गोभी के साथ Vareniki यूक्रेनी व्यंजन के पकवान के संस्करणों में से एक है। उत्पाद सरल और किफायती उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मुंह से पानी के होते हैं। खट्टे क्रीम, मेयोनेज़ या तला हुआ सब्जियों, स्क्वैश, बेकन के साथ पूरक के साथ vareniki की सेवा करें।
कैसे गोभी के साथ पकौड़ी पकाने के लिए?
गोभी के साथ घरेलू vareniki स्टोर के साथ किसी भी तुलना में नहीं जाते हैं, खासकर यदि आप उन्हें सभी आवश्यकताओं और सही सिफारिशों के साथ पकाते हैं।
- आटा, आटा और तेल के अलावा पानी पर आटा गूंध जाता है।
- नींव को अच्छी तरह से गूंधना और आटा के साथ इसे अधिक संतृप्त नहीं करना महत्वपूर्ण है, ताकि उत्पाद कोमल हो जाएं और साथ ही आकार अच्छी तरह से रखें।
- फिल्म के तहत 30-50 मिनट के लिए आटा कोमा छोड़ने के बाद और केवल उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ें।
- गोभी के साथ vareniki भरने ताजा, sauerkraut या stewed सब्जियों से तैयार किया जा सकता है।
- भरने में पिक्चर स्वाद के लिए अक्सर जड़ी बूटियों, प्याज, टमाटर, मसालों, और पोषण, मांस, वसा, हैम, बेकन के लिए जोड़ा जाता है।
गोभी के साथ पकौड़ी के लिए आटा - नुस्खा
गोभी के साथ vareniki के साथ क्लासिक पकौड़ी बेकिंग पाउडर के बिना पानी पर kneaded हैं। पानी जोड़ने से पहले, यह तेल के साथ पूर्व मिश्रित है, जो बैचिंग को सुविधाजनक बनाएगा और आधार को अधिक लोचदार बनाएगा। पकवान अधिक तेज़ी से निकल जाएंगे, अगर अंडे की बजाय केवल योल लेते हैं, इस प्रकार प्रयुक्त आटे का एक हिस्सा कम हो जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 1 किलो;
- पानी - 0,5 एल;
- चीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
- आटा उठाओ।
- पानी में, नमक और चीनी भंग कर दिया जाता है, और तेल जोड़ा जाता है।
- आटा में व्हीप्ड अंडे या योल जोड़ें, पानी में डालें, एक गूंध बनाओ।
- परिणामी क्लॉड फिल्म के तहत आधे घंटे तक छोड़ा गया है।
- आटा बाहर रोल, एक गिलास के साथ सर्कल काट लें।
ताजा गोभी के साथ vareniki के लिए पकाने की विधि
ताजा गोभी के साथ पकौड़ी के लिए महिमा बन गया, कटे हुए सफेद-कांटेदार कांटा प्याज और गाजर के अलावा stewed किया जाना चाहिए। टमाटर का पेस्ट के बजाय, आप तला हुआ ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, सॉस, केचप या सभी को सीजनिंग के लैकोनिक सेट को प्रबंधित कर सकते हैं: ग्राउंड मिर्च और नमक।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- गोभी - 1-1,5 किलो;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल।
तैयारी
- आटा गूंधें।
- तेल में प्याज के साथ फ्राई गाजर।
- बदबूदार गोभी बल्कि छोटे, सब्जियों में जोड़ें।
- टमाटर, सब्जियों का मौसम, मुलायम तक ढक्कन के नीचे स्टू रखना।
- वे अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने, गर्मी में वृद्धि और ढक्कन खोलने की अनुमति देते हैं।
- आटा और भरने से गोभी के साथ स्वादिष्ट वारेनिकी बनाते हैं और सतह पर सतह के बाद 2 मिनट पानी में पकाते हैं।
स्टैन्ड गोभी के साथ Vareniki - नुस्खा
स्ट्यूड गोभी के साथ vareniki तैयार करें, आप भरने के लिए थोड़ा बारीक कटा हुआ और तला हुआ हैम या सॉसेज जोड़ सकते हैं। पकवान कई बार सुगंधित, पौष्टिक हो जाएगा, जिसे नर दर्शकों द्वारा विशेष रूप से सराहना की जाएगी। यदि वांछित है, तो प्लेट में वारेनिकी पर फैला हुआ सॉसेज तलना अलग से परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- गोभी - 1 किलो;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- हैम - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, थाइम।
तैयारी
- आटा गूंधें।
- गोभी को तोड़ना, प्याज और गाजर से तेल में एक ड्रेसिंग में टुकड़ा जोड़ना।
- बुझाने की प्रक्रिया में त्वचा के बिना जमीन टमाटर जोड़ें, मसाला।
- बारीक कटा हुआ हैम फ्राइये, गोभी में जोड़ें।
- स्ट्यूड गोभी के साथ फॉर्म vareniki, उबलते के बाद 2 मिनट पानी में उबाल लें।
पेकेनी गोभी के साथ वारेनिकी
पेकिंग गोभी के साथ स्वादिष्ट और रसदार उपज vareniki। इस प्रकार की सब्जी की पत्तियां नरम और अधिक निविदाएं हैं, लंबे समय तक बुझाने की आवश्यकता नहीं है। अतिरिक्त पोषण मूल्य पकवान में जोड़ा जाएगा, भरने, उबला हुआ और कटा हुआ अंडे में जोड़ा जाएगा। यहां पर अनिच्छुक न हों, हरी प्याज और ताजा जड़ी बूटी के पंख होंगे।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- गोभी पेकिंग - 1 कांटा;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- अजमोद और डिल - प्रत्येक 2 शाखाएं;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आटा गूंधें।
- आधार के प्रमाणन की प्रतीक्षा करते समय, उन्होंने तेल पर थोड़ा गोभी लगाया।
- उबले हुए अंडे, हरी प्याज और अजमोद जोड़ें।
- भरने, काली मिर्च, इसे आटा की मंडलियों के साथ पूरक, किनारों को पैच।
- तैयार होने तक गोभी और अंडे के साथ कुक vareniki, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
Sauerkraut - नुस्खा के साथ Vareniki
गोभी के साथ विशेष रूप से संतृप्त, vareniki प्राप्त किया जाता है, अगर आप भरने के लिए एक sauerkraut का उपयोग करें, या एक ब्राह्मण ताजा सब्जी कट के साथ कार्यक्षेत्र गठबंधन। बेकन को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है, इसे सब्जी या मक्खन के एक हिस्से के साथ बदलकर और अपनी पसंद के लिए मसालेदार मसाले जोड़ना।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- ताजा गोभी - 250 ग्राम;
- गोभी, खट्टा - 450 ग्राम;
- बेकन - 200 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- आटा गूंधें।
- बारीक बेकन, तलना काट लें।
- मुलायम तक प्याज, गाजर, ताजा कटा हुआ गोभी और स्टू जोड़ें।
- अलग-अलग, सायरक्राट को समुद्र से निचोड़ने दें।
- दो प्रकार के गोभी मिश्रित होते हैं, जो उत्पाद के भरने और आटा से बने होते हैं।
- सतह पर सतह के बाद 2 मिनट sauerkraut के साथ vareniki उबाल लें।
आलू और गोभी के साथ Vareniki
गोभी के साथ वारेनिकी एक नुस्खा है जिसे आलू के साथ परोसा जा सकता है। विशेष रूप से प्रासंगिक तकनीक तब होगी जब ताजा गोभी का कांटा नहीं था, लेकिन केवल एक sawn billet है। मैश किए हुए आलू भरने की अत्यधिक अम्लता को सुचारू बनाएंगे और आपको स्वाद के लिए सबसे सामंजस्यपूर्ण पकवान प्राप्त करने की अनुमति देंगे।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- आलू - 1 किलो;
- गोभी - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- क्रीम और वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आटा गूंधें।
- तला हुआ प्याज तेल के साथ sauerkraut में खट्टा sauerkraut।
- आलू उबालें, मक्खन जोड़ने, एक प्यूरी राज्य पीस लें।
- गोभी और आलू मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- गोभी और आलू के साथ भरने और आटा फार्म vareniki से, उबाल लें।
गोभी के साथ Lenten vareniki
गोभी के साथ पकौड़ी पकौड़ी के लिए निम्नलिखित नुस्खा उपवास या शाकाहारी आहार में प्रदर्शन के लिए उपयुक्त है। अंडे की भागीदारी के बिना आटा गूंध जाता है, और भरने में पशु वसा और अन्य डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं। आप दुबला सॉस के साथ तैयार किए गए पकवान की सेवा कर सकते हैं, या सब्जी सॉसेज के साथ पूरक हो सकते हैं।
सामग्री:
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 700 ग्राम;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- गोभी - 1 किलो;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आटा उठाओ, नमक और गर्म पानी का एक चम्मच जोड़ें।
- आटा हिलाओ, इसे एक घंटे के लिए फिल्म के नीचे छोड़ दें।
- गाजर के साथ तेल तलना प्याज पर, सेवारत के लिए थोड़ा अलग रखा।
- गोभी के लिए सायरक्राट जोड़ें, स्वाद के लिए मसालेदार, मुलायम तक स्टू।
- Dumplings आटा और भराई से बने होते हैं, तैयार होने तक पानी में उबला हुआ, सब्जी पेस्ट के साथ परोसा जाता है।
गोभी और बेकन के साथ Vareniki - नुस्खा
भरने के घटकों के ताप उपचार की अनुपस्थिति के कारण, गोभी और बेकन के साथ डंपलिंग अविश्वसनीय रूप से रसदार हैं। कटे गोभी को नमक या ताजा वसा के स्लाइस जोड़ने के दौरान, एक अच्छी grate के साथ मांस चक्की पर 1-2 बार मोड़ दिया जाता है । ताजा गोभी का उपयोग करते समय, भरने को स्वाद के लिए अनुभवी किया जाता है, सिरका, नमक, चीनी जोड़ना।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- दाढ़ी - 300 ग्राम;
- sauerkraut - 800 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आटा गूंध, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- वसा और प्याज के स्लाइस के साथ, समुद्र से दबाया गोभी मोड़ो।
- आटा बाहर रोल, भरने भरने वाली सर्कल काट लें।
- नमकीन पानी में गोभी और दाढ़ी के साथ पकौड़ी उबाल लें।
गोभी के साथ आलसी vareniki - नुस्खा
वारेनिकी के मॉडलिंग में धैर्य की आवश्यकता होती है और इसमें बहुत समय लगता है। अपनी लंबी तैयारी के कारण अपने पसंदीदा पकवान को खाने का आनंद न देने के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा के विचार का उपयोग कर सकते हैं। पकवान का आलसी संस्करण क्लासिक विकल्पों के लिए एक बहुत ही योग्य विकल्प है।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- गोभी - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आटा मिलाकर vareniki में मिलाएं।
- आधार के प्रमाणन की प्रतीक्षा करते समय, वे गोभी को घुमाते हैं, वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज में कटौती करते हैं।
- आटे को बाहर निकालो, टोरिल्ला काट लें, उन्हें नमकीन पानी में उबालें।
- केक को एक डिश में एक व्हिस्क के साथ स्थानांतरित करें, पिघला हुआ मक्खन के साथ डालें, और स्ट्यूड गोभी जोड़ें।
- गर्म होने पर, गोभी के साथ आलसी vareniki की सेवा करें।
गोभी और मशरूम के साथ Vareniki - नुस्खा
यदि आप उत्पादों के पारंपरिक स्वाद को विविधता देना चाहते हैं, तो आप भरने के लिए मशरूम जोड़ सकते हैं। उपयुक्त, मशरूम, ऑयस्टर मशरूम या वन मशरूम, जिन्हें पूर्व-पकाया जाना चाहिए। गोभी ताजा सफेद, सायरक्राट या दो प्रकार के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जो तेल के अतिरिक्त के साथ नरम होने तक दोनों को और दूसरे को झुकाता है।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- ताजा गोभी और मसालेदार - 0.5 किलो प्रत्येक;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आटा गूंधें।
- प्याज और गाजर के साथ अलग से sauerkraut और ताजा स्टू।
- मशरूम नमी और तलना जब तक नमी वाष्पीकरण और हल्के भूरे रंग के।
- मशरूम, मौसम के साथ गोभी मिलाएं।
- भरने और आटा से उत्पाद बनाते हैं।
- नमकीन पानी में गोभी और मशरूम के साथ vareniki उबाल लें।
गोभी और मांस के साथ Vareniki
मांस खाने वाले गोभी और कांटेदार मांस के साथ वारेनिकी का स्वाद लेंगे , जिसे गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, या कई प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है। पकवान की पिक्चेंसी कटा हुआ कैलंट्रो, अजमोद या तुलसी भरने में जोड़ दी जाएगी। प्याज के बजाय, आप हरे रंग को जोड़ सकते हैं, इसे तैयार किए गए सामान में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
सामग्री:
- vareniki के लिए आटा - 1 हिस्सा;
- गोभी - 0,5 किलो;
- मांस - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- धनिया या अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- आटा गूंधें।
- फ्राइड प्याज के साथ पहले गोभी और मुड़कर मांस को फ्राइये और सॉस करें।
- मांस और गोभी द्रव्यमान, मौसम, हिरन के साथ पूरक मिलाएं।
- Dumplings और आटा पकाने vareniki, नमकीन पानी में उबाल लें।