बल्गेरियाई काली मिर्च और बैंगन के स्वाद नोट्स उत्कृष्ट, मूल व्यंजन बनाने, पूरी तरह से सामंजस्य बनाते हैं। खासतौर पर स्नैक्स की आकर्षकता को ध्यान में रखना उचित है, जिसमें मिर्च, और कभी-कभी बैंगन ओवन में पहले से बेक्ड होते हैं। सब्जियों के इस तरह के गर्मी उपचार लाभप्रद रूप से उनके फायदे पर जोर देते हैं और एक आदर्श पाक संरचना की तैयारी में योगदान देते हैं।
सर्दी के लिए ओवन बैंगन और घंटी काली मिर्च में बेक्ड से एपेटाइज़र
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 700 ग्राम;
- बैंगन - 1,9 किलो;
- टमाटर - 210 ग्राम;
- प्याज - 210 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 4-5 टुकड़े;
- डिल (ग्रीन्स) - मध्यम गुच्छा;
- सिरका 9% - 35-40 मिलीलीटर;
- बड़े गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 30 ग्राम या स्वाद के लिए;
- सुगंध सूरजमुखी के तेल के बिना - 70 मिलीलीटर;
- काला और मीठा काली मिर्च (जमीन) - चुटकी का एक जोड़ा;
- दानेदार चीनी - 15-20 ग्राम।
तैयारी
और इस नुस्खा के अनुसार स्नैक्स की तैयारी के लिए मिर्च, और बैंगन फल, हम ओवन में सेंकना होगा। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को धोया जाता है, शुष्क पकाया जाता है और विभिन्न बेकिंग ट्रे पर पूरी तरह से रखा जाता है। घटकों के गर्मी उपचार के दौरान ओवन का तापमान 200 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए। पेपर बैंगन की तुलना में गुलाबी और नरम हो जाएंगे। हम प्रक्रिया का पालन करते हैं और बाद में अलग करने के लिए ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में तैयार सब्जी को हटा देते हैं। उसके बाद, छील को आसानी से हटा दें, साथ ही मांस को बीज के साथ स्टेम से अलग करें।
जब बैंगन नरम हो जाते हैं, हम उन्हें ओवन से हटा देते हैं, उन्हें ठंडा कर दें और चम्मच के साथ लुगदी को छिड़क दें, इसे छील से अलग करें।
स्नैक को कैवियार या सलाद के रूप में बनाया जा सकता है, इसके आधार पर, आगे की क्रियाओं को निर्धारित करें - हम मिर्च और बैंगन के लुगदी को टुकड़ों में विभाजित करते हैं या ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ पीसते हैं। ताजा टमाटर उबलते पानी के साथ दो मिनट के लिए scalded हैं, त्वचा को हटा दें, और मांस को cubes में काट लें।
बल्ब और लहसुन के दांत husks से साफ कर रहे हैं और हम प्याज के लिए सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में प्याज डाल दिया। सब्जी ब्राउनिंग के बाद, इसे बैंगन, काली मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं, मेलेन्को कटा हुआ डिल जोड़ें, नमक, चीनी और दो प्रकार के मिर्च मिर्च डालें, सिरका डालें, मिश्रण करें और साफ ग्लास जार पर द्रव्यमान पैक करें। हम ढक्कन वाले जहाजों को ढकते हैं और उन्हें गर्म पानी के साथ एक कटोरे में आगे नसबंदी के लिए रखते हैं, ताकि यह कंधों पर जार तक पहुंच सके।
आधे लीटर जार एक घंटे के लिए निर्जलित होते हैं, और लीटर अस्सी मिनट होते हैं, जिसके बाद हम ढक्कन को कैप करते हैं और पेंट्री में ठंडा होने से पहले वर्कपीस देते हैं।
मसालेदार बैंगन और ग्रील्ड मिर्च से एपेटाइज़र
सामग्री:
- बैंगन - 1,1 किलो;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 1,1 किलो;
- बड़े लहसुन सिर - 1 पीसी।
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 75 मिलीलीटर;
- डिल और अजमोद - एक गुच्छा;
Marinade के लिए:
- एसिटिक सार - एक चम्मच;
- एक बड़ा गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 30 ग्राम;
- पानी की बोतलबंद या उबला हुआ ठंडा - 355 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम।
तैयारी
यह एपेटाइज़र बस और जल्दी तैयार किया जाता है और यह केवल दिव्य स्वाद के रूप में सामने आता है। सबसे पहले हम पकाने के लिए मिर्च तैयार करते हैं। मेरे फल, सूखे पोंछे, चार भागों में कटौती और बीज बॉक्स के साथ peduncle निकालें। अब एक बेकिंग शीट पर तेल के साथ तेल से भरे सूरजमुखी क्वार्टर डालें या इसे ग्रिल के नीचे ओवन में रखें। काली मिर्च के टुकड़े भूरे रंग के होने के बाद, उन्हें अस्थायी रूप से एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
बैंगन, सूखे, सूखे, एक से ढाई सेंटीमीटर से मगों के साथ काट लें और दो तरफ से ब्राउन को सूरजमुखी के तेल या एक ग्रील्ड पैन के साथ पारंपरिक फ्राइंग पैन में नरमता और भूख से क्रस्ट करें। साफ लहसुन लौंग और अजमोद और डिल ग्रीन्स चॉप, और नमक, चीनी और एसिटिक एसिड के साथ पानी मिलाकर, marinade तैयार करें।
एक तामचीनी कांच या प्लास्टिक के पोत में हम परतें, मिर्च और बैंगन डालते हैं, हिरण और लहसुन डालना, फिर एक marinade के साथ सामग्री डालना, इसे एक ढक्कन के साथ कवर और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखें।