प्रत्येक अनुभवी परिचारिका के पास पाई के लिए एक पसंदीदा और सिद्ध नुस्खा है, जिसका उपयोग वह अपने परिवार के घर के बने केक को परेशान करना चाहता है। इस तरह के उत्पादों (तला हुआ या बेक्ड) खाने के लिए सब कुछ की तरह, और विभिन्न प्रकार के पूरक आपको हर बार एक नया इलाज तैयार करने की अनुमति देते हैं।
पाई कैसे पकाएं?
हर कुक नहीं जानता कि कैसे पेस्ट्री आटा सही तरीके से बनाना है। किसी भी मामले में, आधार बनाने में कुछ चाल हैं, जिसके बाद स्वादिष्ट स्वादिष्ट पाई बनाना संभव है।
- घुटने टेकना अच्छा नहीं होना चाहिए। आटा इतना होना चाहिए कि द्रव्यमान हाथों से चाटना नहीं करता है।
- किसी भी पेस्ट्री आटा हाथों, मुलायम आंदोलनों के साथ अच्छी तरह से kneaded होना चाहिए।
- ताकि द्रव्यमान वनस्पति तेल, हाथ से धुंधला न हो।
- आटा एक दिशा में लुढ़का जाता है, ताकि इसकी संरचना को परेशान न किया जा सके।
- अंधा होने के तुरंत बाद पैटियों को ओवन या तलना में डालने के लिए मत घूमें। 15 मिनट के लिए, प्रूफिंग के लिए उत्पादों को छोड़ दें, इसलिए वे अधिक शानदार होने लगते हैं।
कैसे केक सही ढंग से बनाने के लिए?
आप कई तरीकों से पाई मोल्ड कर सकते हैं। थोड़ा अभ्यास और आप परीक्षण से उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण कर सकते हैं। यदि आप मूल तरीके से पाई बनाने के बारे में नहीं जानते हैं, तो नीचे वर्णित तला हुआ उत्पादों के लिए मास्टर क्लास, आप निश्चित रूप से काम में आ जाएंगे।
- स्लाइस में आटा काटिये, गेंदों को रोल करें।
- गेंदों से रोल केक बहुत पतले नहीं होते हैं।
- भरने और केंद्र किनारों को पिनर रखो।
- पक्षों की रक्षा करें।
- अपने पाई अपने हाथों से दबाएं, इसे एक सपाट आकार दें।
- दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में तेल में फ्राइये।
बेक्ड पैटी थोड़ा अलग किया जा सकता है। हालांकि उत्पादों को बनाने की मुख्य प्रक्रिया पिछले एक से बहुत अलग नहीं है।
- आटे को रोल करें और एक गिलास के साथ मग को काट लें।
- भरने फैलाओ।
- किनारों को कसकर मजबूती से बांधें।
- बेकिंग ट्रे पर उत्पादों को फैलाएं। पवन पाई के लिए नुस्खा को 15 मिनट के लिए पर्याप्त रिक्त स्थान के लंबे प्रमाणन की आवश्यकता नहीं होती है। सतह को एक जर्दी के साथ चिकनाई करें और 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
ओवन में मांस के साथ Patties
विभिन्न fillings से भरा हवा पाई। आटा थोड़ा प्यारा बनाने के लिए बेहतर होता है, इसलिए मांस भरने का स्वाद अधिक खुल जाएगा और हर किसी के लिए सुनिश्चित होगा। सूखे मांस के लिए मांस किसी भी सूट होगा: पोर्क, मांस, चिकन या मिश्रण। मसालों के साथ आपको सावधान रहने की जरूरत है, खुद को नमक और काली मिर्च तक सीमित करें।
सामग्री:
- दूध 3.2% - 2 आइटम;
- तत्काल खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 6 आइटम;
- अंडे चुने गए - 4 पीसी।
- कृषि तेल - 100 ग्राम;
- नमक - 15 ग्राम।
भरने:
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- फ्राइंग के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।
तैयारी
- गर्म दूध में, खमीर डालना, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक गिलास आटा और चीनी के 50 ग्राम जोड़ें, चम्मच एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- मक्खन, नमक और चीनी के साथ अंडे whisk, थूक में डालना, मिश्रण।
- आटा जोड़ें, आटा हलचल, एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर छिड़कें, पूरा होने तक भरने और तलना जोड़ें।
- आटे को भागों में विभाजित करें, भरने को वितरित करें, किनारों को ठीक करें, इसे 15 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दें।
- सतह पर अंडा छिड़कें, 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
कुटीर चीज़ के साथ Patties
स्वादिष्ट पाई के लिए नुस्खा काफी सरल हो सकता है। भरने के रूप में मीठा, किशमिश और अन्य सूखे फल के साथ पूरक, साथ ही साथ हिरण के अलावा नमकीन बनाया जाता है। खमीर के लिए पाई विशेष रूप से सुस्त हो जाते हैं, आटे और अंडे में अधिक मफिन जोड़ें। खमीर ताजा उपयोग करें।
सामग्री:
- ताजा खमीर - 50 ग्राम;
- दूध 3.2% - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- आटा - 800 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
भरने:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- वैनिलीन - 10 ग्राम;
- किशमिश के एक मुट्ठी भर।
तैयारी
- दूध में एक चुटकी के साथ दूध में खमीर को पतला करें, खमीर सक्रिय होने तक छोड़ दें।
- अंडे, मुलायम मक्खन, चीनी, चम्मच में डालना मिलाएं।
- आटे में डालने, मुलायम, चिपचिपा आटा मिलाएं।
- आटा गूंधकर गर्मी में अलग-अलग सेट करें, तीन बार रगड़ें।
- अंडा, चीनी, वेनिला और उबला हुआ किशमिश के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं।
- आटा रूप केक से, कुटीर चीज़ के साथ सामान, किनारों को तेज करें।
- उत्पादों को 10-15 मिनट अलग छोड़ दें और 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
ओवन में सेब के साथ Patties
सेब के साथ पाई के लिए नुस्खा सबसे लोकप्रिय है। इस भरने वाले उत्पाद पूरे साल तैयार किए जा सकते हैं। आटा का उपयोग किसी भी प्रकार होता है: केफिर, खमीर या पफ। भरना आमतौर पर ताजा फल से बना होता है, एक घन में काटा जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेकिन आप दालचीनी के साथ तेल और मौसम में स्लाइसों को टुकड़ा कर सकते हैं।
सामग्री:
- खमीर आटा - 800 ग्राम;
- सेब - 700 ग्राम;
- चीनी - 350 ग्राम;
- दालचीनी;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- जर्दी - 1 पीसी।
तैयारी
- पहले सेब से पाई भरने के लिए तैयार किया जाता है।
- फलों के cubes चीनी और दालचीनी के साथ मिश्रण और इसे 3-5 मिनट के लिए, तेल पर बैठने दें।
- भागों में तैयार आटा आटा, सर्कल बाहर रोल, भरने वितरित, किनारों को ठीक करें।
- इसे प्रूफिंग सतह पर छोड़ दें, सतह पर पीले रंग को लागू करें।
- 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
ओवन में पेस्ट्री पैटीज
रड्डी और मुंह से पानी को आलू के साथ दुबला पैटी प्राप्त किया जाता है, जिसे ओवन में बेक किया जा सकता है। अंडे के बिना पानी पर आटा मक्खन से भी बदतर नहीं होता है, यह अच्छी तरह से उगता है। इनमें से कई पाई सेंकने के लिए सबसे अच्छे नहीं हैं, वे लंबे समय तक संग्रहित नहीं होते हैं और जल्दी ही बासी बन जाते हैं। भरने के लिए, बिना तेल के मैश किए हुए आलू को पूर्व-पकाएं।
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 ग्राम;
- तत्काल खमीर - 1 sachet;
भरने:
- मैश किए हुए आलू - 200 ग्राम;
- डिल।
तैयारी
- गर्म पानी में खमीर और चीनी को विसर्जित करें, आटा जोड़ें और आटा गूंध लें, गर्मी को भेजें।
- आटा आना चाहिए, इसे दोगुना करें।
- कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शुद्ध।
- आटे को भागों में विभाजित करें, भरने को वितरित करें, और पैटीज़ बनाएं।
- बेकिंग से पहले उत्पादों को 15 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।
- 1 9 0 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
मशरूम के साथ Patties
किसी भी भरने के साथ तला हुआ पाई के लिए नुस्खा आसानी से महसूस किया जा सकता है, एक त्वरित, आदर्श केफिर, आटा पकाने के तरीके को जानना। मशरूम भरना अग्रिम में तैयार किया गया है, इसे ठंडा होना चाहिए। मशरूम किसी भी फिट बैठते हैं: वन या उपलब्ध मशरूम और ऑयस्टर मशरूम। इस मात्रा में सामग्री 20 रद्दी उत्पाद होंगे।
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक और सोडा - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- आटा - 500 ग्राम;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
- Spasseruyte बारीक कटा हुआ प्याज, पकाया, नमक तक मशरूम, तलना जोड़ें।
- केफिर में अंडा, तेल, नमक हलचल।
- आटा छिड़कना, एक तंग, चिपचिपा आटा गूंधना।
- आटे को भागों में विभाजित करें, रोल आउट करें, भरने का वितरण करें, और फास्टेन करें।
- दोनों तरफ वर्कपीस और तलना फ़्लैट करें।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ आलू के साथ पाई
पाई के लिए यह नुस्खा पारंपरिक लोगों से बहुत अलग है। इस मामले में आटा खमीर नहीं होगा और खट्टा नहीं होगा, लेकिन आलू। भराई किसी भी मांस, मशरूम या सब्जी का उपयोग किया जा सकता है। आधार के लिए अक्सर मैश किए हुए आलू का उपयोग करें, जो रात के खाने से बने रहे। खट्टा क्रीम या किसी अन्य पसंदीदा सॉस के साथ उन्हें परोसें।
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 600 ग्राम;
- आटा - 200 ग्राम;
- रोटी के टुकड़ों;
- फोर्समेट-300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- Spasertsuyte प्याज, mincemeat, नमक, तलना पूरा करने तक टॉस।
- मैश किए हुए आलू में, अंडा में हराया, आटा में डालना, आटा गूंधना।
- फॉर्म केक, भरने के साथ भरें, किनारों को तेज करें।
- ब्रेडक्रंब में रोटी और आलू के पैटी को कठोर पक्षों में तलना।
जिगर के साथ पाई - नुस्खा
एक जिगर के साथ पाई व्यक्तिगत रूप से तैयार एक भरने के साथ बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन बाय-प्रोडक्ट्स खरीदने की ज़रूरत है - दिल, यकृत, पेट, ठीक से उन्हें संसाधित करें, उन्हें नमकीन पानी में उबालें और मांस ग्राइंडर से गुज़रें। भरने में उबले हुए गोल-अनाज वाले चावल को जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- लिवर - 300 ग्राम;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, सोडा - 1 चम्मच;
- आटा - 500-600 ग्राम;
तैयारी
- केफिर, अंडे, सोडा और आटा के नमक से मुलायम, चिपचिपा आटा मिश्रण नहीं होता है।
- फॉर्म फ्लैट केक, भरने वितरित, किनारों को ठीक करें।
- दोनों तरफ तेल पर फ्राइये।
पफ पेस्ट्री
सबसे तेज़ पाई तैयार आधार से प्राप्त की जाती हैं। पफ पेस्ट्री में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए भरने का उपयोग किसी भी मीठा या नमकीन किया जा सकता है। बिलेट के एक जार का उपयोग करके जाम के साथ स्वादिष्ट पाई बनाने का सबसे तेज़ तरीका। खरीदा आटा दोनों खमीर और bezdozhzhevoe के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- जाम - 200 ग्राम;
- पाउडर चीनी
तैयारी
- भाग में आटा कटौती की परत को डिफ्रॉस्ट करें, जाम के चम्मच पर फैलाएं, किनारों को तेज करें।
- 1 9 0 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
- समाप्त pirozhki पाउडर डालो।