धन्य बेरी सीजन ... ग्रीष्मकालीन, ग्रीष्मकालीन कुटीर, झाड़ी से स्ट्रॉबेरी ... पकौड़ी के बिना करने का कोई तरीका नहीं है, खासतौर पर चूंकि उन्हें गांव के जीवन की सबसे कठिन परिस्थितियों में भी पकाया जाना बहुत आसान होता है, और आवश्यक उत्पाद हमेशा पाए जाएंगे, जैसे कि " कोलोबोक ", क्योंकि इसे बे के साथ स्क्रैप किया जाना चाहिए।
कैसे केफिर के साथ पकौड़ी पकाने के लिए?
सामग्री:
- केफिर - 2/3 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 आइटम;
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम एक कटोरे में आटा sift, एक नाली बनाओ। हम अंडे में ड्राइव करते हैं, केफिर जोड़ें। हम पहले एक चम्मच के साथ, और फिर हाथों के साथ, एक मुलायम आटा गूंधते हैं। हम उसे तौलिया के नीचे झूठ बोलने के लिए 15-15 मिनट देते हैं। आटा को एक पतली परत में घुमाया जाता है और उपयुक्त आकार का एक कप सर्कल काट देता है। इस तरह के एक परीक्षण से, आप विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ व्यंजन तैयार कर सकते हैं: vareniki गोभी , आलू, चेरी, लेकिन प्रत्येक सर्कल के बीच में इस नुस्खा के लिए हम एक स्ट्रॉबेरी डाल दिया और थोड़ा सा चीनी छिड़क दिया। हम vareniki बनाते हैं, ध्यान से किनारों को कवर, हम उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं। Vareniki को नीचे और दीवारों पर चिपकने से रोकने के लिए, लगातार हलचल। आने के बाद, कुछ और मिनट प्रतीक्षा करें। सब, हम इस वास्तव में ग्रीष्मकालीन मिठाई को पकड़ते हैं और आनंद लेते हैं।
और यदि आप सर्दी में मीठे बेरी पर शोक करते हैं, तो इस तरह की वारेनिकी जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ तैयार की जा सकती है। हम सबकुछ ठीक से करते हैं, केवल बेरीज स्टार्च में डुबोया जाना चाहिए ताकि यह गुप्त रस को अवशोषित कर सके। या हम स्ट्रॉबेरी को डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं, रस निकाल सकते हैं (इससे आप सिरप को वेल्ड कर सकते हैं), और केवल तभी हम पकौड़ी बनाते हैं।
स्ट्रॉबेरी के साथ आलसी vareniki
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 6 आइटम;
- चीनी - आधे शताब्दी;
- आटा - 1 आइटम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- दूध - आइटम के 2/3;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
स्ट्रॉबेरी खान, पूंछ को हटा दें और क्वार्टर में कटौती करें। हम चीनी के साथ सोते हैं और 15 मिनट तक इंतजार करते हैं, जब तक कि जामुन रस न छोड़ें - यह सब शाम को किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रात के लिए वर्कपीस छोड़ सकता है, फिर नाश्ते के लिए मिठाई की तैयारी में कुछ मिनट लगेंगे।
हम आटा sift, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण, एक चाकू के साथ एक ठंडा मक्खन काट और इसे crumbs में रगड़, दूध जोड़ें और आटा मिश्रण। तैयार आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
स्ट्रॉबेरी का रस सॉस पैन से गुजरने दें और जैसे ही फोड़ा जाता है, आग में भेजा जाए, हम आटे को ऊपर से फैलाते हैं, इसे ढकते हैं और इसे 15-20 मिनट तक छोटी आग पर डाल देते हैं।
क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट नाजुक आलसी vareniki की सेवा करें। आप टेबल पर जा सकते हैं, या आप बिस्तर पर जा सकते हैं।
कुटीर चीज़ और स्ट्रॉबेरी के साथ Vareniki
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 200 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 चुटकी;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
- पाउडर चीनी - सजावट के लिए।
तैयारी
चीनी और अंडे के साथ खरपतवार दही, वेनिलीन और सोडा जोड़ें, धीरे-धीरे आटा जोड़ें और आटा गूंध लें। हम तैयार किए गए आटा सॉसेज से स्केट करते हैं, चाकू को बराबर भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक टुकड़े से हम एक पैनकेक बनाते हैं, जिसमें से हम एक स्ट्रॉबेरी डालते हैं। चीनी और zalyplyaem varenik या बस रोल कोलोबोक के साथ छिड़कना।
हम एक डबल बॉयलर में कुटीर चीज़ और स्ट्रॉबेरी के साथ आलसी vareniki पकाएंगे । ताकि वे एक साथ नहीं रहें, पकौड़ी एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए, और स्टीमर की ग्रिल मक्खन के साथ पूर्व-स्नेहक होना चाहिए। सचमुच लगभग 10 मिनट में हम सभी को टेबल पर बुलाते हैं।
स्टीमर की अनुपस्थिति में, आप पुराने दादाजी विधियों का उपयोग कर सकते हैं।
विकल्प एक
पानी के साथ पॉट के आधे भाग को गर्म करें, जैसे ही यह फोड़ा जाता है, ऊपर से हम हल्के ढंग से तेल वाले कोलांडर स्थापित करते हैं (यह महत्वपूर्ण है कि यह पानी के संपर्क में नहीं आती) और इसमें पकौड़ी फैलती है। एक ढक्कन के साथ कवर और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना।
विकल्प दो
स्टू पैन के बजाए, हम शीर्ष पर गौज की एक डबल परत के साथ बांधते हैं, उस पर वारेनिकी डालते हैं और इसे एक कटोरे के साथ कवर करते हैं।