सोयाबीन के उत्पादों को एक चमत्कारिक भोजन माना जाता है। वे विटामिन बी 6 में समृद्ध हैं, जो एमिनो एसिड के निर्माण और न्यूरोट्रांसमीटर के गठन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। और सोया मांस अक्सर परंपरागत मीट के विकल्प के रूप में सिफारिश की जाती है - यदि आहार में वसा को सीमित करना आवश्यक है। सोया मांस पर आहार वजन कम करने के लिए एक अच्छा समाधान है यदि आप इसे पर्याप्त मात्रा में सब्जियां, फल और स्वस्थ पेय के साथ जोड़ते हैं। लेकिन यह आलसी चयापचय वाले लोगों के लिए कड़ाई से contraindicated है। सोया का उपयोग करके, वे वजन बढ़ाने के जोखिम को भी तेजी से चलाते हैं।
सोया मांस की संरचना
सोया मांस में जितना प्रोटीन होता है उतना प्रोटीन होता है। यह उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो पोषण पर शाकाहारी विचारों का पालन करते हैं। उसी समय, सोया एनालॉग में कोई वसा नहीं होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध additives और fillers शामिल हो सकते हैं। यही कारण है कि कोई भी सोया मांस के एक विशिष्ट पैक में कैलोरी की संख्या का सही नाम नहीं दे सकता है। छोड़कर, शायद, निर्माता।
यह उत्पाद सोया आटा और / या सोयाबीन तेल से बना है। तैयारी की विभिन्न तकनीकों का भी कपास, गेहूं और जई के बीज का उपयोग होता है। कभी-कभी मक्खन से fillers स्वाद देने के लिए जोड़ा जाता है।
सोया मांस का लाभ और नुकसान
सोया उत्पादों की मध्यम खपत को निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव दिखाए गए हैं:
- रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है;
- ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है (हड्डी की बीमारी, जो उन्हें छिद्रपूर्ण और नाजुक बनाती है);
- कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का खतरा कम कर देता है;
- रजोनिवृत्ति के लक्षणों और अभिव्यक्तियों को नरम करता है।
एक राय है कि सोया मांस प्रोस्टेट और स्तन कैंसर की रोकथाम से जुड़ा हुआ है, लेकिन सभी शोधकर्ता इसे साझा नहीं करते हैं, और इस प्रभाव का कोई निर्णायक साक्ष्य अभी तक प्रस्तुत नहीं किया गया है।
लेकिन सकारात्मक प्रभाव के साथ, आहार विशेषज्ञों ने इसके उपयोग के नकारात्मक परिणामों की भी खोज की। सीधे शब्दों में कहें, सोया मांस के लाभ बिना शर्त नहीं हैं, इस उत्पाद के हानिकारक "पक्ष" भी उल्लेखनीय हैं।
जो लोग थायराइड रोग से पीड़ित हैं, उन्हें सोया मांस के साथ विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। सोयाबीन सामूहिक नाम "गोइट्रोजन" के साथ एक सब्जी घटक होते हैं। यह आयोडीन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को खराब करता है। इसलिए, थायराइड रोग वाले लोगों को सोया उत्पादों से बचना चाहिए - या उन्हें बहुत ही कम से कम उपभोग करना चाहिए, और फिर अपने आहार में आयोडीन को भरने का ख्याल रखना चाहिए।
जिन महिलाओं में शरीर में एस्ट्रोजन की मात्रा में वृद्धि हुई है, सोया मांस बस खतरनाक हो सकता है। यह फाइब्रॉएड, एंडोमेट्रोसिस, गंभीर मासिक धर्म की अवधि को उत्तेजित कर सकता है और बांझपन के विकास में भी योगदान देता है।
हालांकि, पुरुष, जिनके जीव टेस्टोस्टेरोन के उतार-चढ़ाव के प्रति संवेदनशील होते हैं, को सोया का दुरुपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है
उत्पादों। वे वीर्य के गठन से जुड़े विकार विकसित कर सकते हैं, और प्रोस्टेट के साथ कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा।
यदि आप अधिक वजन रखते हैं, और इसके कारणों में से एक आलसी चयापचय है , सोया खपत थायराइड ग्रंथि के कार्य को बाधित कर सकती है, द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा दे सकती है, और वजन केवल बढ़ेगा। एक और कारक है जो लोग उपेक्षा करते हैं। आपका आहार कितना समृद्ध है? क्या यह विभिन्न पोषक तत्वों में समृद्ध है? महत्वपूर्ण तत्वों की कमी के मामले में, सोया मांस, सोया से बने किसी अन्य उत्पाद की तरह, केवल स्थिति खराब कर देगा। तथ्य यह है कि इसमें फाइटिक एसिड होता है, जो कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को कम करता है,
सोया मांस खाने के लिए क्या यह लायक है?
संक्षेप में, पोषण विशेषज्ञ इस विवादास्पद उत्पाद के लिए निम्नलिखित सिफारिशें देते हैं:
- सुनिश्चित करें कि जो सोया मांस आप खरीदना चाहते हैं उसे जैविक तरीके से उत्पादित किया जाता है, बिना additives, जो रोग को बढ़ा सकता है।
- सोया पनीर, मांस, दही और दूध के साथ सोया विकल्प नहीं लेना - क्योंकि यह अभी भी बहुत स्वस्थ भोजन नहीं है और सर्वोत्तम आहार विचार नहीं है।