कई गृहिणियों के लिए, एक साधारण सवाल का जवाब देने में कोई कठिनाई नहीं है - "एक सब्जी शोरबा कैसे तैयार करें?"। बेशक, इसकी तैयारी पाक कला की चोटी नहीं है, लेकिन ऐसे लोग हैं जो पहली बार सब्जी शोरबा पकाएंगे और वे अपने कार्यों के लिए अपने विशिष्ट नुस्खा पर भरोसा करना चाहेंगे। तो आइए प्रश्नों को समझने, आसानी से और आसानी से जवाब देने का प्रयास करें - एक सब्जी शोरबा कैसे तैयार करें?
सब्जी शोरबा खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं। यह सबसे पहले, इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस उद्देश्य के लिए तैयार करेंगे: पहली पकवान या सॉस के लिए, और शायद आप सोच रहे हैं कि बच्चों के लिए एक सब्जी शोरबा कैसे बनाना है। चलो सबसे सरल नुस्खा देखें।
सब्जी शोरबा कैसे पकाते हैं?
100 ग्राम गाजर, लीक और प्याज, अजवाइन की जड़ लें। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, छील और बड़े ब्लॉक में काट लें। बर्तन में, सब्जियां डालें, गर्म पानी डालें और एक मजबूत आग लगा दें। उबलने के बाद, फोम को हटा दें, गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। तैयार शोरबा ठंडा और तनाव।
सब्जी शोरबा के आधार पर पहला व्यंजन, साढ़े सालों के छोटे बच्चों को सलाह देते हैं। यह मांस या चिकन शोरबा से बहुत हल्का है, इसलिए बच्चों द्वारा पचाना बेहतर होगा। शिशुओं के लिए सब्जी शोरबा की तैयारी इस तथ्य से की जाती है कि इसके खाना पकाने के दौरान कोई मसाले नहीं जोड़े जाते हैं, सब्जियों को समाप्त शोरबा से निकाला जाता है, और शोरबा, सेवारत से पहले, 1: 1 के अनुपात में उबला हुआ पानी से पतला होता है। कई बाल रोग विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर आते हैं कि, तीन साल की उम्र से पहले, वयस्क भोजन वाले बच्चों को खिलाना बेहतर नहीं है, उन्होंने अभी तक पाचन तंत्र को पूरी तरह से मजबूत नहीं किया है। और यदि आप छोटे बच्चों के लिए सब्जी शोरबा पकाते हैं, तो उन्हें वयस्क व्यंजनों से अलग करने की कोशिश करें। बच्चों के लिए सब्जी शोरबा तैयार करते समय, पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए, उबले हुए पानी के साथ डाला जाना चाहिए, और उबला हुआ होने पर, केवल सब्ज़ियां जोड़ें।
सब्जी शोर आहार आहार के लिए आदर्श है। सब्जियों के शोरबा पर सूप उन लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं जो वजन कम करने और उनके स्वास्थ्य में सुधार करने की योजना बनाते हैं। सब्जी शोरबा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 200 किलोकैलरी से अधिक नहीं है, इसलिए यह विशेष रूप से आहार विशेषज्ञों के बीच सराहना की जाती है। खनिजों और विटामिन युक्त सब्जियां जल्दी से विभाजित और अतिरिक्त कैलोरी जलाने में मदद करती हैं। इसके अलावा, कई पोषण विशेषज्ञ यकृत को साफ करना चाहते हैं, जो आहार में सब्जी शोरबा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।