"Syrniki" नामक औसत खाने वाले से अधिक परिचित दही, आटे, अंडे और चीनी के आधार पर आटा के साथ कुटीर चीज़ के मिश्रण से बने छोटे पेनकेक्स होते हैं। मिठाई आमतौर पर उस तरह खाया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है, या जाम, जाम या पिघला हुआ चॉकलेट की एक कंपनी में परोसा जाता है। कॉटेज पनीर से दही कॉटेज पनीर बनाने के तरीके पर, व्यंजनों को आगे पढ़ें।
एक फ्राइंग पैन में क्लासिक दही के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 240 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
- चिकन के अंडे - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- सोडा - 6 जी;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
यदि आपको सूखे दही मिलते हैं, तो इसमें खट्टे क्रीम या वसा क्रीम के कुछ चम्मच जोड़ें, अन्यथा इसे बड़े गांठों के गायब होने तक अंडों और चीनी के साथ रगड़ें। मिश्रण में लैक्टिक एसिड मौजूद होने के बावजूद, दही के आधार पर थोड़ा नींबू का रस जोड़ें, चूंकि एसिड के एक हिस्से को जोड़कर सोडा को पूरी तरह से क्वेंचिंग प्रदान करना संभव है।
अलग-अलग, सोडा के साथ आटा गठबंधन करें और सूखे मिश्रण को कुटीर चीज़ में जोड़ें। दही के लिए तैयार आटा प्रवाह योग्य या अत्यधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
एक प्लेट या एक आटा के साथ एक बोर्ड छिड़कना। आटा को स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में घुमाएं। प्रत्येक गेंद बोर्ड पर रखी जाती है और आग पर मक्खन का एक पैन डालती है। दही फ्राइये, पहले दोनों तरफ हथेलियों के साथ flattening।
पनीर-कुकर - ओवन में एक मंगा के साथ एक क्लासिक नुस्खा
चीज़केक न केवल मिठाई हो सकता है, बल्कि एक ऐपेटाइज़र, या मुख्य भोजन का हिस्सा भी हो सकता है, जैसे पनीर और सब्ज़ियों के साथ इन पनीर दही।
सामग्री:
- सूजी - 140 ग्राम;
- सफेद प्याज - 40 ग्राम;
- कटा हुआ हार्ड पनीर - 35 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 30 ग्राम;
- गाजर - 40 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 230 ग्राम।
तैयारी
कवर करने के लिए गर्म पानी से भरा मंक, और आधे घंटे तक सूजन छोड़ दें। हम अंडे के साथ कुटीर पनीर और समुद्री नमक का एक चुटकी रगड़ते हैं। हमारे मीठे सिरीनिकोव के पूरक के रूप में हम तैयार होने तक काली मिर्च और प्याज के साथ गाजर पास करते हैं। दही मिश्रण में भुना जोड़ें, और फिर हम सूजन सूजी डाल दिया। अगर मिश्रण तरल हो जाता है और हाथों से ढाला नहीं जाता है, तो उस पर आटा का एक बड़ा चमचा डालें।
द्रव्यमान को भागों में और प्रत्येक अंधेरे दही से विभाजित करें। कुटीर चीज़ को बेकिंग ट्रे पर रखें और प्रत्येक तरफ 10-12 मिनट के लिए ओवन में पकाएं, ओवन तापमान 190 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए।
अगर वांछित है, मल्टीवार्क में दही बनाई जा सकती है। मक्खन के साथ कटोरे को पहले से गरम करें और प्रत्येक पक्ष से 7-10 मिनट के लिए मिश्रण के हिस्सों को पकाएं, "बेकिंग" मोड में डिवाइस को चालू करें।
चॉकलेट के साथ वायु दही
रहस्य घना नहीं है, लेकिन आटा की स्थिरता में हवादार और सभ्य दही छिपे हुए हैं। और यदि इस आटा से पहले हम स्वतंत्र रूप से हाथों से मोल्ड कर सकते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए इस नुस्खा के ढांचे के भीतर हमें नियमित टेबल चम्मच, या यहां तक कि आइसक्रीम के लिए एक यांत्रिक चम्मच का उपयोग करना होगा।
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 450 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 55 ग्राम;
- समुद्री नमक का एक चुटकी;
- वैनिलिन;
- आटा - 140 ग्राम;
- चॉकलेट - 7-10 स्लाइस;
- बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
सबसे पहले, चीनी के साथ अंडे, नमक और वेनिला, या वेनिला निकालने के एक चुटकी हराया। तैयार मिश्रण में एक सफेद रंग और हल्का, हवादार बनावट है। पीटा अंडे के लिए हम कुटीर चीज़ को एक चलनी के माध्यम से रगड़ते हैं: कुटीर पनीर की एकरूपता निविदा और हवा कुटीर चीज़ के मुख्य मानदंडों में से एक है। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, दही द्रव्यमान में सूखे अवयवों को डालें और सजातीय आटा गूंध लें। एक चम्मच का उपयोग करके, हम आटा का एक हिस्सा इकट्ठा करते हैं, और केंद्र में चॉकलेट का टुकड़ा डालते हैं। चॉकलेट ऊपर से देखा जाता है, तो आटा के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ कवर, हम गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में दही फैलते हैं। परंपरा के मुताबिक, दोनों पक्षों पर ब्लैंचिंग से पहले फ्राइंग।