अक्सर अक्सर मालकिन अपने कोड को ध्यान में रखते हैं, इसे बहुत सरल और सामान्य मानते हैं। खैर, कुछ हद तक वे सही हैं। बस इस तरह की एक मछली तलना पर्याप्त नहीं होगा। लेकिन यदि आप उसके लिए एक मूल सॉस तैयार करते हैं, तो यह काफी बजटीय पकवान उत्सव की मेज पर भी सभ्य दिख सकता है। आज हमने आपके लिए एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है। और मेरा विश्वास करो, आप निराश नहीं होंगे!
फ्राइंग पैन में कॉड स्टेक
सामग्री:
- कॉड - 1 टुकड़ा;
- दूध - 1 आइटम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- काली मिर्च (मटर) - 6 पीसी।
- ज़ीर - 1/2 छोटा चम्मच;
- जायफल - 1/2 चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले, हमने मछली को एक शव में काट दिया। पंख और पूंछ को काट लें, ध्यान से व्हिस्केरा और ब्लैक फिल्म के अवशेषों को साफ करें। हम लगभग 1.5 सेमी मोटी छोटी प्लेटों में कटौती करते हैं, उन्हें एक गहरी प्लेट में डालकर पूरी तरह से दूध से भरें। हम कम से कम एक घंटे के लिए कॉड सोखते हैं। इस बीच, मसालों को तैयार करें। हम उन्हें मोर्टार में रगड़ने के बाद, कुछ मिनट के लिए सूखे पैन और नमक में ठीक करते हैं। मछली को रोटी के लिए आटा के साथ सबकुछ मिलाएं।
अब आइए जानें कि पैन में कितना और कितना तलना है। हम मसालों के साथ आटे में मछली के टुकड़े छोड़ देते हैं और उन्हें एक वनस्पति तेल पैन के साथ गर्म कुएं पर रख देते हैं। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर फ्राइये, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।
इस बीच, हमारी मछली के लिए लहसुन सॉस तैयार करें। सॉस पैन में, मक्खन और स्टू पिघलाएं (लेकिन तलना नहीं!) इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन सचमुच 5 मिनट तक, जब तक यह सब स्वाद दूर नहीं देता है।
फ्राइड कॉड को आपके पसंदीदा पक्ष पकवान, नींबू का एक टुकड़ा और शुष्क सफेद शराब का गिलास के साथ मेज पर परोसा जाता है।
कैसे क्रीम सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में कॉड पकाने के लिए?
सामग्री:
- कॉड पट्टिका - 200 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब सूखी सफेद - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम (वसा सामग्री 30% से कम नहीं) - एक शताब्दी का 1/3;
- कैपर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1/2 पीसी।
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
कॉड fillets धोया जाता है, एक कागज तौलिया के साथ डुबकी और छोटे टुकड़ों में काटा। प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए मक्खन में नमक, काली मिर्च और तलना। हम एक शोर के साथ मछली मछली, और उसी फ्राइंग पैन में हम आटा sift। इसे सुनहरा, सुनहरा तक, stirring। शराब जोड़ें और सॉस पकाएं जब तक यह मोटा हो। एक पतली गुदगुदी में, क्रीम में डालें, मिलाएं और गर्मी से हटा दें। बारीक कटा हुआ कैपर्स और हरी प्याज जोड़ें। हमने क्रीम सॉस के साथ प्लेटों पर फैला हुआ कॉड फैलाया और नींबू स्लाइस के साथ सजाने के लिए फैलाया।
फ्राइंग पैन में मंडारिन के साथ कॉड कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- कॉड - 500 ग्राम;
- नींबू - 1/2 पीसी।
- टेंगेरिन - 3 टुकड़े;
- क्रीम (30% तक वसा सामग्री) - आधे शताब्दी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
छोटे हिस्सों के साथ धड़ काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के। सोलिम, काली मिर्च और हल्के ढंग से दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में तलना। स्लाइस में कटौती की टेंगेरिन जोड़ें और नींबू उत्तेजकता डालना। धीरे-धीरे सभी क्रीम डालें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक उबाल लें। हम इसे उबले हुए चावल या मैश किए हुए आलू के साथ एक टेबल पर सेवा देते हैं।
पोलिश में एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- कॉड - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 6 पीसी।
- लावा की चादर - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन के चम्मच पिघलाएं और कॉड के तैयार टुकड़े फैलाएं। पानी को आधा पैन भरें। सोलिम, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर और पके हुए तक मध्यम गर्मी पर पकाएं।
इस बीच, चलो अंडे सॉस का ख्याल रखना। पानी के स्नान पर पिघला हुआ मक्खन में हम बारीक कटा हुआ उबला हुआ अंडे, खट्टा क्रीम और एक पैन से थोड़ा मछली शोरबा जोड़ते हैं। सॉस थोड़ा मोटा होने तक, एक जोड़े के लिए, stirring, stirring।
पोलिश में चालें अंडे ड्रेसिंग के साथ ऊपर से डालने और डिल के साथ छिड़कने के साथ एक युवा आलू के साथ परोसा जाता है।