बीफ को काफी कठिन मांस माना जाता है, जिसे आपको पकाने में सक्षम होना चाहिए। इस दावे से इंकार करना मुश्किल है, लेकिन यह सीखना संभव है कि आदर्श गोमांस को कैसे पकाना है, मांस को लंबे समय तक तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं है, जो कि बहुत अधिक तापमान पर नहीं है, आदर्श रूप से पन्नी के साथ लपेटा जाता है। पन्नी में पके हुए गोमांस के व्यंजन बहुत ही सरल हैं, और जिस तरह से आप मांस के रसदार और समान रूप से बेक्ड टुकड़े प्राप्त करते हैं, जिसने आप उपयोग करने का निर्णय लेते हुए सभी स्वादों को अवशोषित कर लिया है।
एक पन्नी टुकड़े में ओवन में बेक बीफ
पन्नी में व्यंजनों के सभी आकर्षण विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होते हैं, यदि आप एक टुकड़े में मांस को सेंकने का फैसला करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस का एक बड़ा टुकड़ा रसदार रहता है और उसी समय प्रोपेक्सिया, आपको सही तापमान व्यवस्था का पालन करना चाहिए और टुकड़े को एक पन्नी लिफाफे से लपेटना चाहिए।
सामग्री:
- गोमांस - 1.6 किलो;
- जमीन धनिया, सरसों के बीज - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- सूखे लहसुन - 1/4 छोटा चम्मच।
- दौनी - 1/8 छोटा चम्मच।
- मक्खन - 15 ग्राम
इस नुस्खा के लिए गोमांस के बहुत फैटी टुकड़े का चयन करना बेहतर है। नमक, धनिया और सरसों के साथ मांस रगड़ें। पन्नी शीट के आधार पर, दो लॉरेल पत्तियों को रखें, और शीर्ष स्थान पर गोमांस का एक टुकड़ा रखें। सूखे लहसुन और दौनी के साथ मांस की सतह छिड़कें, मक्खन के छोटे टुकड़े रखें। गोमांस के साथ गोमांस लपेटें और 3 घंटे के लिए पहले से 180 डिग्री ओवन में छोड़ दें। यदि गोमांस, जब आप कांटा को छूते हैं, तंतुओं में विभाजित होते हैं, तो यह तैयार होता है।
पन्नी में उबला हुआ गोमांस
सामग्री:
- गोमांस - 680 ग्राम;
- दौनी - 2-3 शाखाएं;
- लहसुन दांत - 4-6 टुकड़े;
- लाल शराब - 235 मिलीलीटर।
तैयारी
गोमांस के टुकड़े में पतले और गहरे कटौती करें। नमक के साथ मांस को धीरे-धीरे नमक, हल्के से तेल के साथ बूंदा बांदी। प्रत्येक पायदान में, थोड़ा दौनी और कुचल लहसुन लौंग डाल दिया। टुकड़े टुकड़े के साथ टुकड़ा लपेटें और इसे तैयार करने के लिए भेजें। पन्नी में ओवन में गोमांस को सेंकना कितना टुकड़ा के आकार से निर्धारित होता है, हमारे मामले में यह 1 9 0 डिग्री है।
पन्नी में ओवन में गोमांस कैसे पकाना है?
ओवन में कुक न केवल गोमांस लुगदी, बल्कि पसलियों भी कर सकते हैं। लंबे समय तक पीड़ा के कारण, मांस हड्डी से दूर जाने, फाइबर में क्षीण होने और सुगंधित जड़ी बूटी की सुगंध में भिगोना शुरू कर देता है जो कि marinade का आधार बन जाएगा।
सामग्री:
- गोमांस पसलियों - 360 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- वोरस्टरशायर सॉस - 30 मिलीलीटर;
- दौनी, थाइम, अयस्क - प्रत्येक 1 टीस्पून;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
पन्नी में ओवन में गोमांस के लिए marinade बस तैयार किया जाता है: मुर्गी मैश किए हुए लहसुन दांत नमक के साथ। परिणामी पेस्ट के लिए, कुचल जड़ी बूटी, साइट्रस का रस, वूस्टर और जैतून का तेल जोड़ें। पसलियों पर marinade फैलाओ, उन्हें पन्नी के साथ लपेटें और कम से कम 3 घंटे छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, लिफाफा को ओवन में 1 घंटे और 15 मिनट के लिए 170 डिग्री पर रखें।
पन्नी में गोमांस की रोल
सामग्री:
- गोमांस - 750 ग्राम;
- एक नींबू का छील और रस;
- हिरन पालक - 1 आइटम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- पाइन नट्स के मुट्ठी भर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
गोमांस को समान मोटाई की परत में घुमाएं। एक पेस्ट में पालक और नट के हिरन पीसकर कटा हुआ चाकू, नमक, उत्तेजना और नींबू का रस जोड़ें। पास्ता को जैतून का तेल से पतला करें और गोमांस के टुकड़े पर फैलाएं, जिससे एक छोटा सा मुक्त किनारा निकल जाए। मांस को एक रोल में रोल करें और धागे को तीन स्थानों में ठीक करें। एक फ्राइंग पैन में एक टुकड़ा डार्क। अब यह केवल आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पन्नी में ओवन में गोमांस सेंकना बनी हुई है। काटने से पहले, मांस को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।