हम में से कई को हरी मिठाई के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन सोरेल के साथ मीठा पाई सभी नियमों के लिए अपवाद है। इस पारंपरिक प्रकार की बेकिंग को इसकी प्रासंगिकता खोने के बिना सदियों से हमारे क्षेत्र में तैयार किया गया है। हम एक अच्छी परंपरा का समर्थन करेंगे और इस सामग्री को विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाए गए सॉरेल के साथ मीठे पाई में समर्पित करेंगे।
ओवन में सॉरेल के साथ मीठे पाई
सोरेल के साथ सबसे सरल पाई के लिए भरने से चीनी के साथ छिड़के हुए हरियाली की कटा हुआ पत्तियां होती हैं। परीक्षण को प्रमाणित करने के लिए जरूरी समय को छोड़कर, लंबी अवधि की तैयारी नहीं, इस नुस्खा की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 245 मिलीलीटर;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- आटा - 680 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 35 ग्राम।
भरने के लिए:
- सोरेल का एक बीम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक खमीर आटा बनाने की योजना हमेशा एक ही है। शायद ही कभी गर्म दूध चीनी को भंग कर दिया जा सकता है और तत्काल खमीर सूखा जा सकता है। एक बार समाधान की सतह पर एक फॉथी "कैप" दिखाई देता है, आगे हेरफेर के साथ आगे बढ़ें। एक चाकू के माध्यम से आटा पास करें और स्लाइड के केंद्र में एक छेद बनाओ। परिणामी नाली, खमीर समाधान में डालो, पीटा अंडे, साथ ही पिघला हुआ, लेकिन थोड़ा ठंडा मक्खन जोड़ें। मुलायम आटा मिलाकर, इसे एक घंटे तक खड़े होने तक या आकार में दोगुना होने तक छोड़ दें। आटा के पास, भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को रोल करें, और फिर डिस्क में उंगलियों या रोलिंग पिन के साथ फ़्लैट करें। डिस्क के केंद्र में सोरेल की कटा हुआ पत्तियां डालें, इसके ऊपर चीनी छिड़कें, और फिर भरने के छिपाने के लिए पैटी के किनारों की रक्षा करें, और इसे सीम के साथ बेकिंग ट्रे पर रखें। 15 मिनट के लिए दूसरी बार पैटी छोड़ दें, और फिर उन्हें लगभग 20-25 मिनट के लिए 220 डिग्री पर ओवन और सेंकना में रखें।
Sorrel के साथ फ्राइड मीठे पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 4 9 0 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर + गहरी फ्राइंग के लिए;
- दूध - 310 मिलीलीटर;
- खमीर - 7 ग्राम।
भरने के लिए:
- Sorrel - 440 ग्राम;
- रम - 45 मिलीलीटर;
- जमीन अदरक, जायफल - एक चम्मच के 1/4 के अनुसार;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 135 ग्राम;
- बादाम - 165 जी।
तैयारी
दूध और खमीर के साथ चीनी को मिलाकर फ्राइंग के लिए खमीर आटा तैयार करें, और उसके बाद परिणामी समाधान को आटे में वनस्पति तेल के साथ डालें। आटे को गर्म में आने के लिए छोड़ दें, और खुद को एक सुगंधित ऑक्सीलिक भरने के लिए ले जाएं।
वैकल्पिक रूप से हरी पत्तियों को काटिये और मक्खन के साथ एक सॉस पैन में डाल दें। चीनी के साथ छिड़के और हरे रंग की फीका खत्म होने तक प्रतीक्षा करें। अदरक और जायफल के साथ सॉस पैन की सामग्री जोड़ें, रम डालें और शराब को वाष्पित करने दें। कटा हुआ बादाम के साथ पैटी के लिए सोरेल से मिठाई भराई मिलाएं।
आटे को भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को हथेलियों से फहराएं और केंद्र में हरे रंग की चीज़ें डालें। किनारों को पहले से गरम तेल में पैटियों की रक्षा और कम करें। भूरे रंग तक कुक और गर्म सेवा करते हैं।
पफ पेस्ट्री से बने सॉरेल के साथ मीठे पाई
यदि खमीर बेकिंग के लिए कोई समय नहीं है, तो बेस को एक तैयार किए गए पफ पेस्ट्री के साथ बदलें। लश और कुरकुरा परतें केवल हरे रंग की भरपाई की कोमलता पर जोर देती हैं।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री (खमीर) - 1 पैकेज;
- सोरेल की पत्तियां - 440 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 270 ग्राम;
- शहद - स्वाद के लिए;
- एक नींबू और नारंगी छील।
तैयारी
रुको जब तक पफ पेस्ट्री पूरी तरह से thawed है, और फिर इसे रोल और वर्गों में काट लें। सोरेल काटने और कुटीर चीज़, नींबू छील और शहद के साथ मिलाकर भरने को तैयार करें। आटे के वर्ग के केंद्र में भरें, किनारों की रक्षा करें और मफिन मोल्ड के कुओं में पैटी रखें। 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।