स्वस्थ भोजन के साथ-साथ शाकाहारियों के कई अनुयायी, सब्जी लासगना बनाने में रुचि रखते हैं, जो समझ में आता है, क्योंकि लसगना स्वादिष्ट और पौष्टिक है, इसके अलावा, यह मेज पर उबाऊ लग रहा है।
सब्जी Lasagne तैयारी की प्रक्रिया मूल रूप से minced मांस के साथ Lasagne बनाने की प्रक्रिया से थोड़ा अलग है। हम प्लेटों को एक साधारण बल्लेबाज अंडे या पफ पेस्ट्री से उपयोग करते हैं, और किसी भी सब्जियां, पागल, हिरन, कॉटेज चीज, पनीर भरने के लिए उपयुक्त हैं। यहां तक कि लगना की तैयारी के लिए आपको एक सॉस की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, मलाईदार ।
लिगुरियन सब्जी Lasagna के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- तैयार किए गए लासग्ना प्लेट्स - लगभग 500 ग्राम;
- पाइन नट्स या पाइन नट्स - 3-4 सेंट। चम्मच;
- पनीर "मास्करपोन" - लगभग 250 ग्राम;
- रिकोटा पनीर - लगभग 250 ग्राम;
- तुलसी - 2 बड़े बंच (हम केवल पत्तियों का उपयोग करते हैं);
- मक्खन, प्राकृतिक - 30 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आम नमक;
- 23% की वसा सामग्री के साथ क्रीम - लगभग 100 मिलीलीटर;
- grated परमेसन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम सजावट के लिए तुलसी के पत्तों के चौथे हिस्से को स्थगित कर देंगे।
नट, लहसुन और नमक की थोड़ी मात्रा का एक मोटा पेस्ट तैयार करें, जिसके लिए हम एक मुर्गी के साथ पारंपरिक मोर्टार का उपयोग करते हैं। तुलसी-अखरोट प्यूरी के साथ मिश्रण, तुलसी की छोटी पत्तियों और grate जोड़ें। मोर्टार की सामग्री को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में लाया जाना चाहिए। शायद, आप अधिक आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके इस द्रव्यमान को तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, अधिक आदिम, अधिक आत्मापूर्ण, और मूल संस्करण के करीब।
तैयार द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। चम्मच "मस्करपोन", इसे एक कांटा के साथ मिलाकर हल्के से कांटा। बाकी चीज जोड़ें और इसे एकरूपता में लाएं। अब क्रीम whisk, धीरे-धीरे ricotta जोड़ने whisk। थोड़ा चिकनाई। 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में Lasagna उबाल के लिए पत्ता, और थोड़ा सूखा बाहर रखो।
हम पिघला हुआ मक्खन के साथ एक Lasagna के लिए एक फार्म स्मीयर करेंगे और हम एक दूसरे के लिए टेस्ट बट-एंड की प्लेटें रखेंगे। शीर्ष पर लहसुन-अखरोट-तुलसी द्रव्यमान की पतली परत डालें। शीर्ष पर आटा प्लेटों की एक परत रखना, और फिर - क्रीम पनीर और पनीर के मिश्रण की एक परत। परतों को दोहराएं। आदर्श रूप से, शीर्ष परत एक तुलसी मिश्रण होना चाहिए।
हम Lasagna grated परमेसन डालना होगा और ओवन में डाल दिया, 180-200 डिग्री गर्म। बेकिंग का समय लगभग 10-15 मिनट है। एक सतत पनीर परत बनाने के लिए आवश्यक है।
5 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए तैयार, और एक तेज चाकू के साथ भागों में कटौती, प्लेटों पर फैल गया और तुलसी के पत्तों के साथ सजाने के लिए तैयार हैं। इस तरह के Lasagna के लिए, निश्चित रूप से, अद्भुत प्रकाश Ligurian वाइन या grappa की सेवा करना बेहतर है।
बैंगन और मशरूम के साथ सब्जी Lasagna
सामग्री:
- Lasagna के लिए आटा - 250 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- मशरूम (सफेद, चैंपियन, ऑयस्टर मशरूम) - 300 ग्राम;
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 100 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर - 80 ग्राम;
- बैंगन - 1 पीसी। औसत आकार;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-4 लौंग;
- पास्ता पनीर (या पोंछे कुटीर पनीर) - 250 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च पाउडर और अन्य सूखे मसालों;
- हिरन अलग हैं।
तैयारी
पानी को थोड़ा उबाल लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें और आटा परतों को 3 मिनट तक उबालें। एक साफ बोर्ड पर चादरें रखो। मशरूम धोया जाता है और बारीक कटा हुआ। बैंगन छोटे क्यूब्स में कट जाते हैं और ठंडे पानी में 15 मिनट तक भिगोते हैं, हम एक कोलंडर डालते हैं।
तेल में बारीक कटा हुआ प्याज में एक फ्राइंग पैन में Spasseruem। मशरूम जोड़ें, हलचल तक तलना, stirring।
तेल या तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ अपवर्तक आयताकार आकार। परतों को बाहर रखें: Lasagna की चादरें, और प्याज-मशरूम पासिंग के शीर्ष पर। आटा की परत के शीर्ष पर, उस पर - पनीर पेस्ट के साथ मिश्रित ऑबर्जिन की एक परत, और फिर आटा की एक परत। क्रीम डालो।
20-25 मिनट के लिए औसत तापमान पर पहले से गरम ओवन में सेंकना। कुचल जड़ी बूटी और पनीर के साथ छिड़काव lasagna के लिए तैयार। हम प्रतीक्षा करते हैं, जब पनीर पिघला देता है, भागों में कटौती और सेवा करते हैं। दुबला सब्जी Lasagna बनाने के लिए, सामग्री में हम डेयरी उत्पादों (पनीर पेस्ट, पनीर और क्रीम) सोया में बदल जाते हैं, और मशरूम बाहर रखा जाता है।