कंडेन्स्ड दूध - कई मीठे दांतों के लिए बचपन से पसंदीदा उपचार। और यदि आप आज मिठाई के लिए प्रस्तावित बड़ी संख्या में चुनते हैं, तो यह सबसे हानिकारक नहीं लगता है। आखिरकार, सिद्धांत में केवल दूध और चीनी है। लेकिन कभी-कभी, इस उत्पाद को खरीदने के लिए, हमें बचपन से याद रखने वाला स्वाद नहीं मिलता है। या तो निर्माता ने रचना के साथ धोखा दिया, या पूरी तरह से नकली खरीदा। और कभी-कभी एक परिष्कृत उत्पाद खरीदने का कोई तरीका नहीं है। इस मामले में, आप हमेशा स्थिति से बाहर निकल सकते हैं और उपलब्ध सामग्री से संघनित दूध तैयार कर सकते हैं, और नतीजतन, 100% प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करें।
15 मिनट में संघनित दूध कैसे पकाएं?
यह संघनित दूध के लिए एक बहुत ही त्वरित नुस्खा है, जिसमें से केवल एक ही बात यह है कि खाना पकाने के बाद इसे ठंडा करने में काफी समय लगेगा। यानी सिद्धांत रूप में, इसका उपयोग किया जा सकता है और ठंडा करने के तुरंत बाद, लेकिन संघनित दूध की घनत्व कहीं भी 12 घंटों में जमा हो जाएगी।
सामग्री:
- चीनी - 300 ग्राम;
- दूध पाउडर - 140 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- पूरा दूध - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
महत्वपूर्ण बारीकियों, बहुत सारे संघनित दूध को तुरंत पकाएं, क्योंकि, सबसे पहले, जब दूध उबल रहा है तो वह काफी शानदार फोम उगता है, और दूसरा वह क्षेत्र जिसके साथ अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण समान होता है, और गहराई अधिक होती है, इसलिए संघनित दूध दृढ़ता से निकल सकता है तरल। किसी भी मामले में, सामग्री से 2-3 गुना बड़ा कंटेनर लेने की कोशिश करें। यानी यह राशि 2.5-3 लीटर सॉस पैन के लिए उपयुक्त है।
इसलिए, हम सूखे दूध को चीनी के साथ मिलाते हैं, ताकि जब तरल दूध के साथ मिल जाए, सूखी गांठ नहीं लेती है। स्टोव पर हम दूध का एक बर्तन डालते हैं, और इसमें चीनी और दूध सूखे मिश्रण में हलचल करते हैं। हम तेल भी जोड़ते हैं और सबकुछ तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सब कुछ घुल जाता है और एक सजातीय तरल में बदल जाता है। हम सब कुछ एक छोटे से तापमान पर करते हैं और इसे लंबे लकड़ी के स्पुतुला के साथ मिलाते हैं। जब मिश्रण उबलता है, हर समय सरगर्मी करते समय, हम तापमान को अधिकतम तक बढ़ाते हैं। तो हम 10 मिनट के लिए उबालते हैं और इस बार हस्तक्षेप नहीं रोकता है, टीके। दूध बहुत फूमा हुआ है। जब आवंटित समय गुजरता है, हम प्लेट से हटा देते हैं। अगर आपको ऐसा लगता है कि परिणामस्वरूप संघनित दूध बहुत तरल है, तो अंततः यह ठंडा हो जाएगा और मोटा हो जाएगा।
15 मिनट में घर पर संघनित दूध बनाने के लिए नुस्खा
एक सुंदर रंग प्राप्त करने के लिए तैयार संघनित दूध के लिए, आप ब्राउन के साथ सामान्य चीनी के 50 ग्राम को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। और क्रीम के लिए चौकस रहें, ज्यादातर घर पर, पैक नहीं, खासकर गर्मियों में। उन्हें ठंडा और बहुत ताजा होना चाहिए, अन्यथा वे खाना पकाने के दौरान दखल देंगे।
सामग्री:
- मलाईदार वसा - 300 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
हमें अभी भी गहरी और अधिमानतः व्यापक क्षमता की आवश्यकता है। खाना पकाने से पहले हल्के से ठंडे पानी से भिगो दें। ठंडा करने के लिए चीनी podroj के साथ शीत व्हीप्ड क्रीम, लेकिन यह अधिक महत्वपूर्ण है कि यह अधिक नहीं है और मक्खन नहीं मिलता है। इसके बाद, द्रव्यमान तैयार व्यंजनों में द्रव्यमान डालें और उबाल लें, फिर 5-7 मिनट के लिए एक व्हिस्क या स्कूप पकाने के साथ हलचल करें और प्लेट से हटा दें। द्रव्यमान घने और पारदर्शी नहीं होगा, आपको परेशान न होने दें। जैसे ही यह ठंडा हो जाता है, आपको मिक्सर के साथ इसे बहुत अच्छी तरह से हराया जाना चाहिए, और घनत्व के अनुसार whipping समय समायोजित करना चाहिए।