यह असंभव है कि हमारे समय में मालकिन हैं जो सूरजमुखी के तेल के बिना अपने जीवन की कल्पना करते हैं। साथ ही, बहुत कम लोग जानते हैं कि हमारे पास केवल 200 साल पहले ही था, जैसे कि कुछ लोग पूरी तरह से जानते हैं कि सूरजमुखी तेल हमारे शरीर के लिए क्या लाभ और नुकसान पहुंचाता है।
सूरजमुखी के तेल की संरचना
सूरजमुखी तेल एक ऐसा उत्पाद होता है जिसमें केवल वसा होता है, और इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन नहीं होते हैं। इस उत्पाद का आधार ओलेइक और लिनोलिक फैटी एसिड है।
पहला प्रतिस्थापन योग्य है, इसमें एक बड़ा पौष्टिक मूल्य है, सेल झिल्ली के निर्माण में हिस्सा लेता है और 24-40% की मात्रा में सूरजमुखी के तेल में निहित है। दूसरा, लिनोलेइक एसिड, अपरिवर्तनीय। मानव शरीर में, यह भोजन के साथ आना चाहिए। इस तेल में इसकी सामग्री 46-62% है। इन दोनों के अलावा, अन्य एसिड सूरजमुखी के तेल में मौजूद हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में। यह स्टियरिक, पाल्मिटिक, मैरिस्टिक, आराचिडोनिक एसिड है।
सूरजमुखी तेल परिष्कृत और अपरिष्कृत किया जा सकता है। ये दो प्रजाति न केवल गंध और उपस्थिति में बल्कि रचना में भी भिन्न होती हैं। अपरिष्कृत तेल में α-tocopherol जैसे पदार्थ के 60 मिलीग्राम (प्रति 100 ग्राम तेल) तक होता है। इसे विटामिन ई के रूप में जाना जाता है। परिष्कृत तेल के लिए, α-tocopherol इसमें बहुत कम है, लेकिन इसकी सामग्री अभी भी अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में अधिक है।
जैसा कि आप जानते हैं, हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले सभी पदार्थों में, वसा सबसे ज्यादा कैलोरी होते हैं। वसा की 1 ग्राम, जब इसे पाचन एंजाइमों से पचा जाता है, लगभग 9 किलोग्राम जारी किया जाता है। इसके आधार पर, आप सूरजमुखी के तेल में कितनी कैलोरी की गणना कर सकते हैं। चूंकि यह 99.9% वसा है, इसलिए हमें निम्न सूत्र मिलता है: 100 ग्राम मक्खन x 9 और 900 किलोग्राम प्राप्त करें।
सूरजमुखी के तेल के उपयोगी गुण
असंतृप्त फैटी एसिड में अमीर, सूरजमुखी तेल सेलुलर झिल्ली और तंत्रिका फाइबर की झिल्ली के गठन को बढ़ावा देता है, जो बाद में शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। इस कारण से, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति में सुधार करता है और मायोकार्डियल इंफार्क्शन और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने का माध्यम है।
सूरजमुखी के तेल का उपयोग विटामिन ई की उपस्थिति से समझाया जाता है, जो कोशिकाओं की उम्र बढ़ने से रोकता है, केशिकाएं कम नाजुक बनाता है, मायोग्लोबिन और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, उम्र बढ़ने से कोशिकाओं की रक्षा करता है, केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता को कम करता है।
जो लोग जानते हैं कि सूरजमुखी के तेल कितने उपयोगी हैं, वैकल्पिक चिकित्सा में इसका इस्तेमाल करें। यह त्वचा की क्षति को ठीक करने में मदद करता है, इसकी मदद से आप माइग्रेन, कान और दांत दर्द को खत्म कर सकते हैं। यह फेफड़ों, यकृत, आंतों और पेट की पुरानी बीमारियों के लिए संधिशोथ और गठिया के लिए प्रयोग किया जाता है। यह कई मलम का आधार भी है।
सूरजमुखी के तेल के साथ सफाई
यहां तक कि प्राचीन भारतीय चिकित्सक भी इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि तेल की मदद से आप शरीर को शुद्ध कर सकते हैं। आज बहुत से लोग इस विधि का उपयोग करते हैं। इस उद्देश्य के लिए अन्य वनस्पति तेलों के प्रवेश के बिना अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना बेहतर है। ऐसा किया जाता है। मुंह में 1 बड़ा चम्मच लेना आवश्यक है। एल। तेल और मुंह के सामने रखकर, कैंडी की तरह चूसना, लगभग 25 मिनट। इसे निगलो मत, जैसे चूसने वाला यह गंदा हो जाता है। तेल पहले मोटा होता है, फिर तरल हो जाता है, पानी की तरह एक स्थिरता में। फिर आपको इसे थूकना होगा। यदि आप देखते हैं कि यह सफेद हो गया है, इसका मतलब है, सभी जहरों को अवशोषित करने और उन्हें निष्क्रिय करने के लिए, यह एक जहरीले तरल में बदल गया। यदि तेल पीला है, तो प्रक्रिया पूरी तरह से पूरी नहीं हुई है। सुबह और शाम को इस प्रक्रिया को पूरा करने की सिफारिश की जाती है, और, पहली बार खाली पेट पर।