आधुनिक बाजार पहले से ही उन लोगों को अनुकूलित करने में कामयाब रहा है जो मांस उत्पादों की खपत से बचना पसंद करते हैं, क्योंकि अलमारियों पर आप शाकाहारी सॉसेज, सॉसेज और कटलेट्स को तेजी से पा सकते हैं। छोटे शहरों में सच है, इन विकल्पों को अभी भी उपयोग करना मुश्किल है, और लागत हर किसी से दूर है। एक विकल्प घर का बना खाना पकाने वाला होगा, जिसे हम आगे के बारे में बात करेंगे।
शाकाहारी सॉसेज - नुस्खा
सामग्री:
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- उबला हुआ सफेद सेम - 170 ग्राम;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 35 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 5 ग्राम;
- पेपरिका धूम्रपान - 2 चम्मच।
- जमीन धनिया, सरसों - 1 चम्मच;
- फाइबर - 1 आइटम;
- जई फ्लेक्स - 35 ग्राम;
- फलों के बीज - 5 ग्राम।
तैयारी
एक ब्लेंडर के साथ, प्याज और लहसुन लौंग से प्याज चाबुक। पेस्ट को एक गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और तीन मिनट के लिए, stirring, बचाओ। मिश्रण को कटोरे पर वापस लौटें, मसालों, सोया, पानी, सेम, टमाटर जोड़ें और दोहराएं। अलग-अलग जमीन के जई फ्लेक्स और फाइबर के साथ फलों के बीज मिलाएं। ब्लेंडर की सामग्री में सूखा मिश्रण जोड़ें और फिर से फुसफुसाएं। परिणामी द्रव्यमान आपके हाथों से कुछ मिनट तक फैलता है जब तक कि आप एक कसकर "आटा" न लें। अगर मिश्रण टूट जाता है - पानी के कुछ चम्मच डालें।
हथेलियों के साथ एक साधारण सॉसेज के साथ सॉसेज मोटी रोल करें, इसे पन्नी से लपेटें और इसे पानी के स्नान में रखें। 1 घंटे और 20 मिनट के लिए घर पर शाकाहारी सॉसेज को कुक करें, फिर ठंडा करें और पन्नी आवरण से छुटकारा पाएं।
बंगाल मटर से शाकाहारी सॉसेज खाना पकाने के लिए नुस्खा
सेम के अलावा, शाकाहारी सॉसेज का मूल चम्मच बन सकता है। खाना पकाने से पहले इसे भिगो दिया जाता है, और मुलायम तक सूजन उबलने के बाद।
सामग्री:
- फाइबर - 1 आइटम;
- ब्रेड crumbs के मुट्ठी भर;
- मिर्च के गुच्छे - चुटकी;
- सौंफ़ के बीज (जमीन) - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- सूखे तुलसी, अयस्क - प्रत्येक 2 चम्मच;
- उबला हुआ चम्मच - 2 आइटम;
- ताहिनी 15 जी;
- लहसुन - 5 दांत;
- वोरस्टरशायर सॉस - 10 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 1 9 0 मिलीलीटर
तैयारी
शाकाहारी सॉसेज बनाने से पहले, ब्लेंडर को शुष्क सामग्री भेजी जाती है: फाइबर, ब्रेडक्रंब, और मसालों। कटोरे, चम्मच, ताहिनी पास्ता, लहसुन, वोरस्टरशायर सॉस और सब्जी शोरबा में धड़कने के बाद सूखे अवयवों को भेजा जाता है। उत्तरार्द्ध, भागों में डालना बेहतर है, ताकि सॉसेज अत्यधिक नमी से टूट न जाए। फिर से मारने के बाद, यदि आवश्यक हो तो तरल पदार्थ डालें, द्रव्यमान को हाथों से मालिश करने, एक साथ इकट्ठा करने और सॉसेज में रोल करने के बाद। पन्नी के साथ सॉसेज लपेटने के बाद, इसे दो घंटे (छोटी गर्मी) के लिए पानी के स्नान पर रखें।