Dumplings आटा उत्पादों यूरोप और एशिया में कई लोगों के साथ लोकप्रिय हैं। विभिन्न संस्कृतियों में, उनके जैसे समान उत्पाद और व्यंजन मूल नामों (पकौड़ी, पकौड़ी, सल्मा, gnocchi, आदि) के तहत जाना जाता है। पकौड़ी के लिए परीक्षण के मुख्य घटक - आटा और अंडे, अंडे के बिना संभव और विकल्प हैं। फॉर्मूलेशन के आधार पर, कुछ अन्य उत्पादों (दूध, मैश किए हुए आलू , कटा हुआ साग, सब्जी प्यूरी, मछली, मशरूम या सूखे मांस, शुष्क जमीन मसाले) पकौड़ी में जोड़ा जाता है। आम तौर पर पकौड़ी सूप में पकाया जाता है या पकाया जाता है और एक अलग दूसरे कोर्स के रूप में कार्य किया जाता है (इस मामले में, अक्सर सॉस के साथ), और उन्हें भी उबलाया जा सकता है। कभी-कभी पकौड़ी जटिल यौगिक मिठाई का एक घटक हैं।
सूप के लिए पकौड़ी कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- गेहूं का आटा (जौ, दलिया के साथ मिश्रित किया जा सकता है) - 1-1.5 कप;
- पानी, केफिर या दूध - 1/2 कप;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
Sifted आटा, अंडा, पानी या दूध मिलाएं, 1 चुटकी नमक जोड़ें (आप थोड़ा सूखा जमीन मसाले जोड़ सकते हैं)। हम सावधानीपूर्वक आटा गूंधते हैं, पतले सॉसेज को बाहर निकालते हैं, जिससे हम चाकू के साथ पकौड़ी काटते हैं।
सूप में या 15 मिनट से अधिक समय के लिए एक अलग सॉस पैन में कुक। खाना पकाने के सूप, पकाने तक 10-12 मिनट के लिए पकौड़ी रखना।
आलू पकौड़ी - नुस्खा
सामग्री:
- आलू - 5 टुकड़े।
- गेहूं का आटा - आधा कप।
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जीरा और सौंफ का बीज;
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
जब तक वे तैयार नहीं होते हैं, तब तक हम साफ आलू छीलते हैं, एक क्रश, क्रीम, नमक और हलचल से दबाने लगते हैं। परिणामी मैश किए हुए आलू में हम जीरा और सौंफ़, अंडा और sifted आटा के बीज जोड़ते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ और इस आलू पकौड़ी परीक्षण (रोल गेंदों, साथ ही मांसपेशियों) से फार्म। 10 मिनट के लिए पकौड़ी पकाना, धीरे से शोर को हटा दें। सॉस के साथ एक अलग पकवान के रूप में सेवा दी, उदाहरण के लिए, मलाईदार लहसुन या मशरूम सॉस - यह बहुत स्वादिष्ट होगा। आप बारीक कटा हुआ प्याज के साथ आलू पकौड़ी की सेवा कर सकते हैं, हल्के ढंग से पिघला हुआ मक्खन में तला हुआ। हस्तक्षेप न करें और गर्म शोरबा का एक कप, साथ ही साथ ताजा हिरण और अचार। इस तरह के एक अद्भुत पकवान के तहत एक गिलास डंठल या किममेल (जीरा मजबूत टिंचर) की सेवा करना अच्छा होता है।
मांस के साथ Dumplings - नुस्खा
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 300 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 1-1.5 कप;
- पानी, दूध - 0.5 कप;
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- कटा हुआ जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, धनिया);
- नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
सूखे आटे और अंडे के साथ सूखे मांस को मिलाएं, थोड़ा दूध या पानी, नमक का एक चुटकी, कटा हुआ साग और कुछ सूखे मसाले जोड़ें। हम गोल गेंदों को मिलाकर बनाते हैं (जैसे मीटबॉल या मीटबॉल के उत्पादन में)। सूप में मांस पकौड़ी या लगभग 10 मिनट के लिए अलग से पकाना। एक अलग डिश के रूप में सॉस के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, टमाटर-लहसुन।
सूप के लिए पनीर पकौड़ी - नुस्खा
सामग्री:
- कसा हुआ पनीर - 300 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 1 कप;
- दूध या केफिर - 0,5 चश्मा;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- तिल के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Grated जायफल - 1 चुटकी।
तैयारी
कसा हुआ पनीर sifted आटा, दूध और अंडे के साथ मिलाया जाता है। तिल और जायफल जोड़ें। हम आटा मिलाकर पकौड़ी बनाते हैं। सूप में या 8 मिनट के लिए एक अलग सॉस पैन में कुक। पके हुए और अलग-अलग पनीर पकौड़ी परोसा जाता है नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है। फलों के सिरप या जाम के साथ मिठाई संस्करण में क्रीम सॉस, शोरबा या चाय के साथ इस पकवान की सेवा करें।
दुबला दिन या आहार के साथ, आप उपरोक्त किसी भी व्यंजनों के बाद अंडों के बिना पकौड़ी तैयार कर सकते हैं, आटा और दूध (या पानी) की मात्रा को बदलकर आटा की स्थिरता समायोजित कर सकते हैं।