शायद, हमारे पास ऐवर को सब्जी कैवियार का खिताब मिलेगा, लेकिन पाक नामकरण ने इसे सॉस कहा है, लेकिन हम इसे चुनौती देने की हिम्मत नहीं करते हैं।
चूंकि प्रत्येक सर्बियाई परिचारिका का अपना परिवार नुस्खा होता है, इसलिए इस सॉस के लिए पर्याप्त भिन्नताएं होती हैं। उनमें से कुछ हम आगे विचार करना चाहते हैं।
सर्बियाई अवार - नुस्खा
यदि आपके पास हिस्सेदारी पर आइवर के लिए सब्जियां बनाने का अवसर है, तो इसका उपयोग सुनिश्चित करें। कोयलों पर सब्जियों की तैयारी तैयार सॉस को धुंध की सुखद सुगंध प्रदान करेगी।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 1,1 किलो;
- बैंगन - 740 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- सिरका - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
मुलायम तक कोयले पर गर्म और मीठे मिर्च जलाएं। पड़ोस में तलना और बैंगन तलना डालते हैं, जब तक यह पूरी तैयारी तक नहीं पहुंच जाता तब तक इंतजार कर रहा है। मिर्च से छिद्रित त्वचा को हटा दें, बीज के बक्से को हटा दें। फ्राइड बैंगन आधा में विभाजित और एक चम्मच के साथ लुगदी scrape। तला हुआ सब्जियों को ब्लेंडर के कटोरे में रखें, फिर लहसुन के दांत, सिरका, तेल, नमक का एक चुटकी जोड़ें। अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार स्वाद को अपनाने, एकरूपता के लिए सबकुछ चाबुक करें और कोशिश करें।
सर्दियों के लिए सर्बियाई में ऐवर का नुस्खा
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 640 ग्राम;
- टमाटर - 480 ग्राम;
- बैंगन - 270 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- सिरका - 25 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर।
तैयारी
Aiwar के लिए एक सर्बियाई एपेटाइज़र तैयार करने से पहले, टमाटर तैयार करें। फल पर छल्ली काट लें और उन्हें लगभग एक मिनट तक ब्लैंच करें, फिर छील दें। छिद्रित मिर्च और बैंगन के साथ टमाटर को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। नमक अच्छी तरह से भूलने के बिना पहले मिर्च और ऑबर्जिन फ्राइये, टमाटर स्लाइस, लहसुन मैश किए हुए आलू जोड़ें, और फिर गर्मी को कम करें। एक घंटे के लिए स्टोव पर राजकुमार छोड़ दें। पाचन के बहुत अंत में सिरका में डालना और नमूना लेना। यदि आप तैयारी के स्वाद से संतुष्ट हैं, तो जार साफ करने के लिए ऐवर वितरित करें, कवर करें और नसबंदी को भेजें, फिर रोल अप करें।
सर्बियाई सॉस अजवार
सामग्री:
- मिठाई मिर्च - 7 9 0 ग्राम;
- बैंगन - 3 9 0 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- एक नींबू का रस;
- हरी अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
खोल में सब्जियां और लहसुन, 200 डिग्री तक नरम तक सेंकना। एक ब्लेंडर में पल्प और बैंगन लुगदी डाल दिया, फिर लहसुन दांत की सामग्री निचोड़। नींबू का रस, नमक और अजमोद का चुटकी जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ whisk।