Stavrida - पाक कला व्यंजनों

स्टेविडा - समुद्री मछली, जिसमें बहुत कम वसा होता है, इसके कारण यह सूखा होता है और फ्राइंग के लिए बहुत उपयुक्त नहीं होता है। घोड़े के मैकेरल से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजन हैं।

मसालेदार मशरूम के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• मैकेरल ताजा जमे हुए - 1 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• बड़ा नमक - 1 गिलास;
• सिरका 9% - 0.5 कप।

तैयारी

ताजा जमे हुए घोड़े के मैकेरल को पिघलाया जाता है और बिना सफाई के, हम गहरे व्यंजन डालते हैं। पानी में हम नमक को भंग कर देते हैं और इसे मछली से भरते हैं और हम इसे घड़ी के योक के नीचे 8 तक हटा देते हैं। हम इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं। उसके बाद, नमक का पानी सूखा जाता है।

हम 1 लीटर पानी और सिरका का एक नया समाधान बनाते हैं और उन्हें फिर से मछली से भरते हैं। इसे 3 घंटों में मर्ज करें। हम त्वचा से मछली को साफ करते हैं, इसे भागों में काटते हैं, इसे प्याज के छल्ले से बदलते हैं और इसे वनस्पति तेल से भरते हैं। एक गिलास या तामचीनी कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में मसालेदार मैकेरल रखें।

ओवन में जापानी में स्कैड के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• घोड़ा मैकेरल - 3 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नींबू - चौथाई;
• खट्टा क्रीम - 0,5 चश्मा;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• कसा हुआ पनीर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

Stavridu fillets में विभाजित, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना। डिल को चोटी और हल्के ढंग से मक्खन में फ्राइये, शीर्ष पर घोड़े के मैकेरल की पट्टिका डालें, खट्टा क्रीम डालें, नारंगी स्लाइस फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और इसे ओवन में भेज दें। 170-180 डिग्री के तापमान पर, 20 मिनट के लिए सेंकना। एक गार्निश के रूप में, हम उबले हुए चावल की सेवा करते हैं।

ओवन में स्कैड के लिए नुस्खा

सामग्री:

• घोड़ा मैकेरल - 3 पीसी।
• प्याज - 2 टुकड़े;
• आलू - 7 पीसी।
• गाजर - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मछली के लिए मसालों - 1 चुटकी;
• नमक - 1,5 छोटा चम्मच।

तैयारी

Stavridu साफ, सिर काट, मेरा और छोटे भागों में कटौती। उन्हें सोलिम करें, मसालों के साथ छिड़के और मारने के लिए छोड़ दें। इस बीच, हम सब्जियों में लगे हुए हैं: आलू और उबाल तक आधा पकाया जाता है। फिर इसे ठंडा कर दिया जाता है और 1 सेमी की मोटाई के साथ अंगूठियों में काटा जाता है। हम गाजर और प्याज साफ करते हैं। एक grater पर तीन गाजर, और प्याज आधा छल्ले में कटौती। बेकिंग के लिए फार्म वनस्पति तेल के साथ greased है, हम आलू, नमक और काली मिर्च फैल गया।

इसके बाद, प्याज और गाजर (कुल मात्रा का आधा) डालें, मछली और गाजर के साथ शेष प्याज के साथ छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ यह सब स्नेहन करें, एक ढक्कन या पन्नी के साथ फार्म को कवर करें और ओवन में आधे घंटे तक सेंकना, 180 डिग्री तक गरम करें। फिर ढक्कन को हटा दें और हमारे पकवान को 10 मिनट के लिए भूरे रंग दें। और उसके बाद आप पहले से ही टेबल पर सेवा कर सकते हैं।

एक टमाटर marinade में काले सागर कॉकटेल के लिए नुस्खा

सामग्री:

• घोड़ा मैकेरल - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
• सिरका - 1 छोटा चम्मच।

Marinade के लिए:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
• अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• टमाटर प्यूरी - 0.5 कप;
• काली मिर्च मटर - 4 पीसी।
• मछली शोरबा - 1 गिलास;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम स्टेविडा को साफ करते हैं, गिल और अंदरूनी को हटाते हैं, और सिर और तराजू छोड़ देते हैं। हम पूरी मछली को उबलते पानी में छोड़ देते हैं, और फिर जोड़ते हैं मसालों और सिरका। लगभग 20 मिनट के लिए कुक। हम शोरबा से तैयार मछली को हटाते हैं, सिर, पंख, त्वचा और हड्डियों को हटा देते हैं। एक गहरी पकवान में पट्टिका रखो।

छील और धोया सब्जियों में कटौती सब्जियां। हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, सब्जियों को फैलाते हैं और उन्हें लगभग 10 मिनट तक गर्म करते हैं। फिर गर्म मछली शोरबा में टमाटर प्यूरी, मसालों को डालें। ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए जांच करें। सिरका के साथ मछली, पानी से पतला, चीनी और नमक जोड़ने और सॉस में फैलाओ। सभी एक साथ 10 मिनट के लिए हिलाओ और स्टू।