इसकी नदी congeners के विपरीत, समुद्र बास मिट्टी की अनोखी गंध से रहित है, कई मछली की विशेषता है, और इसलिए खाना पकाने की इसकी तैयारी मानक कुशलता की एक स्ट्रिंग में कम हो जाती है: स्केलिंग, उत्खनन और धोने।
अन्य चीजों के अलावा, समुद्र बास का निविदा मांस अपनी नरमता और बेकिंग के बाद खो देता है, और विभिन्न गार्निशों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। नीचे हम ओवन में समुद्री बास की व्यंजनों पर चर्चा करेंगे।
पूरी तरह से ओवन में समुद्री बास कैसे पकाना है?
किसी भी अन्य मछली की तरह, पेच पूरी तरह से कई साइट्रस के साथ संयुक्त है। आधार, नारंगी और नींबू के एक साधारण तीनों के आधार पर, आप एक दिलचस्प पकवान, सुगंध और ताजा स्वाद में समृद्ध महसूस कर सकते हैं।
सामग्री:
- समुद्री बास - 1 पीसी।
- नींबू - 2 टुकड़े;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- अयस्कों की शाखाएं - 5 पीसी।
- अजमोद के sprigs - 5 पीसी।
तैयारी
ओवन स्वादिष्ट में समुद्री बास को पकाए जाने से पहले, आपको मछली को काटने, पेट की गुहा की सामग्री को कम करने और इसे कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। आपको तराजू को भी खरोंच करना चाहिए, जिसके बाद मछली को उदारता से बाहर और अंदर से उगाया जाता है।
चाकू के फ्लैट पक्ष के साथ लहसुन लौंग फैलाओ। स्लाइस में साइट्रस को विभाजित करें। नींबू और नारंगी के टुकड़ों के साथ खाली पेट भरें, वहां लहसुन और जड़ी बूटी रखें। त्वचा के शीर्ष पर शेष साइट्रस रखें। 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर मछली सेंकना, फिर तुरंत सेवा करते हैं।
पन्नी में ओवन में बेक सागर बास
एक पन्नी में समुद्री बास पकाना, आप एक कुरकुरा परत के साथ मछली पकाने का अवसर खो देते हैं, लेकिन आपको निविदा और रसदार लुगदी के साथ एक पेच मिलता है, जो फॉइल कोटिंग के लिए धन्यवाद, अगर आप थोड़ी देर के लिए ओवन में मछली खड़े हो जाते हैं तो भी सूख नहीं पाएंगे।
सामग्री:
- समुद्री पेच - 2 शवों;
- सूखे लहसुन - 2 चम्मच।
- नींबू छील - 1 चम्मच।
तैयारी
आप पूरे शव को सेंक सकते हैं, लेकिन आप उनसे fillets पूर्व-कटौती कर सकते हैं। सफेद मछली लुगदी को तेल के साथ छिड़काया जाता है और उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ अनुभवी होता है, सूखे लहसुन के साथ छिड़कता है और साइट्रस छील को फैलाता है। बेकिंग आस्तीन में मछली पट्टिका रखें और इसके सिरों को ठीक करें। लगभग 12-15 मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन से पहले गरम करें।
ओवन में खट्टा क्रीम में सागर बास
नदी के पेच की तरह, इसके समुद्री भाई को बेक किया जा सकता है, जो खट्टा क्रीम की परत से ढका होता है। सतह पर खट्टा क्रीम पकाने के बाद हल्के से भूरा हो जाएगा, और मछली लुगदी, सॉस के लिए धन्यवाद, इसकी juiciness बनाए रखेंगे।
सामग्री:
- समुद्री पेच - 4 शवों;
- हरे धनिया, डिल और तुलसी के एक मुट्ठी भर पर;
- दौनी twigs - 8 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 6 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- खट्टा क्रीम - 215 मिलीलीटर।
तैयारी
नमक के अच्छे चुटकी के साथ प्यूरी में लहसुन मैश के लौंगों में से एक, परिणामस्वरूप प्यूरी खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित और दौनी की शाखाओं में से एक की कटा हुआ पत्तियां। छिद्र के शव तैयार करें, प्रवेश के साथ तराजू को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। मछली की सतह सूख जाती है और अनुभवी होती है, और पेट में शेष रोसमेरी sprigs, लॉरेल और लहसुन की कुचल चोटी जगह। एक बेकिंग शीट पर मछली फैलाने के बाद, प्रत्येक खट्टा क्रीम सॉस को ग्रीस करें और इसे आधे घंटे तक 200 डिग्री पर सेंकने के लिए भेजें।
सब्जियों के साथ ओवन में सागर बास
सामग्री:
- आलू - 430 ग्राम;
- सौंफ़ बल्ब - 1 टुकड़ा;
- शतावरी फली - 6 पीसी।
- मछली के लिए seasonings - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- समुद्र बास का शव - 2 पीसी।
- अजमोद का एक गुच्छा।
तैयारी
तैयार मछली के पेट की गुहा तैयार करें और अजमोद का एक गुच्छा रखें। बाहर, मछली के लिए एक सार्वभौमिक मसाला के साथ पेच पीस। आधे में आलू काट लें, शतावरी और सौंफ़ बल्ब काट लें। सब्जियों को तेल, मौसम के साथ डालें और बेकिंग शीट पर वितरित करें। शीर्ष पर, मछली डालें और ओवन में 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर छोड़ दें।