डोराडा या सुनहरे स्पा, किसी भी मछली की तरह, आवश्यक मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की प्रभावशाली सरणी में समृद्ध है, लेकिन इसकी उपयोगिता के अलावा, यह भी बेहद स्वादिष्ट है। "शाही मछली" तैयार करने के कई तरीके हैं, हालांकि, ओवन में पके हुए मुसब्बर, ग्रील्ड या पका हुआ उबला हुआ सबसे रसदार और निविदा होता है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि इन तरीकों से डोराडो मछली कैसे पकाएं।
ग्रील्ड डोराडो
एक अद्भुत ओरिएंटल डोराडो रेसिपी हरे सॉस के साथ एक नींबू marinade में grilling है।
सामग्री:
- डोराडा - 1 पीसी।
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- मसालों: धनिया, नमक, काली मिर्च, अदरक - चुटकी से;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
सॉस के लिए:
- पालक - ½ बीम;
- क्रीम (35%) - 150 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
डोराडो तैयार करने से पहले, इसे तराजू से साफ किया जाना चाहिए, पंख हटाएं, अंदरूनी कुल्लाएं और कुल्लाएं। तैयार मछली को 2-3 सेमी की दूरी पर, रीढ़ की हड्डी में काट दिया जाता है। चीजों के लिए धन्यवाद, मछली बेहतर marinate, और भी जल्दी और समान रूप से खाना बनाना होगा। इस बीच, हम एक मोर्टार में नमक और काली मिर्च डालते हैं, धनिया और सूखे अदरक को जोड़ते हैं, सबकुछ पाउडर में पीसते हैं और मसालों के मिश्रण के साथ पूरी मछली को रगड़ते हैं। बेकन को ½ नींबू के रस के साथ छिड़के और 1 घंटे के लिए marinate छोड़ दें।
हम सॉस तैयार करते हैं: पालक की पत्तियों को डांटा और ब्लेंडर में एक क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च, 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ें। नींबू का रस चम्मच और चिकनी जब तक whisk। सॉस को मोटी तक जैतून का तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में वाष्पित किया जाता है।
मसालेदार मछली को एक नैपकिन के साथ सूख जाता है और प्रत्येक तरफ 7 मिनट के लिए ग्रिल पर तला हुआ जाता है। डोराडा एरोग्रिल में भी 230 डिग्री 20-25 मिनट पर तैयार है। एक सुनहरा, ग्रील्ड डोल्टा नींबू के रस के साथ छिड़क दिया जाता है और हरी सॉस और उबले हुए चावल के एक पक्ष पकवान के साथ परोसा जाता है।
बेक्ड स्टफर्ड डोराडो
बेक्ड और कुरकुरा डोराडो स्टफिंग के साथ भरवां एक हार्दिक लेकिन हल्का रात का खाना है, जो ठंडा सफेद शराब के गिलास के रूप में पूरक के साथ और भी स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- डोराडा - 300 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 2 आइटम;
- अजमोद - बीम के ¼;
- लहसुन - 3 लौंग;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - ½ पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पिछली नुस्खा के रूप में, मेरे नमक और साफ, काट लें, चीजों में हम नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल रगड़ते हैं। एक ब्लेंडर में, एक सजावट को मसालों, अजमोद के पत्तों और दौनी, लहसुन और ब्रेडक्रंब का मिश्रण मिलाएं। गंदे मछली का पेट परिणामी मिश्रण से भरा होता है और टूथपिक्स के साथ पेंच किया जाता है। डोराडा की पूंछ पन्नी या बेकरी पेपर से लपेटा जाता है ताकि वह जल न सके। हम 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए एक डोराडो सेंकना। बेक्ड आलू के एक तरफ पकवान के साथ परोसें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
उसी नुस्खा के अनुसार, डोराडो को मल्टीवार्केट में भी तैयार किया जा सकता है: भरवां मछली को अपनी पसंदीदा सब्जियों के एक तकिए पर रखें और 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
एक जोड़े के लिए दोराद
सामग्री:
- डोराडा - 300 ग्राम;
- अजमोद - ½ बीम;
- प्याज - ½ पीसी।
- अदरक - 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस - 1½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक जोड़े के लिए डोराडो आसानी से एक डबल बॉयलर में, या उबलते पानी के एक बर्तन पर एक कोलंडर के रूप में एक घर का बना इकाई पर तैयार किया जाता है।
हम मछली को साफ करते हैं और इसे पिछले व्यंजनों, नमक, काली मिर्च के रूप में काटते हैं और इसे चर्मपत्र में लपेटते हैं। मछली के साथ लिफाफा 12-15 मिनट के लिए उबला हुआ। इस बीच, हम अजमोद की पत्तियों को अलग करते हैं और युवा प्याज के स्लाइस की एक जोड़ी को पतला करते हैं। अदरक जैतून के तेल में पतली स्लाइस और तलना में कटौती। तैयार डोराडो बेहतरीन प्याज स्लाइस, ग्रीन्स और अदरक के तेल के साथ डाला जाता है, जो प्याज को नरम कर देगा। हम सोया सॉस और चावल, या नूडल्स के एक पक्ष पकवान के साथ खाते हैं। बॉन भूख!