तरह से सब्जी को ढक सके, और इसे पूरी तरह उबाल लें।
जबकि आलू पकाया जाता है, हम पिघला हुआ मक्खन पर पिघला हुआ प्याज मक्खन छीलते हैं और ब्राउन करते हैं। फिर पूर्व धोया और कटा हुआ मशरूम और तलना जोड़ें।
हम फ्राइंग पैन की सामग्री आलू में बदलते हैं और एक साथ दस मिनट के लिए सभी को पकाते हैं। अब हम द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान को प्यूरी की स्थिति में तोड़ते हैं, क्रीम में डालें, पकवान को उबाल लें और इसे आग से हटा दें।
हम ताजा जड़ी बूटियों के साथ एक सुगंधित क्रीम सूप की सेवा करते हैं।
एक मल्टीवार्क में पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम सूप
सामग्री:
- चैंपिगन - 420 ग्राम;
- आलू कंद - 520 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- लीक - 2 उपजी;
- गाजर - 75 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 65 ग्राम;
- पनीर फ्यूज्ड - 320 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर या शोरबा;
- सब्जी परिष्कृत तेल;
- हरी प्याज;
- अजमोद साग;
- तुलसी ग्रीन्स;
- मसाले;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
खुली प्याज, लीक, गाजर और अजवाइन बारीक से कटे हुए हैं और मल्टीवाकर्स की क्षमता में डालते हैं, जो थोड़ा सब्जी परिष्कृत तेल को छिड़कते हैं। हम "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में सब्जियों को नरम, हलचल, पूर्व-साफ करने और डालने तक बनाए रखते हैं
डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में स्विच करें, नमक, जमीन काली मिर्च, मसालों को जोड़ें और पचास मिनट तक पकाएं। चयनित प्रक्रिया के पूरा होने से दस मिनट पहले, क्रीम पनीर और मिश्रण जोड़ें।
हमने सूप के घटकों को एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू की स्थिति में विभाजित किया और यदि आवश्यक हो, तो वांछित घनत्व के लिए गर्म शोरबा को पतला करें।
तैयार किए गए सूप को बारीक कटा हुआ हरा प्याज, तुलसी और अजमोद के साथ परोसा जाता है।