ग्रीष्मकालीन सब्जी का सूप

ग्रीष्मकालीन सब्जी का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और हल्का गर्म पकवान है। यह पूरी तरह से नाजुक उबचिनी, खट्टे के साथ टमाटर को जोड़ता है और प्रत्येक सब्जी अपने अनूठे स्वाद को बरकरार रखती है। और जब, खाना पकाने के अंत में, आप ताजा जड़ी बूटी के साथ पकवान को सजाने के लिए और थोड़ा जोर देते हैं, तो हर कोई अधिक पूरक के लिए पूछेगा। इस तरह का एक सब्जी का सूप बहुत उपयोगी है क्योंकि यह उपवास दिन के लिए आसान है।

इतालवी शैली में ग्रीष्मकालीन सब्जी का सूप

सामग्री:

• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• आलू - 2 टुकड़े;
• petioled अजवाइन - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरी मटर - 50 ग्राम;
• ताजा गोभी - 50 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• सफेद रोटी - 3 स्लाइस;
• जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले।

तैयारी

सभी सब्जियों को पूरी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर ऊपरी पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन में तेल का एक टुकड़ा पिघलाएं , प्याज, अजवाइन , गाजर, लहसुन, आलू और सब कुछ तलना, लगभग 5-7 मिनट तक हलचल करें।

उसके बाद, लगभग एक लीटर पानी डालें, सब कुछ उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर हरी मटर, कटा हुआ गोभी, मसालों, कवर और कवर को 10 मिनट के लिए जोड़ें। इस बार, एक पैन में रोटी के स्लाइस फ्राइये और जैतून के तेल के साथ छिड़कते हुए, प्रत्येक प्लेट में उन्हें रखें। तैयार सूप डालो और इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क दें।

ग्रीष्मकालीन सब्जी सूप-प्यूरी के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• मक्खन - 25 ग्राम;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• उबचिनी - 2 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 1.5 लीटर;
• अजवाइन - 2 पीसी।
• सेवॉय गोभी - 200 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम

तैयारी

कम गर्मी पर एक सॉस पैन में क्रीम मक्खन पिघल गया। फिर हम मुलायम तक लगभग 5 मिनट तक stirring, बारीक कटा हुआ प्याज और पासर फेंक देते हैं। लहसुन को साफ किया जाता है, कुचल दिया जाता है और प्याज में कटा हुआ छोटे टुकड़ों और बारीक कटा हुआ अजवाइन के साथ प्याज में जोड़ा जाता है। हम सब्जियां पकाते हैं, हलचल करते हैं, एक और 5 मिनट के लिए, और फिर सभी गर्म शोरबा डालना। उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें और 15 मिनट तक पकाएं।

और इस बार गोभी के साथ हम ऊपरी पत्तियों को काटते हैं और पतली स्ट्रॉ के साथ फेंक देते हैं। इसके बाद, हम इसे हल्के ढंग से हमारे हाथों से गूंधते हैं और इसे पैन में फेंक देते हैं। 10 मिनट के लिए सूप उबाल लें और बहुत अंत में स्वाद के लिए कुचल अजमोद, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हिलाएं, गर्म कटोरे के सूप को छोटे कटोरे पर डालें और कसा हुआ पनीर और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।

Courgettes के साथ ग्रीष्मकालीन सब्जी का सूप

सामग्री:

• आलू - 2 टुकड़े;
• पानी या शोरबा - 1 लीटर;
• बल्ब - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• उबचिनी - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा हिरण;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम

तैयारी

एक सॉस पैन में उबले हुए पानी या चिकन शोरबा के 1 लीटर डालना। आलू को साफ किया जाता है, धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है, उबलते पानी में डाल दिया जाता है और 10-15 मिनट तक पकाया जाता है। छिद्रित प्याज कटे हुए क्यूब्स और मध्यम गर्मी पर 2 मिनट तक वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में गुजरते हैं। गाजर पतली सर्कल में पीसते हैं और सुनहरे तक प्याज के साथ तलना। फिर कटा हुआ जोड़ें उबचिनी के cubes, हलचल और कई मिनट के लिए सभी एक साथ टम्बल।

टमाटर पर हम एक चाकू के साथ एक हल्का कटौती करते हैं, हम उबलते पानी के साथ टमाटर भरते हैं, और फिर हम इसे ठंडे पानी में कम करते हैं और उनसे छील निकाल देते हैं। हम टमाटर को cubes में काटते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में जोड़ते हैं।

हलचल और एक और 1 मिनट के लिए भुना खाना, ताकि सब्जियों का रस बदल दिया जा सके। अब सामग्री को आलू के एक बर्तन में फैलाएं, उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक एक छोटी सी आग पर पकाएं। इसके बाद, एक लॉरेल पत्ता, डिल ग्रीन्स, थोड़ा हरा प्याज, कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक, उबाल लेकर आओ, आग बंद कर दें और सूप शराब दें। मेज पर सेवा करते समय, हम प्लेटों पर पकवान डालते हैं और प्रत्येक छोटी खट्टा क्रीम में डाल देते हैं।