"कोको" शब्द के साथ आपके पास क्या संगठन हैं? व्यक्तिगत रूप से, मेरी आंखों से पहले जून की शुरुआत में, सूर्य खिड़की में खुशी से चमकता है, छुट्टी के तीन महीने से पहले, और कोको की सुगंध जो मेरी मां ने पूरे घर में पकाया है। यह गंध और स्वाद बचपन से हमें परिचित है, और चॉकलेट मिठाई और केक किसी भी उत्सव मिठाई की लगभग एक अचूक विशेषता है। इस बीच, कोको और चॉकलेट अपेक्षाकृत हाल ही में यूरोपीय लोगों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। यद्यपि पहली कोको बीन्स 16 वीं शताब्दी की शुरुआत तक विजय प्राप्तकर्ताओं द्वारा स्पेन लाए गए थे, लेकिन लंबे समय से उनके द्वारा तैयार किए गए पेय का उपयोग विशेष रूप से समाज के उच्चतम स्तर से एक विशेषाधिकार था। चॉकलेट का सर्वव्यापी वितरण, एक पेय के रूप में, केवल अठारहवीं शताब्दी में था, और पहली चॉकलेट बार 1819 में स्विस मूल फ्रैंकोइस लुइस केई द्वारा बनाई गई थी।
कोको पाउडर - कैलोरी सामग्री
कोको पाउडर एक बारीक जमीन कोको बीन केक है, जो उनके से कोको मक्खन प्राप्त करने के बाद छोड़ दिया जाता है। इस प्रकार, कोको पाउडर, वास्तव में, कम वसा, कड़वा चॉकलेट है। कड़वा चॉकलेट में वसा में 54%, और कोको पाउडर में - 10-22% होता है। फिर भी, यह काफी उच्च कैलोरी उत्पाद है। कोको पाउडर में 2 9 8 से 325 कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद होते हैं। इसके अलावा, इसमें शामिल हैं:
- कैफीन 0.2%, जो चाय या कॉफी से काफी कम है;
- थियोफाइललाइन और थियोब्रोमाइन प्राकृतिक उत्तेजक होते हैं जो कैफीन के प्रभाव में समान होते हैं, लेकिन कमजोर होते हैं;
- फेनिलाफिलामाइन, या "प्यार का पदार्थ", यह पदार्थ हमारे शरीर द्वारा "रोमांटिक प्यार की अवधि के दौरान जारी किया जाता है, मनोदशा उठाता है;
- लोहे और जस्ता की बड़ी मात्रा - हेमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए पहली आवश्यकता होती है - एक पदार्थ जो हमारे शरीर में ऑक्सीजन लेता है; दूसरा युवावस्था के लिए जिम्मेदार हार्मोन के गठन के लिए आवश्यक है;
- पॉली- और monounsaturated फैटी एसिड;
- फोलिक एसिड - प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, अस्थि मज्जा के कामकाज के लिए आवश्यक है, अन्य बी विटामिन को आत्मसात करने में मदद करता है;
- मैंगनीज - मनुष्य के विकास और विकास के लिए आवश्यक है, हेमेटोपोइज़िस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
- Epicatechin - flavonoid समूह से एक पदार्थ, जिसमें उच्च जैविक गतिविधि है: सबसे छोटे रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच में वृद्धि - केशिकाएं, विटामिन सी को अवशोषित करने में मदद करती हैं; अमेरिकी वैज्ञानिकों के अध्ययन के परिणामों के अनुसार, epicatechin स्ट्रोक, दिल की विफलता, कैंसर और मधुमेह जैसी बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है।
कोको में कितने कैलोरी हैं?
यदि हम कोको के कैलोरी सामग्री के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह चीनी या क्रीम के अतिरिक्त, स्वाभाविक रूप से, कैलोरी सामग्री 300 से 400 या अधिक कैलोरी के साथ, कैलोरी सामग्री में वृद्धि के साथ तैयार होने के तरीके पर निर्भर करेगा।