हमारे पूर्वजों, एक जैतून के फल के पेड़ के साथ एक बार जीवन में मिले, नामित तेल जिसे बाद में "तरल सोना" प्राप्त हुआ। प्राचीन काल से जैतून का तेल विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों का भंडार माना जाता है। यह वसा और फैटी एसिड में समृद्ध है, इसमें विटामिन ए, डी, ई, के, साथ ही लौह, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं।
जैतून का तेल - आवेदन
जैतून का तेल खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन, दवा और अन्य क्षेत्रों में व्यापक हो गया है। ग्रीस, इटली और स्पेन जैसे भूमध्य देशों में, इस उत्पाद का उपयोग रसोईघर में किया जाता है। उदाहरण के लिए, स्वदेशी लोगों के नाश्ते में अक्सर जैतून का तेल की कुछ बूंदों के साथ रोटी का टुकड़ा होता है, और दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ हल्के सलाद होते हैं।
संरचना और कैलोरी सामग्री
पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि हर कोई जो वजन कम कर रहा है और स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व कर रहा है, वह जैतून के तेल के साथ सभी प्रकार के तेलों को पूरी तरह से बदल देता है। यह अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह पाचन में सुधार करता है और उपयोगी मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है।
हालांकि, वही पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद के अत्यधिक उपयोग के खिलाफ चेतावनी देते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह आहार है, जैतून का तेल में कैलोरी कई हैं, और इसके असीमित उपयोग के साथ आप कैलोरी की अधिक मात्रा के कारण वजन बढ़ा सकते हैं।
प्रति 100 ग्राम जैतून का तेल:
- कैलोरी, 898 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 0 जी;
- वसा - 99,8 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट 0 जी।
जैतून का तेल का एक चम्मच - 5 ग्राम (50 किलो कैल)।
एक चम्मच जैतून का तेल - 17 ग्राम (153 किलो कैल)।
जैतून का तेल 3 किस्मों में बांटा गया है: प्राकृतिक (अपरिष्कृत), परिष्कृत (परिष्कृत) और तेल केक।
प्राकृतिक (अपरिष्कृत) तेल रासायनिक शुद्धिकरण के बिना प्राप्त किया गया था। शुद्ध (परिष्कृत) - भौतिक और रासायनिक प्रक्रियाओं का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।
जब इसे खरीदना अपरिष्कृत (कुंवारी) तेल चुनना बेहतर होता है, क्योंकि इसे कम से कम गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, और इसलिए अधिकतम उपयोगी गुणों को अधिकतम रखा जाता है। यह न भूलें कि कांच की बोतल सबसे आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों को सुरक्षित रखती है। और निर्माण की तारीख पर ध्यान दें: 5 महीने की उत्पादन तिथि से जैतून का तेल का अधिकतम शेल्फ जीवन।