आटे में कुटीर चीज़ की उपस्थिति से ईस्टर केक के स्वाद का एक विशेष नोट दिया जाता है। कुछ गृहिणी, एक बार ऐसे उत्पादों की कोशिश करने के बाद, पिछले और पारंपरिक व्यंजनों से काफी हद तक इनकार करते हैं। इसके अलावा, दही की भागीदारी के बिना दही केक तैयार किया जा सकता है। इस तरह के ईस्टर बेकिंग के दोनों प्रकार हमारी सामग्री में नीचे दिए गए हैं।
कॉटेज पनीर ईस्टर केक - नुस्खा
सामग्री:
- पूरा दूध - 500 मिलीलीटर;
- कॉटेज चीज - 220 ग्राम;
- क्रीम मार्जरीन - 260 ग्राम;
- 20-25% की एक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
- अंडा योल - 5 पीसी।
- चिकन के अंडे - 6 पीसी।
- दानेदार चीनी - 520 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- उच्चतम गुणवत्ता का sifted गेहूं का आटा - 1,2-1,6 किलो;
- बिना किट के किशमिश - 200 ग्राम;
- वैनिलीन या आपके स्वाद के लिए अन्य स्वाद - 1 शौचालय या स्वाद के लिए;
- खमीर, ताजा दबाया - 50-55 ग्राम;
- आम नमक - 1 चुटकी;
शौकीन के लिए:
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 1 9 0 ग्राम।
तैयारी
प्रारंभ में, एक चौथाई कप गर्म पानी में घुलनशील जीवित खमीर, चीनी के कुछ चम्मच जोड़कर। दस मिनट के बाद, खमीर मिश्रण को गर्म दूध में डालें, लगभग आधे गिलास चीनी और थोड़ी अधिक आटा जोड़ें, हलचल करें और गर्मी में पंद्रह या बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, हम यौगिकों को प्रोटीन से अलग करते हैं और बाद वाले को घने चोटियों के लिए नमक के चुटकी के साथ ठंडा करते हैं। उस के बाद योल, पीसने तक शेष चीनी के साथ पीसकर हराया, प्रक्रिया में वैनिलीन या सार जोड़ना।
हम एक ब्लेंडर के साथ दही तोड़ते हैं या अनाज के बिना एक सजातीय बनावट प्राप्त करते हुए, इसे एक छिद्र के माध्यम से श्रमिक रूप से पीसते हैं।
फोमिंग स्पार के लिए, हम पहले कमरे के तापमान पर मार्जरीन और मक्खन पेश करते हैं, फिर यौगिक और खट्टा क्रीम, उसके बाद कुटीर चीज़, वनस्पति तेल और प्रोटीन द्रव्यमान। हर बार जब हम धीरे-धीरे हाथों से द्रव्यमान को गूंधते हैं। अग्रिम तैयार, धोया, सूखा और आटा किशमिश के साथ छिड़काव के बाकी सामग्री में जोड़ें। अब, धीरे-धीरे आटे की थोड़ी मात्रा डालना, हम एक बार गूंध बनाते हैं, हर बार द्रव्यमान को अपने हाथों से मिलाते हैं। परीक्षण की परिणामी स्थिरता अत्यधिक घनी नहीं होनी चाहिए। द्रव्यमान काफी चिपचिपा हो जाता है, लेकिन बड़ी मात्रा में बेकिंग के कारण यह भी भारी होता है, इसलिए यह आपके हाथ की हथेली के लिए लंबे समय तक नहीं टिकता है, लेकिन यह ढीला हो जाएगा। हम आटा को एक सबूत के लिए गर्मी में डालते हैं, जिसमें कपड़े के साथ कंटेनर होता है, लगभग एक घंटे या तीन। इस समय के दौरान, आटा दो बार गूंध जाना चाहिए। तीसरी बार हम इसे गूंधते हैं और तुरंत इसे तेल के रूप में डालते हैं, उन्हें एक-तिहाई से थोड़ा अधिक भरते हैं, जहां आटा लगभग फिर तक कड़ा हो जाना चाहिए।
हम ओवन में कुटीर पनीर ईस्टर केक सेंकना, 180 डिग्री के तापमान के लिए गर्म। बेकिंग समय सीधे मोल्ड के आकार पर निर्भर करता है, इसलिए हम शुष्क लकड़ी के skewers के लिए केक की उपलब्धता निर्धारित करते हैं।
जबकि वे कुलिचिकी बेक कर रहे हैं, प्रोटीन को एक साथ मिलाकर, प्रक्रिया में नींबू का रस और पाउडर चीनी जोड़ना। हम एक तैयार किए गए स्वीटनर के साथ गर्म उत्पादों को ग्रीस करते हैं और अपनी पसंद के अनुसार बाहर निकलते हैं।
बिना खमीर के ईस्टर के लिए कॉटेज पनीर केक - नुस्खा
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 620 ग्राम;
- मक्खन - 260 ग्राम;
- अंडे बड़े चिकन - 5 पीसी।
- दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- उच्चतम गुणवत्ता का sifted गेहूं का आटा - 645 ग्राम;
- बिना गड्ढे के किशमिश - 80 ग्राम;
- कैंडी फलों - 80 ग्राम;
- अपने स्वाद के लिए वेनिला चीनी या सार - 1 मानक शौचालय या स्वाद के लिए;
- आम नमक - 1 चुटकी;
शौकीन के लिए:
- अंडे का सफेद - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 90 ग्राम।
तैयारी
खमीर के बिना पकाने के केक की तैयारी करते समय, हम चीनी और वेनिला चीनी के साथ चिकन अंडे को जोड़ते हैं और द्रव्यमान तक एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को संसाधित करते हैं और एक शानदार बनावट प्राप्त करते हैं। इसके बाद, एक मुलायम या थोड़ा पिघला हुआ क्रीम जोड़ें
शीशा के लिए हमने चीनी पाउडर और नींबू का रस और परिणामस्वरूप उत्पाद द्रव्यमान के साथ कवर के साथ सफेद को हराया। हम उन्हें कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ स्वाद के लिए सजाने के लिए या हम अपने विवेकानुसार उन्हें सजाने के लिए सजाने के लिए।