बेकिंग के बिना चीज़केक

चीज़केक मूल रूप से अमेरिका से मिठाई है। अक्सर यह कॉटेज पनीर, पनीर "मस्करपोन", "फिलाडेल्फिया" या क्रीम पनीर से तैयार होता है। एक पारंपरिक अमेरिकी चीज़केक ओवन में बेक किया जाता है। लेकिन अंग्रेजों ने इसे थोड़ा अलग तरीके से पकाया, उनके पास ठंडा मिठाई है, जिसे बेकिंग के बिना पकाया जाता है। बेकिंग के बिना चीज़केक कैसे बनाएं, हम आपको अभी बताएंगे।

पकाने के बिना चीज़केक दही - नुस्खा

सामग्री:

• कुकीज़ बिस्कुट - 300 ग्राम;
• फैटी कॉटेज पनीर - 800 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
• 32% वसा सामग्री की क्रीम - 0.5 एल;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• गर्म पानी - 50 मिलीलीटर।

तैयारी

बिस्कुट बिस्कुट को ब्लेंडर के साथ एक टुकड़े में कुचल दिया जाता है और पूर्व-नरम मक्खन के साथ मिश्रित किया जाता है। एक अलग करने योग्य रूप में, परिणामी द्रव्यमान फैलाएं और नीचे और किनारों पर भी एक परत वितरित करें। हमने फार्म को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक रखा - चीज़केक के लिए बेस फ्रीज होना चाहिए। इस बीच, क्रीम को चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है, वेनिला चीनी जोड़ें और यह सब तब तक चाबुक हो जाता है जब तक कि एक सुस्त फोम बन जाए। जिलेटिन गर्म पानी में डाला जाता है, मिश्रित और एक मलाईदार द्रव्यमान में डाला जाता है, जिसके बाद हम फिर से मिश्रण दोहराते हैं। कॉटेज पनीर क्रीम के साथ एक ब्लिंडर में एक चलनी या व्हिस्क के माध्यम से पीस - क्रीम तैयार है। हमने तैयार किए गए पनीर क्रीम को एक मोल्ड में, मक्खन के साथ एक कुकी बेस पर, यहां तक ​​कि परत पर फैलाया, और इसे रात में रेफ्रिजरेटर में रखा। जब फ्रीज बेकिंग के बिना दही पनीर केक, फॉर्म के किनारों को हटाया जा सकता है, और केक को किसी भी फल से सजाया जा सकता है। बॉन भूख!

बेकिंग के बिना मेस्करपोन के साथ चीज़केक

सामग्री:

• पनीर "मस्करपोन" - 0,5 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• 30% वसा सामग्री की क्रीम - 20 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• कुकीज़ - 350 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पानी 120 मिलीलीटर

तैयारी

मक्खन पिघलाओ। कुकीज़ से ब्लेंडर के साथ टुकड़ा करें, पिघला हुआ मक्खन में डालें और इसे मिलाएं। हम द्रव्यमान के किनारों और तल के साथ द्रव्यमान को समान रूप से फैलाते हैं और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में बेस भेजते हैं। ठंडा पानी के साथ जिलेटिन डालें और लगभग एक घंटे तक छोड़ दें। समय के अंत में, परिणामी जिलेटिन मिश्रण उबाल लेकर लाया जाता है, लेकिन उबला हुआ नहीं होता है। क्रीम को चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है, व्हिस्क, "मस्करपोन", ठंडा जेलाटीन और मिश्रण जोड़ें। हम मलाईदार द्रव्यमान को रेत के आधार पर फैलाते हैं और फिर इसे 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं, और यदि समय परमिट होता है, तो यह रात में बेहतर होता है। सेवारत से पहले, बेकिंग के बिना चीज़केक केक फल, पिघला हुआ चॉकलेट या जाम से सजाया जाता है।

"फिलाडेल्फिया" के साथ बेकिंग के बिना चीज़केक

सामग्री:

• बिस्कुट बिस्कुट - 250 ग्राम;
• पिघला हुआ मक्खन - 75 ग्राम;
• मुलायम मलाईदार पनीर "फिलाडेल्फिया" - 600 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 450 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम फिक्सर - 3 sachets।

तैयारी

कुकीज़ को टुकड़ों की स्थिति में कुचल दिया जाता है और पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। हमने रेत-तेल बेस को एक समान परत में फैलाया और इसे 45-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया। इस बीच, कम गति पर एक मिक्सर पनीर "फिलाडेल्फिया" मिश्रण करता है प्राकृतिक दही, पाउडर चीनी, नींबू का रस और क्रीमर के साथ। परिणामी क्रीम को जमे हुए रेत के आधार पर फैलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में वापस भेज दें। जैसे ही क्रीम जमे हुए हो, मिठाई तैयार हो जाती है, हम इसे अपने विवेकानुसार सजाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, बेकिंग के बिना एक चीज़केक केक तैयार करना आसान है।

किसी भी नुस्खा में आप न केवल बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि कुकीज या किसी अन्य को भी शॉर्टब्रेड कर सकते हैं जिसे आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं। आप चॉकलेट चिप कुकीज़ के आधार के रूप में भी ले सकते हैं, और क्रीम में थोड़ा कोको जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आपको एक स्वादिष्ट चॉकलेट चीज़केक मिल जाएगा।