मछली - सबसे मूल्यवान उत्पाद! और सैल्मन जैसी मछली में शरीर के लिए एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ होता है - मेलाटोनिन, जो शरीर की कोशिकाओं के कायाकल्प के लिए जरूरी है। इसलिए, आदमी ने खाना पकाने में इस मछली के विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों का आविष्कार किया। सैल्मन से मछली का सूप एक अद्भुत पकवान है जो किसी भी परिचारिका को बर्दाश्त कर सकता है।
स्वीडिश में सामन सूप
सामग्री:
- पानी - 1 एल।
- सैल्मन की पट्टिका - 300 ग्राम;
- नाली। तेल - 20 ग्राम;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 1 गुच्छा;
- डिल - 1 गुच्छा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 4 पीसी।
- zel। मटर - 100 ग्राम;
- जीरा - ½ छोटा चम्मच;
- दूध - 0.5 लीटर।
तैयारी
इस नुस्खा में मुख्य बात सैल्मन से मछली सूप की तैयारी है - उत्पादों का सटीक अनुपात। गाजर को छोटे क्यूब्स में काटा जाना होगा। हम आलू के साथ भी ऐसा करते हैं। इसके बाद, लीक से हम अपने हरे रंग के हिस्से को अलग करते हैं और चलो केवल सफेद डंठल को सूप में डाल दें, अंगूठियों से काट लें। अजवाइन केवल निचले भाग (सफेद) में कटौती की जाती है - यह सबसे सुगंधित है। डिल हम केवल हिरण काटते हैं, पैरों को काटते हैं। मछली को cubes में काटा जाना चाहिए। और सीधे सूप की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। पैन लें और इसमें मक्खन पिघलाएं (सख्ती से 20 ग्राम!)। हम नींद के धनुष और पारदर्शी पारदर्शिता के लिए गिर जाते हैं। हम आलू, गाजर और थोड़ा तलना जोड़ते हैं।
फिर पानी में डालें, उबाल लेकर आओ और सभी सब्जियों को कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक छोड़ दें। इस समय के बाद, हमारे सूप सामन, हरी मटर और सफेद अजवाइन में जोड़ें। सोलिम, काली मिर्च - स्वाद के लिए। जीरा जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं। तैयारी के अंत में, दूध को सूप में डालें और उबाल लें, और फिर पैन को अलग करें। सूप तैयार है। सेवा करने से पहले सीधे, डिल के साथ छिड़कना।
सामन सूप के साथ नार्वेजियन क्रीम सूप
सामग्री:
- पानी - 1 एल।
- सामन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जायफल - चुटकी;
- क्रीम - 50 ग्राम;
- डिल - किरण;
- खिलाने के लिए लाल कैवियार।
तैयारी
चलो देखते हैं कि सैल्मन से एक स्वादिष्ट मलाईदार मछली सूप कैसे पकाएं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को साफ करने की जरूरत है, कटौती। आप अपनी पसंद के अनुसार कटौती कर सकते हैं - यह अभी भी मैश किया जाएगा। हम आग पर पानी डालते हैं और आलू के साथ गाजर उबालते हैं। फिर कटा हुआ मछली जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना। कैसे पकाना - सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालना, चिकनाई तक जायफल और व्हिस्क जोड़ें। फिर हम डिल के कटे हुए हिरन डालते हैं और थोड़ा और तेज हो जाते हैं।
क्रीम करते समय सीधे क्रीम जोड़ा जा सकता है, या आप सेवारत से पहले सामन से मछली सूप प्यूरी डाल सकते हैं। हम लाल कवियार (शाब्दिक रूप से एक चम्मच का एक चौथाई) के साथ एक कटोरे में एक कटोरे में सजाते हैं। यह सब नार्वेजियन सूप तैयार है।
सैल्मन से कान
सामग्री:
- सामन का सिर - 1 पीसी।
- पानी - 3 लीटर;
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अजवाइन - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- सोल। तेल - 2 चम्मच;
- चावल - 50 ग्राम;
- वोदका - 50 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 1 दांत;
- बे पत्ती;
- काली मिर्च;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सैल्मन के सिर से मछली सूप का यह नुस्खा (यह संभव है - कई सिर से) बहुत दिलचस्प और मूल है। आप न केवल सिर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि बाकी सैल्मन भी उपयोग कर सकते हैं - फिर कान को अधिक संतृप्त मछली स्वाद मिलेगा। हम एक सॉस पैन में सामन डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। उबाल कैसे लें - हम आग को शांत करते हैं और चलो पफ करते हैं, ताकि मछली के सभी रस निकल जाए। इस बीच, हम सब्जियां साफ और कटौती करते हैं। आलू भूसे काटते हैं और मछली को पानी में डालते हैं। दो पूरी तरह से ठंडा बल्ब और अजवाइन के पूरे बंच भी फेंक दें। स्वाद के लिए सोलिम।
जबकि मुख्य अवयवों को पकाया जाता है, हम गाजर और मिर्च लेते हैं, उन्हें बारीक से काटते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में फ्राइ करते हैं। फिर उनके लिए हम कट, छील टमाटर और थोड़ा और तलना जोड़ें। सूप से सावधानी से मछली प्राप्त करें। पैन में, चावल और पके हुए तलना जोड़ें।
हम मछली को शांत करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं और इसे पैन में वापस भेजते हैं। बारीक डिल और लहसुन काट लें। तैयारी के अंत में, साथ ही काली मिर्च और लॉरेल के कान में उन्हें जोड़ें। हिलाओ और वोदका जोड़ें। दोबारा, हलचल करें और इसे सब कुछ दें क्योंकि इसे 15 मिनट के लिए विरोध किया जाना चाहिए। एक अद्भुत कान तैयार है!